系统梳理了六大茶类。你的家乡生产什么茶？欢迎留言，一起交流！
大家好，今天小编来为大家解答系统梳理了六大茶类。你的家乡生产什么茶？欢迎留言，一起交流！这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
让我们一起交流学习，利用互联网，多了解中国茶，学好中国茶，传承中国茶文化。
中国幅员辽阔，资源丰富。中国的茶叶也丰富多样，品种达数千种。陈宗茂《中国茶经》主编的分类方法根据茶叶加工方法和品质的差异，将茶叶分为六类，即绿茶、红茶、绿茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶。
首先，我们介绍第一种绿茶。
绿茶是我国产区最广、品牌最多的茶叶，也拥有最大的产量和消费群体。
绿茶的工艺流程为：杀青——揉捻——干燥。绿茶的制作工艺简单，但泡出一杯好绿茶却不是一件容易的事。炒绿茶的目的是去除青草味和苦味。因此，头菜、明前、特级绿茶应不苦不涩，鲜甜。
因此，“茶不苦不涩就不是茶”的说法完全是谬论。当然，如果是谷雨茶、夏茶、秋茶，那就另当别论了，因为谷雨后的茶茶多酚含量很高，要做到不苦不涩是相当困难的。苦茶也常常受到经验丰富的茶饮者的青睐。
去除苦味的关键工序是杀青。绿茶的制作方法不同，绿茶分为：炒绿茶、炒绿茶、晒绿茶、蒸绿茶。
由于绿茶的产地最广，消费人群最多，自然也有很多从古至今留下来的传统茶。现在我们就来看看著名的绿茶产品吧。
烘焙绿茶：
普通烤青（福建烤青、浙江烤青、徽州烤青、苏州烤青等）
嫩炒绿茶（黄山毛峰、太平猴魁、安吉白茶）
炒绿茶：长炒绿茶/眉绿茶（特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡溪）
圆炒绿茶/珍珠茶（珍珠茶、雨茶、秀梅等）
扁炒青菜（龙井、竹叶青、六安瓜片）
嫩炒青菜（龙井、碧螺春、松针）
晒干绿茶：（店青、川青、陕西青等）
蒸绿茶：（建青、恩施玉露等）
接下来介绍第二种红茶
17世纪，红茶已开始制作，最早出现的是福建小种红茶。工夫红茶是在小种红茶的生产工艺基础上于18世纪中叶在福建发展起来的。因此，正山小种红茶是中国红茶的鼻祖。
红茶工艺流程：
采摘——萎凋——揉捻——发酵。所以红茶是全发酵茶。然而，目前市场上的一些红茶无法完全发酵。主要目的是使茶汤色泽好、茶香高，迎合市场需求。因此，有些红茶可以视为乌龙茶。
红茶和茶叶的主要类别如下：
小种红茶（正山小种、燕小种等）
工夫红茶（滇红、杞红、川红、闽红等）
红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、粉茶）
此外，第三种绿茶也称为乌龙茶。乌龙茶是半发酵茶。它介于绿茶和红茶之间。所以有句话说，春绿冬红，春夏之交喝乌龙茶。
乌龙茶按产地可分为以下几类：
闽北乌龙（武夷水仙、大红袍、肉桂、明丛、简阳水仙等）
闽南乌龙（铁观音、漳平水仙、大闸蟹、本山、黄黄桂等）
广东乌龙（凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛等）
台湾乌龙（高山茶、冻顶乌龙、阿里山、文山包种）
然后是第四类——白茶；
白茶是一个独立的茶类，与安吉白茶不同。安吉白茶属于绿茶，我在一篇文章中讨论过。福鼎白茶的主产区为宁德市福鼎县、政和县。福鼎最为著名，有盘溪镇、灌阳镇、诺斗镇、太姥山镇四大核心产区。主要茶树品种为华茶1号、华茶2号。即福鼎大白茶、福鼎大白毫。
白茶的工艺非常简单，就是晒干，所以也被称为“阳光茶”。
白茶按等级主要分为以下几类：
白芽茶（白毫银针等）白茶
白叶茶（白牡丹、贡眉等）
我们继续说第五种黄茶
黄茶是最不起眼的茶类，产量也较少。它是一种微发酵茶，具有很好的健脾祛湿功效。
黄茶的品质特点是汤黄、叶黄。其制作方法的主要特点是黄化工艺，利用高温杀青绿茶，破坏酶的活性。随后的多酚在水分和热量的作用下发生氧化，产生一些有色物质。变色程度较轻的是黄茶，变色程度较重的是红茶。
工艺流程为杀青、泛黄、干燥，揉捻不是黄茶的必要工序。比如君山银针、蒙顶黄芽都是不擀制的，而黄大茶则是在锅里油炸擀制的，没有独立的擀制过程。
黄茶的主要代表有：
黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等）
基础茶
黄茶、黄茶（北港毛尖、巍山毛尖、温州黄塘等）
黄茶（霍山黄芽、广东大青青等）
最后第六类，红茶
黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、发酵、复揉、烘焙。黑茶的原料一般较粗、老，制作过程往往需要较长时间的积累和发酵。因此，叶色呈油状或黑褐色，故称黑茶。
黑茶主要代表茶类：
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老绿茶（蒲旗老绿茶等）
川边茶（南边茶、西边茶等）
电桂黑茶（普洱茶、藏茶、六堡茶等）
以上是对中国六大茶类及代表茶的简单介绍。小伙伴们可能会有疑问，花茶呢？为什么没有列出花茶？
中国茶叶分类时，花茶属于再加工茶，不属于六大茶类。暂且将其归为第七类，称为再加工茶。
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同时也欢迎大家对我整理的资料提出批评指正！
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用户评论
哇！这个帖子太棒了！我也想看看大家的家乡茶是什么，是不是各有特色呢？从小就习惯喝绿茶，感觉它的清香非常舒服，早上有一点喝绿茶是必不可少的仪式感！你们喝什么茶最让人放松？
有10位网友表示赞同！
这六大茶类我好像都喝过，不过每次买都是冲锋撞式的选购，从来没深入了解过每个茶类的特质。这次看到了分类详细的介绍确实很有收获！我家附近的茶农还种一些红壤地区的乌龙茶，味道浓郁很不错，有机会一定要试试大家推荐的其他茶种类！
有14位网友表示赞同！
这整理还是挺棒的啊，像我这种对茶不太了解的人也能看懂！但是说实话，很多地区都有类似的味道和特点，这分类感觉还是比较主观的。 比如有些地方的白茶，口感确实也比较接近乌龙？希望以后能更加深入地介绍每一类茶的特点。
有11位网友表示赞同！
我记得以前奶奶经常给我煮白茶喝，说它还能滋补养颜…当时以为是宣传的花言巧语，现在看来真的很有道理！我来自福建，家乡产的还是名闻遐迩的乌龙茶，口味独特，就是价格也挺贵的哈哈！
有20位网友表示赞同！
这个分类挺好玩的，让我对茶更感兴趣了。但我其实更想了解茶的种植过程吧！从种到采摘到烘焙，每一个环节都有哪些讲究呢？什么时候开始可以体验一下茶农的生活呢？！
有13位网友表示赞同！
终于有人整理这些茶类了！我们家是专门做泡茶的，以前分类都是按形状和颜色来分的，现在想想还是按照种类更有逻辑！我猜这帖子肯定会被点赞很多吧！
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我虽然对茶没有研究，但是我家老人家喜欢喝各种茶，经常把家里转变成“饮茶胜地”了。看到这篇帖子才知道这么多类型的茶！真后悔没好好了解过他们的区别.
有7位网友表示赞同！
我喜欢绿茶和普洱茶，这两类茶的味道都很独特，很适合下午的时候来一杯放松一下心情。你们呢？喜欢喝什么茶？
有8位网友表示赞同！
家乡产黑茶，味道醇厚，是亲戚朋友聚会的好点心！你们家乡产什么茶，有什么特色吗？
有14位网友表示赞同！
我从小就跟着爷爷奶奶喝各种茶，对茶也越来越感兴趣！希望可以了解更多关于茶的知识，甚至有机会学习泡茶的技巧！
有18位网友表示赞同！
太喜欢这些茶类的分类啦！以前总把茶分为红茶、绿茶那些，从来没想过有那么多种。我来自云南，家乡产的普洱茶闻名，味道非常醇厚甘甜，各位推荐一下同级别的茶吗？
有7位网友表示赞同！
我觉得这篇文章写的比较浅显，没有深入介绍每一种茶的特点和功效，不够专业！希望能看到更加详细的分析!
有19位网友表示赞同！
我来自浙江，家乡产的龙井茶闻名天下！” 还有不少绿茶，味道清香淡雅。你们家乡有什么特色茶吗？
有12位网友表示赞同！
对茶只了解一点皮毛，感谢文章让我快速掌握了六大茶类的基本信息！我的朋友们都喜欢喝红茶和绿茶，现在我终于知道区别了，下次去逛茶行可以再深入了解一下各个品种的差异。
有17位网友表示赞同！
哇塞，这个分类表真棒！原来有这么多种茶叶啊！我一直只喝绿茶和乌龙茶，以后有机会要尝尝其他类型的茶！
有20位网友表示赞同！
我喜欢红茶，特别是下午茶时，一杯红茶搭配蛋糕或轻食，真是个享受。 你们家乡产什么茶？分享一下特色吧！
有8位网友表示赞同！