研究：每天喝茶超过4克，胃癌风险增加46%？我还能喝茶吗？

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发布时间：2024-10-20 11:52:13

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但就在前段时间，王大爷因为腹痛去医院做了相关检查，最终被确诊为肝癌。医生了解了他的饮食习惯，得知他经常喝金花茶。医生听后觉得……抱着猜测，他的家人要求将他所谓的金花茶叶带到医院进行相关检查。他们发现，那并不是所谓的金花，而是发霉的茶叶。

医生解释：发霉的茶叶可能含有黄曲霉毒素，这是一种剧毒、致癌的物质。长期摄入含有黄曲霉毒素的食物会增加人体患癌症的风险。王大爷的肝癌可能与长期大量饮用这种茶有关。

那么有人说长期喝茶对身体有一定的好处，因为茶叶中的物质会对身体有一定的好处。不过，也有人说，喝茶虽然有好处，但关键要看喝什么茶。茶，怎么喝茶，那么这两种说法哪个是正确的呢？下面我们就一起来了解一下吧。

首先我们先来了解一下，茶叶的保质期是多久？

生活中，很多人都喜欢喝茶，但买完茶后却喝得很慢。喜欢喝茶的人每天都喝茶，所以喝茶的速度比较快，但不喜欢喝茶的人一般喝茶的速度都很慢。只有客人来了，才会泡一壶茶，所以这类人要慢慢喝。

茶叶的储存期为12至24个月。超过保质期的茶叶会失去风味，失去营养。那么日常生活中我们应该如何保存茶叶呢？

目前，我国各茶厂大多依靠品茶专家通过现场鉴定来确定一批茶叶的等级和价值。保质期可能不是很准确，所以保质期就变得模糊了。话题，有的说可用一年，有的说半年，有的干脆不在包装上注明保质期，而是等茶味散去就可以了。

通常密封包装茶叶的保质期为12至24个月，散装茶叶的保质期更短，因为散装茶叶的放置过程中会吸收水分和异味，这不仅使茶叶失去了原有的茶味。风味，但也使其更容易变质，如绿茶一般新鲜度较好，常温下保质期一般为一年左右。但影响茶叶品质的主要因素是温度、光照、湿度。如果这些因素减少或消除得当，茶叶的品质就能得到长期的保证。

事实上，国家目前根据食品卫生标准制定茶叶标准，也限制了保质期。但国家并没有对普洱茶制定标准，因为普洱茶是全发酵产品，很难制定保质期标准。其他茶叶茶叶应按照国家规定的标准进行操作。否则，过了保质期，茶叶就失去了原有的品质和魅力。如果受潮、发霉，就会对人体产生危害。

当然，茶叶的保质期与茶叶的品种有关。不同的茶叶保质期也不同。黑茶，如普洱茶，陈化后保质期较好，保质期可达10至20年。例如武夷岩茶和二年茶，香气更香。湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、广西的六堡茶等，味道醇厚，只要保存得当，不仅不会变质，还会提高茶叶的品质。

研究：每天喝茶超过4克，胃癌风险增加46%？我还能喝茶吗？

北京大学医学院的研究人员对超过45万名成年人进行了研究和随访。 10年后，他们发现，与每周喝茶次数少于一次的人相比，这些人喝茶越多，患胃癌的风险就越高。与每天喝茶超过4克的人相比，患胃癌的风险增加了46%。

虽然有研究作为支撑，样本也很多，但能不能得出喝茶就一定会导致胃癌的结论呢？事实上，这并不意味着风险增加就一定会出现症状。因此，不能说喝茶会致癌。研究人员表示，这项研究有一定的局限性。虽然与喝茶有关，但并没有专门考虑参与者喝了什么。哪种茶以及如何冲泡。

在这项研究中，无论是否喝茶，吸烟和饮酒的人患癌症的风险都会增加。也就是说，即使去掉茶，这部分人患癌症的风险还是比较高的，所以不能一概而论。喝茶会增加胃癌的发病率。那么生活中怎样喝茶才能更安全、更健康呢？

生活中，有什么更安全、更健康的喝茶方式呢？

喝茶一定要合理、科学，这是每个人都应该具备的常识。只要掌握以下十个原则，就能喝得更健康。我们一起来了解一下吧。

1、饭前不喝茶：茶会刺激唾液。如果饭前喝茶，就不会尝到食物的味道。不仅会影响品尝香气的功能，还会妨碍消化，阻碍营养物质的吸收。更何况饭前喝茶还容易上火。胃，胃不好的人，饭前半小时应停止喝茶。

2、饭后不宜喝茶：饭后喝茶会减少铁的吸收。如果食物中富含磷、钙与茶叶中的草酸根离子混合，就不易排出体外，容易得结石病。如果确实需要延长的话，应该在饭后半小时喝茶，这样可以帮助肠胃消化。

3、不要空腹喝茶：空腹喝茶会稀释胃液，减少胃液的分泌。茶汤呈弱酸性，pH值在56之间。胃液的酸性比茶汤强，一些碱性物质因中和而减少。茶性寒，能凉脾胃。会引起心悸、心烦、头晕、颤抖等现象，俗称茶醉。

4.不喝热茶：过热的茶对喉咙、食道和胃有很强的刺激性。长期喝太热的茶容易损伤胃壁，引起器官疾病。最好不要喝温度超过70度的茶。50度左右最合适。

5、不喝冷茶：冷茶无香气，味苦，且必须放置一两个小时以上。茶汤已氧化。喝凉茶对身体有滞寒作用，引起咳嗽、痰积。副作用。

6、不要与茶一起服药：不同种类的茶的化学成分从几十种到几百种不等。冲泡成茶汤后，还起到化学作用。如果用茶来服药，各种疾病的药物就会与茶汤混合在一起。可能会导致降低原始药物有效性的变化。

7、不喝多次冲泡的茶：茶叶第一次冲泡后，浸出量占可溶物总量的55%，第二次冲泡为30%左右，第三次冲泡为10%，10次冲泡为10%左右。第三次冲泡的%。 4次后仅为1%~3%。但茶叶中的维生素C和氨基酸80%在第一次冲泡时被浸出，95%以上在第二次冲泡时被浸出。冲泡三遍后，基本全部浸出。到第四次的时候，营养价值已经所剩无几了。

8、不喝隔夜茶：隔夜茶放置时间久了，茶中的蛋白质、糖类就会成为细菌、霉菌繁殖的营养物质。茶汤容易变质，香气和滋味也会变差。喝隔夜茶显然不好。这是有道理的，对身体也有一定的伤害。

9、不要喝长时间泡的茶：如果茶泡得太久，咖啡因、茶碱等多酚类化合物就会被泡出来，肯定会变成浓茶。而且，泡得太久的茶叶香气蒸发了，维生素C、氨基酸也相应减少，营养价值也降低。

10、不要喝太浓的茶：浓茶含有大量咖啡因，刺激性很强，很容易伤胃和肾脏。过于兴奋容易引起失眠、头痛等问题，尤其是患有高血压、胃病、贫血、心脏病的人。不适合喝浓茶。