非遗冷知识——擂茶
人们常说:无山不客,无客不山。客家人长年生活在山区,日常生活中自然是少不了种茶、做茶、食茶。
各地擂茶制作方法各有不同,尤其是配料的选择差别较大。按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南(非客家)擂茶两大类。今天,让我们一起了解一下擂茶吧!
擂茶,又名三生汤,是一种特色食品。主要流传于广东汕尾市、湖南益阳安化、桃江、常德桃源等地。起于汉、盛于明清。据说,擂茶有解毒的功效,既可食用,又可解渴,又可充饥。
擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料,用擂钵捣烂成糊状,冲开水和匀,加上炒米,清香可口。
关于擂茶的起源,据说为广东省揭阳市揭西县河婆镇,南关城老妇人河婆售卖的街边小吃。当时的南关城是潮汕和惠州经商的必经之路,而河婆的擂茶解决了往来商人的疲劳,因此名声远扬。
很久之前小代就思考过这样一个问题,咖啡馆风靡世界,我们的中国传统茶文化怎么不多开些馆子?喝喝茶,聊聊天,尝尝宫廷戏里面那些妃子们常给皇上吃的点心,茶馆里播放着古装戏或者中国古典的音乐……
擂茶售价一般在5-10元,也就是半杯奶茶的价格,如果风味经过改进,比如加入抹茶粉调味的抹茶擂茶、椰子水冲调的椰香擂茶、奶油雪顶的擂茶、上面撒上椰子脆片增加口感等年轻人喜欢的口味和方式,售价可以翻番。当然,也有人可能会说这是乱来,不过感兴趣的人可以尝试一下哈!
唐代,社会步入盛世发展,茶叶正式奠定食用功能,并兴起,成为了中国的举国之饮,出现...
中国作为茶叶的故乡,种茶、品茶历史悠久,产茶量极为丰富。因疆土广袤,各地环境...
姜子牙80岁才遇见明主,司马懿60岁才得到重用,刘邦40岁时还在沛县做亭长。从古...
中国现存文献中有关饮茶的起源,第一个涉及到的是陆羽《茶经·六之饮》中指出...
潇洒桐庐郡,春山半是茶。宋代诗人范仲淹对春茶十分推崇,专门作诗描绘春季茶园...
品茶是一种精神和艺术的享受,它让我们忘却人间的烦扰,感受一丝轻松愉悦,浅啜细...
何谓日本的传统茶道?在日本,比如花道,书道,合气道等,需要长时间的练习才可习得其...
安吉白茶是一种珍贵的茶,属于不发酵绿茶之一,也是一种对温度比较敏感,所以格外...
中国是茶叶的故乡,中国人自古喜饮茶,善饮茶,且饮茶多有讲究。茶道的主要内容就...
在浩瀚的中华文化长河中,茶文化犹如一股清泉,潺潺流淌,滋养着华夏儿女的精神世...
广东一带,是喝茶人群聚集的区域,而且非常喜欢喝功夫茶。可是,最近有位学茶的朋...
茶,清心明目,醒脑提神,常饮有益。泡上一杯茶,感受到的是一种淡薄清逸,平和凝重。...