深度解析 | 从入门到专家——全面指南解读中国茶的种类与特色
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开门七件事，柴米油盐酱醋茶，少不了它，人生八大雅事，琴棋书画诗酒花茶，也离不开它茶在生活中到底扮演着多么重要的角色?
茶又分为多少个种类?都分布在哪些地区呢?今天玫莱雅小编带大家一起来了解一下。

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1.茶叶可以依照加工方式和品质上分为：根据茶叶加工制法和品质上的差异，陈宗懋主编《中国茶经》的分类法将茶叶分为六大类，分别是绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶和黑茶。
绿茶：
中国大部分名茶均为绿茶比如：龙井、碧螺春等。按杀青方式的不同可分为蒸青绿茶和炒青绿茶，按干燥方法的不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。

红茶：
全发酵茶，有功夫红和红碎两种，利于消化。西方人偏爱喝红茶，红汤红叶，香甜味醇。名茶品种有祁红，滇红 等。

白茶：
只经过杀青、不揉捻。表面满批白色茸毛的“轻微发酵茶”，名茶有白牡丹等。

黄茶：
由于制作运用特殊的“闷黄”工艺造就了其“干茶黄亮，黄汤黄叶”的特点。浸泡黄汤黄叶，名茶有君山银针等。

青茶：
又称乌龙茶。主要生产在福建、广东和台湾。青茶外型条索粗壮，色泽青灰有光，茶汤金黄，香气馥郁芬芳，花香明显，叶底绿叶红镶边，三红七绿。名茶有福建铁观音、大红袍、台湾冻顶茶、东方美人等等。

黑茶：
经过发酵后的茶，色泽黑褐、气味比较重，存放的时间越久，味道越醇厚。名茶有普洱茶。除了这六大类的基本茶之外，还有加工茶以及再加工茶。

加工茶：
顾名思义就是用以上各种种类的茶经过加工，制成的茶，比如：花茶。
再加工茶：
再加工茶是近年来为了迎合现代人消费习惯而形成的，采用上述的任何种类的茶制作成茶袋、速溶茶、液体罐装茶等。

(茶叶种类详情)
2. 按照茶叶生产季节来分：
根据季节来划分春茶、夏茶、秋茶以及冬茶，季节的气候不同所生产出来的茶叶也有所不一样。无论是香气以及色泽等都会不一样。
3. 按照产业产区可以分为：
茶叶产区遍布中国各个角落，南自海南岛，北至山东蓬莱，西自西藏林芝，东至台湾地区。具体产区如下：浙江、湖南、安徽、四川、福建、云南、湖北、广东、江西、广西、贵州、江苏、陕西、河南、重庆、山东、西藏、甘肃等20个省(区、市)，共1019个县(市)。

中国茶区根据生态环境、茶树品种以及种类结构划分为四大茶区，即西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。在不同地区，生长着不同类型和不同品种的茶树，从而决定着茶叶的品质及其适制性和适应性，最终形成了各自不同的茶类结构。

4. 按照茶叶生长环境来分：
一般分为平地茶以及高山茶。
平地茶
① 平地茶的茶树生长比较迅速，但是茶叶较小，叶片单薄，相比起来比较普通;加工之后的茶叶条索轻细，香味比较淡，回味短。
高山茶
②高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。所以自然就有了高山出好茶的说法。高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色 绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。
5. 按照历史分析可分为三种：
传统名茶：
西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、思 施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶 、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、 祁门红茶等。

恢复历史名茶：
休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、龟山岩绿、蒙顶 甘露、仙人掌 茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚 紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等。

新创名茶：
婺源茗眉、南京 雨花茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰 、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白 、早白尖红茶、黄金桂、 秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等等。
泡茶技法(一):传统泡法
一．特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。
二．冲泡步骤:
烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止.
倒水：将壶内的水倒出至茶船中。
置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。
注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。
倒茶：
1．先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶,则反之。
2．将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。
3．另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。
分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。
奉茶：自由取饮，或由专人奉上。
去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。
以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。
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用户评论
这个文章真的是茶叶达人的宝典啊！读完才知道原来中国茶这么多种类，简直是眼花缭乱。
有19位网友表示赞同！
看完这篇关于中国茶叶的文章后，感觉自己对茶叶的认识提高了一个台阶。
有10位网友表示赞同！
文中对六大基本茶类的介绍深入浅出，超级容易理解，学到了很多新知识。
有12位网友表示赞同！
从文章中我找到了许多以前不知道的小知识，比如乌龙茶的由来和特性，超级有意思。
有5位网友表示赞同！
这篇文章写得条理清晰，从茶叶的种类说到特点，真是一个不折不扣的专家分享。
有18位网友表示赞同！
看完文章以后，我对龙井和普洱有更深的理解了。原来它们各有千秋、非常奇妙。
有15位网友表示赞同！
茶叶的世界真的是深邃无穷，这篇文章帮我打开了通往新世界的大门。
有17位网友表示赞同！
作者对每一种茶的介绍都这么详尽，让我有种立即去品尝不同茶类的冲动。
有5位网友表示赞同！
文章中的图片也相当不错，每个茶叶类型配上对应的展示照片，很是有看头呢！
有7位网友表示赞同！
读完后恍然大悟：原来我平日喜爱喝的茶也是中国传统的经典茶呢！
有14位网友表示赞同！
这篇文章让我发现了很多之前不怎么了解的茶种，真是太有趣了！
有6位网友表示赞同！
看完文章感觉自己以后在泡茶选茶上不再盲目摸索，而是更有方向感。
有18位网友表示赞同！
每个茶叶类型的描述都很详细，甚至于冲泡方式都有介绍小贴士，太实用啦！
有20位网友表示赞同！
这篇文章让我对茶文化有了全新的认识，不愧是茶叶专家的解读，赞一个！
有6位网友表示赞同！
每种茶的特点都剖析得极其到位，尤其是茶叶历史背景的简介非常精彩。
有17位网友表示赞同！
读完后感到自己在品饮之路上不再是小白了，文章简直是茶友们的灯塔。
有6位网友表示赞同！
无论是对于专业茶师还是刚入门的好奇心者来说，这都是值得一看的文章。
有16位网友表示赞同！
对茶叶的兴趣更加浓厚了，希望以后还有更多关于中国茶的精彩分享。
有20位网友表示赞同！
文章把复杂的专业知识用浅显易懂的语言表达出来，读起来一点也不费劲。
有19位网友表示赞同！