我国各种茶名的主要分类
大家好，今天给各位分享我国各种茶名的主要分类的一些知识，其中也会对进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
茶起源于中国，茶最早是作为祭祀用的。但从春秋末期开始就被用作蔬菜。西汉中期开发用于药用。西汉末年才发展成为宫廷高档饮料。直到西晋以后，它才作为普通饮料普及到民间。最早的人工栽培茶叶遗迹是在浙江余姚田螺山遗址发现的，距今已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶子革质，长圆形或椭圆形，可直接用沸水冲泡。按品种、制作方法和产品外观分为六类。按季节可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。各种原茶或精制茶叶经过再加工形成添加茶，包括花茶、紧压茶、浸出茶、药用保健茶、含茶饮料等。
茶叶中含有儿茶素、胆固醇烯酮、咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸等成分，可以改善人体健康。茶饮料——茶被誉为“世界三大饮料之一”。
中国现代名茶有数百种。按其历史分析，可分为三种情况：一是传统名茶，如松萝茶、蒙耳茶、西湖龙井茶、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。太平猴魁、恩施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍梅、老朱大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶、政和银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、祁门红茶、武当道茶、古丈毛尖、广东山龙茶等。
另一部分是恢复历史名茶，也就是说历史上有这样的名茶，但是后来不能连续生产或者消失了。通过研究创新，可以恢复原来的茶名。如精卫茯茶、曲江御片、曲江片、曲江茶、休宁松萝、永溪火青、
敬亭绿雪、九华毛峰、曾侯银剑、韩家刘氏茶、龟山岩绿、蒙顶甘露、仙人掌茶、天池名豪、贵定云雾、青城雪芽、蒙定黄芽、阳羡雪芽、绿源毛尖、霍山黄芽、古竹紫竹笋、景山茶、雁荡毛峰、日珠雪芽、金牌惠明、金华居燕、岳梅香、顺生茶、东阳东白等。
其中多为新创名茶，如婺源明美、梦儿月芽、梦儿太空茶、南京雨花茶、云雾毛尖、雪峰禅茶、无锡毫茶、茅山青峰、金坛鸟舌、天柱剑号等。寒冰天路、岳西翠兰、旗山翠梅、红山龙、王府银号、临海盘浩、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银凤、金水翠峰、永川秀雅、上饶白梅、梅江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉峰、雪雅、雪青、仙台大白、早白尖红茶、黄黄桂、秦巴五号、寒水银梭、八仙云雾、南诺白毫、五子仙号等。第四类是天然营养保健茶，如食用蛋白桑叶茶。第五类是花茶和水果。花茶一般采用茉莉花、菊花等，果茶是一种创新茶。
（中国六大茶系列）
茶叶名称、生产特点、代表产品
绿茶
不发酵茶（零发酵度）：日照绿茶、六安瓜片、龙井茶、碧螺春、蒙耳茶、信阳毛尖
这是我国产量最大的茶类，其花色品种居世界之首。绿茶具有香气高、滋味醇厚、造型优美、耐冲泡的特点。
其生产过程经过青化、碾压、干燥等过程。由于加工时干燥方法的不同，绿茶可分为炒绿茶、烘绿茶、蒸绿茶和晒干绿茶。绿茶是我国产量最多的茶类。绿茶产于全国18个产茶省（区）。我国绿茶品种数量居世界第一，每年出口数万吨，约占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%。我国传统绿茶——眉茶、珍珠茶，以其香气高、滋味醇厚、造型美观、耐冲泡而深受国内外消费者的喜爱。
黄茶、微发酵茶（发酵度10~20m）、霍山黄芽、蒙儿银针
泡茶的过程中，会形成黄叶、黄汤。
分为“黄芽茶”（包括湖南洞庭湖的君山银芽、四川雅安的蒙顶黄芽、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽）、“黄小茶”（包括北港仔）湖南岳阳人、湖南宁乡巍山人）。分为三类：毛尖、浙江平阳的平阳黄茶、湖北远安的绿源）、“黄大茶”（包括安徽的大青青、霍山黄茶）。
白茶：轻发酵茶（发酵度20~30m）、白芍、银针、白芍
它的加工过程不经过油炸或揉捏。只有背面有毛的嫩茶叶才在阳光下或文火上晒干，以保持白毛完整。
白茶主产于福建福鼎、政和、松溪、建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”等。
绿茶（乌龙茶） 半发酵茶（发酵度30~60m） 铁观音大红袍冻顶乌龙茶
绿茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，即在制作过程中经过适当发酵，使茶叶呈微红色。是介于绿茶和红茶之间的茶类。
绿茶
绿茶
既有绿茶的清新、浓郁，又有红茶的甘甜、醇厚。因叶子中部绿色，边缘红色，故称“绿叶红边”。但安溪铁观音新贵甘德、长坑、香花铁观音的最新制香方法，并不具备“绿叶红边”的特点。尤其是甘地下村（下云村、下春村等）就是这种做法的典型代表。
红茶、全发酵茶（发酵度80~90m）、祁门红茶、荔枝红茶
红茶和绿茶的区别在于加工方法不同。红茶加工时不杀青，而是萎凋，使鲜叶失去部分水分，然后进行揉捻（揉成条状或切成颗粒），然后发酵，使茶多酚氧化，变成红色化合物。这种化合物部分溶于水，部分不溶于水，积聚在叶子中，形成红汤和红叶。红茶主要分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。功夫红茶主要分布在广东、福建、江西等地，以潮汕功夫茶为主。
黑茶后发酵茶（发酵度100m） 普洱茶六堡茶湖南黑茶（曲江薄金茶）
原料粗老，加工时堆积发酵时间长，使叶子颜色深褐色，压成砖。黑茶原本主要销往边疆地区，是藏族、蒙古族、维吾尔族等兄弟民族不可缺少的生活必需品。黑茶主要品种有“陕西咸阳茯砖茶”、云南“普洱茶”、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川“汴茶”等。
按季节折叠
1、春茶----指当年3月下旬至5月中旬之前采摘的茶叶。春季气温适中，雨量充足，茶树经过了半年的冬季休养。春季的茶芽肥美，色泽翠绿，叶质柔软，富含维生素，特别是氨基酸。不仅使春茶味道鲜美，而且香气宜人，具有保健作用。安溪县银香茶叶合作社的铁观音是春乌龙茶的代表。其外观和汤色可谓“独一无二”。 （还有六安瓜片、山龙红茶等）
2夏茶----指5月上旬至7月上旬采摘的茶叶。夏季天气炎热，茶树新梢、新叶生长迅速，导致能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等减少，使得茶汤味道更好。香气不如春茶浓烈，因为苦味花青素、咖啡因、茶多酚的含量比春茶高，不仅使紫芽和叶的颜色不同，而且味道也更苦。 （如普洱茶、枫茶）
3、秋茶——八月中旬以后采摘的茶叶。秋季的气候条件介于春季和夏季之间。茶树春夏两季生长后，新梢、芽的含量相对不同，导致叶片尺寸减小。叶子底部变脆，叶色变黄。味道和香气似乎相对温和。 （如铁观音、粤梅香）
4.冬茶——10月下旬左右开始采收。冬茶是秋茶采收后，气候逐渐变冷后种植的。由于冬茶新芽、新芽生长缓慢，含量逐渐增加，因此滋味醇厚，香气浓郁。 （如冷冻乌龙茶）
以各种原茶或精茶为原料再加工的茶称为添加茶，包括花茶、紧压茶、液体茶、速溶茶和药茶等。
药茶——将药物与茶叶结合制成药茶，发挥和强化药物的功效，利于药物的溶出，增加香气，调和药物的味道。此茶的种类很多，如“午茶”、“姜茶”、“长寿茶”、“减肥茶”、“普粮茶”等。
花茶—— 这是一种比较稀有的茶叶品种。它是利用花香来增加茶香的产品，在我国很受欢迎。一般以绿茶为茶基，少数也用红茶或乌龙茶为茶基。它是根据茶叶易吸收异味的特性，采用香花和香材精制而成。所用的花卉品种有茉莉花、桂花、珍珠兰等，其中以茉莉花最为常见。
从全球来看，红茶数量最多，绿茶次之，白茶数量最少。
喝茶有很多好处，这是众所周知的。但为什么喝茶有这么多好处呢？对于大多数人来说，他们知道这一点，但不知道为什么。随着科学的发展，直到19世纪初期，茶的成分才逐渐清楚。经过现代科学分离鉴定，茶叶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有多种营养成分和药用成分。主要有机化学成分包括：茶多酚、植物生物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。铁观音中含有的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、和各种氨基酸，均明显高于其他茶叶。主要无机矿物元素有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音中含有的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等，均高于其他茶叶。
都匀毛尖茶
都匀毛尖茶，又称“都匀精品毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“快舌茶”，产于贵州南部都匀市。都匀毛尖茶是明代崇祯时期以来历代皇室的贡茶。素有“北有仁怀茅台，南有都匀毛尖茶”之称。它以其优美的外观、独特的风格被列为中国名茶珍品之一。
五牛早茶
五牛早茶是永嘉近年来新开发的名茶。因主产于本县乌牛地区而得名。这是我们国家的茶.
公开组：茶·各种中国茶名
高桥银峰
高桥银峰产于湖南省长沙市东郊玉皇峰下。是一种特制的炒青绿茶，形状优美，香味鲜美.
公开组别：茶·绿茶
蒙山甘露
蒙山茶始植于西汉甘露元年（公元前53年），作为贡品进贡皇室。宋、元、明、清历代皇帝都曾使用过……
公开组：美食·四川名吃
通天岩茶
通天岩产于中国江西赣州通天村。这里植被茂盛，林深雾气，水清山秀，茶……
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
普陀佛茶
普陀佛茶，又称普陀山云雾茶，是中国古代绿茶品种之一。产于中国浙江普陀.
公开组别：茶·茶文化
龙须茶
在世界遗产武夷山，有一个地方叫八角亭。与重阳溪仅一水之隔.
公开组：中国各茶名·茶叶
汀溪兰花
汀溪兰花香是产于安徽省泾县汀溪的茶。它的形状像绣剪，颜色翠绿，香气像兰花，
公开组：茶·各种中国茶名
王福殷浩
王府银号因地形而得名。它是由王府银号福鼎大白茶的特定改良品种制成.
公开组别：茶·绿茶
黄花云剑
黄花云尖产于皖南山区宁国县（今宁国市）。发源地黄花山，是高峰山脉的主峰之一……
公开组别：茶·茶
临海潘浩
临海盘毫茶产于浙江省临海市，因茶叶中出现的茶叶而得名。临海市海拔1382米.
公开组别：茶·茶
阿里山明珠
阿里山珍珠茶是台湾十大名茶之一。其最大产地为嘉义县竹崎乡。这里终年笼罩在薄雾之中……
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
莫干黄芽茶
莫干黄芽种又名横岭一号。无性。灌木型、中叶型、早生树种。二倍体。生产于.
公开组：绿茶·饮品
车云山毛尖
车云毛尖是中国传统名茶，产于湖北省随州市北部车云山。车云山车云山毛尖.
公开组：茶·各种中国茶名
五盖山米茶
五盖山米茶产于湖南省郴县五盖山。明代被列为贡品。那时清明节供应米茶……
公开组别：茶·绿茶
梧州居延
婺州居延又名金华居延，是产于浙江金华北山村的半发酵绿茶。起源巅峰……
公开组别：茶·绿茶
南京雨花茶
雨花茶因产于南京雨花台而得名。雨花茶创建于1958年，不被认为是历史茶。
公开组别：旅游·绿茶
凤凰丹丛
凤凰单丛属于乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌东油茶区。应该.
公开组：中国各茶名·生活
永春佛手茶
永春佛手茶，又名香橼、雪梨，是乌龙茶名贵品种之一，产于福建省永春.
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
翠峰
湖北省故城县（古称朱阳）位于鄂西北山区，属秦巴山系余脉。这里群山环抱，水水环绕……
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
翠花茶
翠华茶：产于大关县翠屏山麓翠华寺。翠花茶的生产已有500多年的历史。根据.
公开组：茶·各种中国茶名
阳羡雪芽
洋县雪芽是江苏宜兴南部洋县旅游区的著名特产。产于国家太湖风景名胜区.
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
班查
该茶花原产于安西西部耀阳，为无性系品种。据1937年庄灿章《安溪茶业调查》.
公开组：茶叶·安溪
天山绿茶
天山绿茶是福建炒绿茶中最好、最著名的。它发源于中天山、西乡天山冈下章、
公开组别：茶·绿茶
兰溪毛峰茶
兰溪毛峰茶产于浙江省兰溪市下陈、新寨、盘山等地。是浙江主要名茶之一.
公开组别：茶·食品饮料
四明十二雷
四明十二雷：产于浙江省余姚市陆步区三女山、红岭、尚志林地区。前人曾经说过.
公开组别：茶·饮品
泾县顶部
泾县特健是安徽省特有的炒青绿茶品种。其产量最为集中，品质名列前茅.
公开组：茶·各种中国茶名
皖西黄茶
皖西黄茶形状茎壮叶肥，叶呈条状。茎叶连成鱼钩状，茎叶呈金黄色、褐色……
公开组：中国各茶名·食用植物
江花毛尖
江花毛尖已有数百年历史。产区集中在岭东东部的顺牛谷岭、大尾源源冲、凉茶.
公开组：茶·各种中国茶名
日月湖红茶
早在100年前，台湾就用当地种植的小叶种子来制作红茶。品质和味道都不够香……
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
苍山雪绿
苍山雪绿是云南著名的大叶种茶之一。它创建于1964 年，
公开组：茶·各种中国茶名
蒙山甘露
蒙山茶始植于西汉甘露元年（公元前53年），作为贡品进贡皇室。宋、元、明、清历代皇帝都曾使用过……
公开组：美食·四川名吃
尚南全明
这是1988年6月15日，中国茶叶研究所所长陈其坤研究员在陕西召开的名茶评审会……
公开组：中国名茶·绿茶
通天岩茶
通天岩产于中国江西赣州通天村。这里植被茂盛，林深雾气，水清山秀，茶……
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
上南泉茶
上南泉茶原名“毛尖”，后改名“泉水青”茶。该茶外观细腻、嫩.
公开组：茶叶·中国名茶
普陀佛茶
普陀佛茶，又称普陀山云雾茶，是中国古代绿茶品种之一。产于中国浙江普陀.
公开组别：茶·茶文化
汀溪兰花
汀溪兰花香是产于安徽省泾县汀溪的茶。它的形状像绣剪，颜色翠绿，香气像兰花，
公开组：茶·各种中国茶名
黄花云剑
黄花云尖产于皖南山区宁国县（今宁国市）。发源地黄花山，是高峰山脉的主峰之一……
公开组别：茶·茶
临海潘浩
临海盘毫茶产于浙江省临海市，因茶叶中出现的茶叶而得名。临海市海拔1382米.
公开组别：茶·茶
车云山毛尖
车云毛尖是中国传统名茶，产于湖北省随州市北部车云山。车云山车云山毛尖.
公开组：茶·各种中国茶名
梧州居延
婺州居延又名金华居延，是产于浙江金华北山村的半发酵绿茶。起源巅峰……
公开组别：茶·绿茶
翠峰
湖北省故城县（古称朱阳）位于鄂西北山区，属秦巴山系余脉。这里群山环抱，水水环绕……
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
山雀舌茶
夷山鸟舌是新创名茶，产于安徽省黄山市黟县。宜山鸟舌茶是新创名茶.
公开组：茶叶·安徽
靖港是绿色的
井冈绿是江西省井冈山垦殖场茨坪茶厂经过十多年的努力打造的优质茶叶.
公开组：中国名茶·名茶
余姚先明
余姚鲜茗产于余姚市四明山区福福岭。此茶采用大茶树的芽叶制成，品质优良.
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
五盖山米茶
五盖山米茶产于湖南省郴县五盖山。明代被列为贡品。那时清明节供应米茶……
公开组别：茶·绿茶
南京雨花茶
雨花茶因产于南京雨花台而得名。雨花茶创建于1958年，不被认为是历史茶。
公开组别：旅游·绿茶
永春佛手茶
永春佛手茶，又名香橼、雪梨，是乌龙茶名贵品种之一，产于福建省永春.
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
四明十二雷
四明十二雷：产于浙江省余姚市陆步区三女山、红岭、尚志林地区。前人曾经说过.
公开组别：茶·饮品
阳羡雪芽
洋县雪芽是江苏宜兴南部洋县旅游区的著名特产。产于国家太湖风景名胜区.
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
麻姑茶
麻姑茶，名优绿茶，产于江西省南城县西南10公里处的“洞天福地”.
公开组别：茶·绿茶
余姚瀑布茶
余姚瀑布茶，又名余姚仙茗、香茗，产于浙江省余姚市四明山道教山。这是一种绿茶.
公开组别：茶·绿茶
兰溪毛峰茶
兰溪毛峰茶产于浙江省兰溪市下陈、新寨、盘山等地。是浙江主要名茶之一.
公开组别：茶·食品饮料
阿里山明珠
阿里山珍珠茶是台湾十大名茶之一。其最大产地为嘉义县竹崎乡。这里终年笼罩在薄雾之中……
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
仙境绿
仙居碧绿又名仙居碧清，是20世纪70年代产于浙江省仙居县的名茶。仙居碧.
公开组：茶·各种中国茶名
王福殷浩
王府银号因地形而得名。它是由王府银号福鼎大白茶的特定改良品种制成.
公开组别：茶·绿茶
江花毛尖
江花毛尖已有数百年历史。产区集中在岭东东部的顺牛谷岭、大尾源源冲、凉茶.
公开组：茶·各种中国茶名
东湖银晕
1982年以来，东湖银毫多次被评为湖南省优质名茶。产于湖南省长沙市东郊.
公开组：茶·各种中国茶名
日月湖红茶
早在100年前，台湾就用当地种植的小叶种子来制作红茶。品质和味道都不够香……
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
余姚瀑布茶
余姚瀑布茶，又名余姚仙茗、香茗，产于浙江省余姚市四明山道教山。这是一种绿茶.
公开组别：茶·绿茶
麻姑茶
麻姑茶，名优绿茶，产于江西省南城县西南10公里处的“洞天福地”.
公开组别：茶·绿茶
圆茶
圆茶是一种圆形的饼形茶叶。这种圆饼茶比小饼茶大，故又称“大饼茶”。
公开组：中国各茶名·茶叶
松阳银猴茶
“松阳银猴”是具有地方特色的名茶。它的绳索又肥又壮，又直又银绿色……
公开组：中国各茶名·茶叶
余姚先明
余姚鲜茗产于余姚市四明山区福福岭。此茶采用大茶树的芽叶制成，品质优良.
开放类别：中国各种茶名·中国名茶
祁门工夫红茶
祁门工夫红茶是中国传统工夫红茶的瑰宝，已有一百多年的生产历史。主产于安徽.
公开组：中国各茶名·生活
仙境绿
仙居碧绿又名仙居碧清，是20世纪70年代产于浙江省仙居县的名茶。仙居碧.
公开组：茶·各种中国茶名
七经堂绿茶
七井堂绿茶又称七井绿茶，产于中国福建省罗源县西部的七井堂。七界殿……
公开组别：茶·绿茶
山雀舌茶
夷山鸟舌是新创名茶，产于安徽省黄山市黟县。宜山鸟舌茶是新创名茶.
公开组：茶叶·安徽
东湖银晕
1982年以来，东湖银毫多次被评为湖南省优质名茶。产于湖南省长沙市东郊.
公开组：茶·各种中国茶名
香健
香尖是安化白沙溪厂生产的黑紧茶中的上品。 “三峰”历史上被称为天健，
公开组：中国各茶名·茶叶
华顶云雾茶
天台华顶云雾茶，又称“天台山云雾茶”、“华顶茶”，产于天台山主峰华顶.
公开组别：茶·绿茶
