深究首泡：能否品尝？解码五关键条件下的茶道智慧
在茶圈中有不少能让人争论得面红耳赤的问题，比如第一泡茶水该不该倒掉不喝？换言之，人们对洗茶的正确性存疑，有人举双手赞成，毕竟洗茶看着更卫生，但也有人坚决反对洗茶，称之为浪费。认为第一泡乃是茶汤精华，第一泡不喝岂不是“糟蹋粮食”，总之是公说公有理婆说婆有理。
其实这个问题是仁者见仁智者见智，哪一方都有自己的道理，都能说得过去，有时候我们还真的不能讨论出一个完全正确的结果。不过在我看来，我们不能单一讨论洗茶这件事本身的对错，要先看看洗茶的前提条件，或者说，只要符合了某些条件，那么洗茶未必不可，可以洗一洗，无伤大雅。要想让洗茶变得理所当然，那么它要符合哪些前提条件？
第一，茶叶表面有很多灰尘
茶叶从采摘到加工成成品茶，或多或少会惹上一些灰尘，而且茶叶在包装或运输过程中也难免有弄脏的可能。如果你发现茶叶的表面有很多灰尘，自然得洗洗才能放心喝，第一泡茶水就该倒掉。可能有人会说，洗茶能将茶叶洗干净吗？第一泡茶水真的很脏吗？
对于这些问题，想必也没人会给出肯定答案，且不说很多茶叶其实不是很脏，就算有些灰尘，仅仅通过简单的冲泡，很难都让灰尘落入第一泡茶水中，既然不会，那么第一泡茶水倒与不倒就无所谓了。可是我们要知道，虽不能完全清除灰尘，但总有些作用，能洗一点是一点，这就够了。
第二，粗茶和老茶
像在冲泡粗茶与老茶时，那么第一泡茶水大可以倒掉。我们把倒掉第一泡茶水的行为称之为洗茶，还可以称为醒茶，也就是唤醒茶叶的意思。粗茶与老茶都有一个特点，那就是耐泡。
粗茶大部分都是用大叶和粗梗制成，而老茶是经历过岁月历练，所以茶性很稳定。它们都需要用沸水预热一下，通过第一泡茶水的时间来唤醒自己的活性，这样第二泡就可以发挥较好水平。
第三，发酵程度较高的茶
六大茶中，有些茶可以洗而有些茶可以不用洗，发酵程度低的可以不洗，发酵程度高的可以洗一洗。也就是说，绿茶、白茶、黄茶、部分发酵程度低的乌龙茶可以不洗，而发酵程度较高的乌龙茶、红茶、黑茶可以洗一下。
因为工艺的缘故，绿茶、黄茶、白茶以及部分乌龙茶的滋味比较淡，本来很淡，精华也就五六泡，那么丢掉第一泡就显得很浪费。而红茶、黑茶这些发酵程度高的茶，茶汤较浓，滋味较重，可以多泡几次，也就可以不那么在乎第一泡了。其次，像白茶中的银针，工艺简单，加工过程几乎不落地，干净，所以没必要洗茶。况且银针身上有白毫，而洗茶就会洗掉些白毫，非常浪费。
第四，为客人着想
如果是自己独饮的话，其实洗茶不洗茶的也没那么重要了，不用太过讲究，洗也好，不洗也罢，第一泡茶水倒与不倒，自己可以随意做出选择。但是如果邀请别人共饮，那么这第一泡茶水有必要倒掉。
想来很多经营茶叶店的老板深有体会，第一泡茶水若不倒掉，那么可能会让客人觉得你小气和不讲卫生。即使茶叶很干净，没有灰尘，可是不洗茶的行为会给人带来不悦。为了让客人有更好的饮茶体验，还是洗洗。
第五，自己有更高的追求，不在乎“浪费”
第一泡茶水到底要不要倒掉，这个问题还得回归你自身，若是自己有更好的追求，想要喝到更美味的茶汤，而且不在乎一泡两泡，自然可以倒掉第一泡。因为洗茶可以洗掉些灰尘，还能醒茶，为后几泡做准备，总的来说，还是利大于弊。
总结
生活中有太多类似于“第一泡茶水该不该倒掉”这样没有统一答案的问题，常让人感到纠结。其实我们不用太纠结，对于这些可做可不做的现象，我们只要遵从本心和实际情况就行。
比如符合以上5个条件，我们可以倒掉第一泡茶水，但是若有其他情况则不必。像泡的是嫩茶、干净的茶，我们可以不必倒掉。
用户评论
我一直被这个问题困扰，但这篇文章给出了科学答案。
有7位网友表示赞同！
原来第一泡茶叶冲的是香气！确实大开眼界。
有15位网友表示赞同！
看完文章后才意识到，丢弃第一泡是对茶的浪费。
有12位网友表示赞同！
对于喜欢品鉴的茶友来说，第一泡真的不该扔掉。
有17位网友表示赞同！
学习到不少关于泡茶的基础知识，非常实用。
有8位网友表示赞同！
原来这与不同茶叶的口感和质量有关联，很有趣。
有12位网友表示赞同！
个人口味也许会有些许差异，但我更倾向于保留那杯汤。
有12位网友表示赞同！
这篇文章解决了我对冲茶的一些迷思。
有19位网友表示赞同！
从专业角度深入理解，第一泡茶水其实有其价值。
有7位网友表示赞同！
对于茶叶老手来说，这可能是理所当然，但对于新手却很新鲜。
有11位网友表示赞同！
原来不同的茶种对这个规定有不同的诠释。
有18位网友表示赞同！
我通常不会倒掉第一泡，现在更坚定了我的习惯。
有12位网友表示赞同！
品鉴的时候留心观察了文章提到的几个条件，感觉确实有所改变。
有5位网友表示赞同！
学到了很多泡茶技巧和茶叶常识，觉得很有收获。
有19位网友表示赞同！
个人体验分享：保留第一泡，发现了一种全新的味觉体验。
有5位网友表示赞同！
原来每一壶茶都有它的故事，这篇文章帮我们理解其中的部分知识。
有9位网友表示赞同！
从文化的角度看，这不仅仅是饮茶的小细节，更是一种对制茶工艺的尊重。
有13位网友表示赞同！
非常详尽的文章，解答了我对泡茶过程中的疑问。
有6位网友表示赞同！
喜欢尝试不同种类茶叶的人，这篇文章给出了很好的指导意义。
有10位网友表示赞同！
第一次听说这个观点，通过学习确实有所感悟和改变。
有19位网友表示赞同！