焖、煮、泡，老白茶的三种品饮方式

老白茶是福鼎白茶中独特的存在，它以优质的好白茶为基础，经过时间的沉淀，内含物质变得沉稳，口感变得温润醇和，才终于配得上老白茶之称。

大家对于老白茶都甚是喜爱，在品味老白茶的时候，通常会使用煮茶、泡茶以及闷茶这三种方法。

它们之间有什么区别？

哪种方法又更能展现出老白茶的优质？

投入老白茶至养生壶中，加入100ml热水润茶15s后加入冷水500ml煮至沸腾即可出汤，可反复多次煮饮，建议4-5次煮沸出汤后换茶。

按以上步骤煮沸后，可将茶汤倒入品茗杯中，随时饮用。

煮茶法，可以让老白茶的内质得到更为充分的释放，高温也能激发茶叶更深处的内质，让茶友们能够品尝到属于老白茶的更浓郁的滋味。

煮茶还能让老白茶的茶香更加馥郁。煮茶时，茶汤能够保持较高温度，持续激发茶叶内含的芳香物质，让茶香释放的更快，香气馥郁、多层次。

投入老白茶（5g）到盖碗中

第一步：注水进行温润泡，注水定点到茶上，以便紧压茶舒展，润茶15s后倒掉茶汤。

第二步：采用“定点低斟”法，第一泡出汤时间控制在10-15s，第二泡即冲即倒，第三泡出汤时间逐渐递增，分别控制在5-10s、10-15s、20-25s，也可依自身品饮习惯适当调整。

盖碗冲泡比之煮茶需要更长的时间才能完全激发老白茶的内含物质，因为冲泡时，水温有限，不能让温度持续升高。

冲泡老白茶，能更好的感受到老白茶不同状态下的滋味差异。从第一泡到最后一泡，茶汤的滋味不断变化着，愈来愈有香气，愈来愈有滋味。

除了口感，盖碗泡茶，茶香层次更佳。白瓷盖碗冲泡出汤，能更加全面的展示老白茶的香气。烫碗烫杯后，趁热投入干茶。轻摇盖碗，快速震荡激发出干茶香气，揭开一角就能尽情闻香欣赏。

焖泡老白茶前可以用沸水醒茶一道，然后将焖泡壶注满沸水，盖好盖子静待30至40分钟，就可以开始第一次的饮用了，大约饮用到焖泡壶容积的一半时，还可以再次注满沸水，随倒随饮。

焖茶是一种非常便捷和实用的喝茶方式，尤其适合那些出门在外想喝茶的朋友，或是没什么空闲时间泡茶的办公群体。

焖茶能让茶的优点和缺点同时放大，焖茶时壶内长时间保持高温，所以茶叶中的内含物质释放的非常充分。

同时没有经过沸腾，茶叶中的大部分物质都被保留了下来，香气滋味丰富，焖茶既能激茶汤的“醇厚甜滑”，又能锁住茶的“鲜香甘爽”。

三种冲泡方法，都有各自的特点与长处，想要在这其中选择其一，主要还是根据自己的偏好进行选择，适口为珍才是重中之重。