盖碗冲泡白茶/都有哪些需要注意的技巧呢

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周末里和一位朋友喝茶，谈到盖碗泡茶的问题。

“明明用的是同样的盖碗，同样的茶，为什么你这泡会更好喝？”朋友疑惑到。

“不会吧，投茶量、泡茶用水、水温都留意了吗？”

朋友回答都是按着操作来的，那就奇怪了，为什么同样是泡白茶，出来的味道会不一样？

于是乎，朋友现场泡了一遍茶，原因立刻就找到了。

这位朋友，由于盖碗泡茶技巧没有熟练，出汤速度太慢了，影响了茶味。

可见，冲泡茶，要想泡出更好的茶味，勤加练习，是不可少的。

就如练书法一般，除了掌握方法，根本的，还在于勤写勤练。

冲泡白茶，并不存在什么独门秘方，技巧掌握到位，同样可以泡出好茶味！

那么，盖碗冲泡白茶，都有哪些需要注意的技巧呢？

盖碗泡白茶，烫壶温杯不要忘！

用盖碗冲泡白茶，若想让白茶的风采释放得更为全面，在冲泡前，需要对盖碗进行烫壶温杯。

在冲泡前，已经用清水清洗干净的茶具，为什么要进行烫壶温杯呢？

在宾客面前，泡茶前进行烫壶温杯，主要目的在于，体现对宾客的礼仪，让客人喝茶喝得更安心。

此外，在一人独自泡茶的情况下，烫壶温杯也是必不可少。

因为烫壶温杯，最主要的出发点，在于让茶更好喝。

若是一段时间没有使用过的茶具，会沾染上闷味，这些闷味，单靠清水，是无法完全去除的。

此外，用清水洗过后，在盖碗、公道杯等表壁上，会残留不少的水渍，具有生水味。

特别是对于自来水来说，经过重重管网之后的自来水，具有着水腥味和消毒所用的氯气味。

茶具内残留这些水渍，对于泡茶来说，风味会受到影响。

这时，经过烫壶温杯，就可以凭借高温的沸水，将这些闷味水味，彻底的发散。

在烫壶温杯过后，将白茶干茶投进去，这是，借助盖碗内微微的热力，香气散发更为明显。

内质丰厚的白茶，内含许多芳香物质，激发这些芳香物质的温度，有高有低。

在温热的盖碗环境内，白茶的芳香物质会得到更多的焕发，因而，闻起来会更香。

将咖啡放进温热的杯子里，会更为香浓，也是这个道理。

在冲泡白茶前，烫壶温杯是必不可少的一步，茶友们可不要疏忽了哟。

冲泡白茶，投茶量要把握

用盖碗冲泡白茶，若想要得出好茶味，投茶量要控制好。

不可随随便便的，抓一把茶叶，就拿来泡。

在投茶量上，随心而行，白茶冲泡出来的茶味，也会变得同样任性。

投茶量过少，白茶冲泡达不到最佳的茶味体验。

投茶量过多，白茶内质物过多溶入茶水中，造成滋味苦涩不堪。

这样，茶水比例掌握不到位，不是白白的浪费掉好茶吗？

用盖碗冲泡白茶，一般来说，110ml的白瓷盖碗，搭配上五克干茶，是最佳的茶水比例。

这一冲泡白茶的黄金茶水比例，无论是对于新茶、老茶、散茶、饼茶等，都可以同样适用。

茶友们在日常泡茶过程中，可以根据茶叶情况和个人口味，适当的调整投茶量。

若是冲泡较多叶片破碎的白茶，如箱底的散茶和撬饼较多破碎的饼茶时，就需要适当减少投茶量。

破碎的白茶叶片，叶表的角质层破裂，在冲泡时，内质物释放失去了一层屏障，释放速度更为迅速，减少投茶量，茶味更容易控制。

此外，在冲泡较多叶片破碎的白茶时，可以用茶滤过滤碎茶末，让茶汤更为清澈。

若是冲泡白毫银针等，白毫较多的白茶时，就不适合使用茶滤过滤了，将白毫过滤后，茶汤会损失不少风味和营养。

品味白茶，不同的人，有着不同的喝茶偏好，在用盖碗泡白茶时，茶友们可以多加摸索，得出最为适合自己泡茶的投茶量。

冲泡白茶，用水有讲究！

白茶遇水而发，水对于白茶有着重要的影响，白茶凭借水，释放自己的光彩。

因此，在冲泡白茶的时候，泡茶用水上，是大有讲究的。

古人泡茶，讲求山水上，江水中，井水下，红楼里还写着妙玉用积年上梅花上的雪水，拿来泡茶。

然而，这些泡茶用水的讲求，对环境污染的现如今，是不适用的。

在繁忙的城市生活里，想要寻得纯净无污染的山泉水，难度太高。

因此，在日常冲泡白茶，更为适合采用的是，市面上常见的纯净水和矿泉水。

泡茶用水，需要讲求水质的清澈洁净有保障，才能得出更好的茶味。

若是贪图方便，直接使用自来水泡白茶，自来水中，流经管网带出来的铁锈味、消毒的氯气味，对于白茶的纯正风味来说，是极大的影响。

泡茶用水，除了水质要清澈洁净外，水温还大有讲求。

冲泡白茶，尤其是内质丰富的白茶，一律都需要足够高温的沸水，才能将茶味彻底激发。

若是用温水来泡好茶，泡出来的白茶，滋味不足，香气不够高扬，喝茶的韵味，会有损失。

冲泡白茶，尤其是芽叶娇嫩的白毫银针、白牡丹，用沸水来泡，不会烫坏吗？

这个问题，自然不用担心，好茶不怕开水烫！

白茶的芽头，内在是层层的笋状结构，每一层都密布着白毫，固若金汤。

在冲泡白毫银针看似娇弱的芽头时，需要高温的沸水，才能穿破层层防护，将茶味彻底激发！

冲泡白茶，快出水是关键！

在冲泡白茶的技巧上，技术含量最高的，在于对出茶汤的时间把控上。

内质丰富的白茶，冲泡时，是最忌闷泡的。

在闷泡下，内质物容易过多提前释放，茶汤中溶入了大量的茶多酚和咖啡碱，造成茶味苦涩不堪。

此外，内质物过早过多释放，会使得后续的冲泡中，内质物后继不足，茶叶变得不耐泡。

可见，闷泡，对于品质好的白茶来说，是难以承受的！

冲泡内质丰富的白茶，快出水，极为重要。

在第一冲，白茶处在干茶状态时，环壁注水，将茶叶浸湿。

注水完成后，盖上杯盖，快速的茶汤彻底的倾倒出来，整个过程，以不超过十秒为佳。

接来下，茶叶浸湿后，内质物释放的通道被打通，因此茶汤出汤速度更要快，因此，可以采用定点注水的方式，快速完成注水，继而快速出汤。

冲泡白茶，在前面五六冲时，都需要采用这样快出水的方式，在后续的冲泡中，可以适当的延缓出汤时间。

内质丰富的白茶，在正常冲泡操作下，泡上十来冲，是不在话下的。

冲泡白茶，快出水是极为关键的窍诀，此外，每一冲出汤，都需要力求彻底，盖碗内不能残留茶汤。

用盖碗泡白茶，出茶汤是要讲求快狠准的，盖碗对准公道杯，快速的将茶汤彻底倾倒入公道杯内。

盖碗冲泡白茶，技巧上需要注意不少，烫壶温杯、茶水比例，泡茶用水和泡茶时间等等。

然，若想得出好茶味，需要在了解泡茶技巧的基础上，多尝试练习冲泡。

知与行，相合一，才能在实际的冲泡过程中，得出好茶味。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

若是单掌握技巧，在实际泡茶中，技法生疏，茶味自然会不同。

就像电影里说的，懂得了很多道理，却依然过不好这一生。

泡茶也是这样，若想泡出好茶，知行合一很重要!

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。