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开门七件事,柴米油盐酱醋茶,少不了它,人生八大雅事,琴棋书画诗酒花茶,也离不开它茶在生活中到底扮演着多么重要的角色?
茶又分为多少个种类?都分布在哪些地区呢?今天玫莱雅小编带大家一起来了解一下。

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艺福堂 明前杭州
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1.茶叶可以依照加工方式和品质上分为:根据茶叶加工制法和品质上的差异,陈宗懋主编《中国茶经》的分类法将茶叶分为六大类,分别是绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶和黑茶。
绿茶:
中国大部分名茶均为绿茶比如:龙井、碧螺春等。按杀青方式的不同可分为蒸青绿茶和炒青绿茶,按干燥方法的不同又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。

红茶:
全发酵茶,有功夫红和红碎两种,利于消化。西方人偏爱喝红茶,红汤红叶,香甜味醇。名茶品种有祁红,滇红 等。

白茶:
只经过杀青、不揉捻。表面满批白色茸毛的“轻微发酵茶”,名茶有白牡丹等。

黄茶:
由于制作运用特殊的“闷黄”工艺造就了其“干茶黄亮,黄汤黄叶”的特点。浸泡黄汤黄叶,名茶有君山银针等。

青茶:
又称乌龙茶。主要生产在福建、广东和台湾。青茶外型条索粗壮,色泽青灰有光,茶汤金黄,香气馥郁芬芳,花香明显,叶底绿叶红镶边,三红七绿。名茶有福建铁观音、大红袍、台湾冻顶茶、东方美人等等。

黑茶:
经过发酵后的茶,色泽黑褐、气味比较重,存放的时间越久,味道越醇厚。名茶有普洱茶。除了这六大类的基本茶之外,还有加工茶以及再加工茶。

加工茶:
顾名思义就是用以上各种种类的茶经过加工,制成的茶,比如:花茶。
再加工茶:
再加工茶是近年来为了迎合现代人消费习惯而形成的,采用上述的任何种类的茶制作成茶袋、速溶茶、液体罐装茶等。

(茶叶种类详情)
2. 按照茶叶生产季节来分:
根据季节来划分春茶、夏茶、秋茶以及冬茶,季节的气候不同所生产出来的茶叶也有所不一样。无论是香气以及色泽等都会不一样。
3. 按照产业产区可以分为:
茶叶产区遍布中国各个角落,南自海南岛,北至山东蓬莱,西自西藏林芝,东至台湾地区。具体产区如下:浙江、湖南、安徽、四川、福建、云南、湖北、广东、江西、广西、贵州、江苏、陕西、河南、重庆、山东、西藏、甘肃等20个省(区、市),共1019个县(市)。

中国茶区根据生态环境、茶树品种以及种类结构划分为四大茶区,即西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。在不同地区,生长着不同类型和不同品种的茶树,从而决定着茶叶的品质及其适制性和适应性,最终形成了各自不同的茶类结构。

4. 按照茶叶生长环境来分:
一般分为平地茶以及高山茶。
平地茶
① 平地茶的茶树生长比较迅速,但是茶叶较小,叶片单薄,相比起来比较普通;加工之后的茶叶条索轻细,香味比较淡,回味短。
高山茶
②高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。所以自然就有了高山出好茶的说法。高山茶与平地茶相比,高山茶芽叶肥硕,颜色 绿,茸毛多。加工后之茶叶,条索紧结,肥硕。白毫显露,香气浓郁且耐冲泡。
5. 按照历史分析可分为三种:
传统名茶:
西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、思 施玉露、信阳毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶 、政和白毫银针、白牡丹、安溪铁观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、 祁门红茶等。

恢复历史名茶:
休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、龟山岩绿、蒙顶 甘露、仙人掌 茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶黄芽、阳羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山黄芽、顾渚 紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阳东白等。

新创名茶:
婺源茗眉、南京 雨花茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰 、永川秀芽、上饶白眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台大白 、早白尖红茶、黄金桂、 秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯白毫、午子仙毫等等。
泡茶技法(一):传统泡法
一.特色:道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。
二.冲泡步骤:
烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止.
倒水:将壶内的水倒出至茶船中。
置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。
注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。
倒茶:
1.先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。
2.将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。
3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。
分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。
奉茶:自由取饮,或由专人奉上。
去渣:用渣匙将壶中茶渣清出。
以备后用:客人离去后,洗杯,洗壶以备下次用。
用户评论
这个文章真的是茶叶达人的宝典啊!读完才知道原来中国茶这么多种类,简直是眼花缭乱。
有19位网友表示赞同!
看完这篇关于中国茶叶的文章后,感觉自己对茶叶的认识提高了一个台阶。
有10位网友表示赞同!
文中对六大基本茶类的介绍深入浅出,超级容易理解,学到了很多新知识。
有12位网友表示赞同!
从文章中我找到了许多以前不知道的小知识,比如乌龙茶的由来和特性,超级有意思。
有5位网友表示赞同!
这篇文章写得条理清晰,从茶叶的种类说到特点,真是一个不折不扣的专家分享。
有18位网友表示赞同!
看完文章以后,我对龙井和普洱有更深的理解了。原来它们各有千秋、非常奇妙。
有15位网友表示赞同!
茶叶的世界真的是深邃无穷,这篇文章帮我打开了通往新世界的大门。
有17位网友表示赞同!
作者对每一种茶的介绍都这么详尽,让我有种立即去品尝不同茶类的冲动。
有5位网友表示赞同!
文章中的图片也相当不错,每个茶叶类型配上对应的展示照片,很是有看头呢!
有7位网友表示赞同!
读完后恍然大悟:原来我平日喜爱喝的茶也是中国传统的经典茶呢!
有14位网友表示赞同!
这篇文章让我发现了很多之前不怎么了解的茶种,真是太有趣了!
有6位网友表示赞同!
看完文章感觉自己以后在泡茶选茶上不再盲目摸索,而是更有方向感。
有18位网友表示赞同!
每个茶叶类型的描述都很详细,甚至于冲泡方式都有介绍小贴士,太实用啦!
有20位网友表示赞同!
这篇文章让我对茶文化有了全新的认识,不愧是茶叶专家的解读,赞一个!
有6位网友表示赞同!
每种茶的特点都剖析得极其到位,尤其是茶叶历史背景的简介非常精彩。
有17位网友表示赞同!
读完后感到自己在品饮之路上不再是小白了,文章简直是茶友们的灯塔。
有6位网友表示赞同!
无论是对于专业茶师还是刚入门的好奇心者来说,这都是值得一看的文章。
有16位网友表示赞同!
对茶叶的兴趣更加浓厚了,希望以后还有更多关于中国茶的精彩分享。
有20位网友表示赞同!
文章把复杂的专业知识用浅显易懂的语言表达出来,读起来一点也不费劲。
有19位网友表示赞同!