春茶四月中:茶与春天的故事
“我看见过绿色的春天，在喜鹊的嬉笑中，和姑娘的顾盼中，涉过了清溪。”——阿尔弗莱·诺译士
如果要为春日选一个颜色，那一定是充满生机的绿。四月的春天，正是草长莺飞、繁花盛开的日子。默默生长了一个冬季的春茶，也到了收获的季节，漫山遍野的绿茶山，即是这个春天最好的注解。
中国是茶文化的发源地。从古代的丝绸之路、茶马古道，到今天走向世界的波霸奶茶，它的历史绵延不绝，历久弥新。
今天，就让我们一起走向茶与“春天”的故事。
茶史:“且将新火试新茶，诗酒趁年华。”
在国人的心目中，“茶”已经远超了饮料的单一概念。它是文化符号，也是数千年来君子文人风骨的象征。
最早的茶叶，被古人当作饭食。相传春秋时，国相晏婴饮食节俭，日常不过糙米饭和“茗菜”。
晋朝时，茶才作为一种饮料登上历史舞台。《晋书》记载：“吴人采茶煮之，曰茗粥。”
大而美之的唐，茶酒相争如火如荼。酒令人陶醉飞扬；茶可消除困顿，带来宁静。和尚皎然说：“俗人多泛酒，谁解助茶香。”
同时，“茶山御史”出世了。这位叫陆羽的兄台，一生与茶为伴。所著《茶经》，详细地阐述了从茶叶种类到冲泡器皿，再到文化含义与各地风俗。不过七千余字，就勾画出了一副茶之版图。
陆羽本身出身佛门，与和尚皎然为门中好友。二人都爱茶，亦是佛教虔诚的信徒。唐代佛教兴盛，寺庙都有田产，僧人们不参与劳动，有足够的时间钻研茶的采造、宣传茶文化。后来，特别是南方寺庙，几乎庙庙种茶。因为各地风物不同，制作出来的茶叶自然也大相径庭僧人云游四方时，一座寺庙在外的名声，也与僧侣携带的那一方茶包紧密相连。
根据史料记载，我国现今流行的不少茶叶，都诞生自寺庙。如福建武夷山出产的“武夷岩茶”前身即是“乌龙茶”。该茶以寺院采制的最为正宗，僧侣们按不同世界采摘的茶叶，分别定名为“寿星眉”、“莲子心”和“凤尾龙须”三种。
品茶：冲泡方法的演变
高品质的春茶，以传统节气中清明和谷雨前所产的绿茶为贵。这时的茶叶嫩芽初张，所含的氨基酸使得茶汤“鲜甜醇厚”，较之其他季节苦涩感减少。
图：明前龙井
因为季节限制与采摘难度，茶也在古代显得极为珍贵。如何冲泡，也成了一门学问。
唐代流行“煎茶法”，将茶叶碾碎，加水调盐放于文火上蒸煮。按照陆羽的说法，茶汤以头三万最为醇厚，刚煎好“珍鲜馥烈”饮用最佳。
“煎茶法”法用时长，工艺繁复，宋代逐渐演变成为“点茶”。茶饼碾碎加入沸水，以袖珍小刷调成膏。彼时，日本僧人将这一方法带回本国，演变成今天的抹茶。
明代开国，朱元璋颁布“废团茶诏”，认为制作贡茶劳民伤财。这时，制茶工艺也有了革新，“炒青”出现了。经过炒制的茶叶保留了鲜叶时最大程度的香气，只需沸水冲泡，便可还原那一抹翠色。
采茶：机器无法取代的匠心
一年四季中，春采对人们的要求格外高。料峭春风时，采茶人穿行于茶树间，腰间别挎一只小竹篓，手指灵活翻飞。
“茶青”即茶树鲜叶，采摘下来需立即制成干茶，以保留最大的清香。春茶的茶青以“三叶一梗”为佳，即一芽紧贴一叶，将展未展。采摘中，虫咬叶、紫芽叶、开口芽梢、老叶都不能入选，这就无法让机器取代人工采摘。
同时，上等茶青要求芽头大小、老嫩、色泽都一致。为了让冲泡时更加美观，茶叶不能出现“红梗”，春采时只能轻轻折断芽叶，而不能用指甲掐断。这就使得采茶人必须具备好眼力、好体能，因此茶叶珍贵。
制茶：传承千年的手艺
如今，经过历史的演变，各地制茶手法不尽相同，但都不过一个“炒”字。
扁形的春茶，制茶过程中，需要一边抄一边压，最后的成品扁平、挺直。另一种茶叶撑蜷缩状，就像田间的地螺，则需要手不离茶，揉中带炒，连续操作，起锅即成。
一撮茶叶，乍看不起眼；沸水冲泡后，绿叶升腾间，仿佛人间春意，落于一叶。 之间。
让我们在这个焦虑的四月，共同泡一杯茶，享受春天。
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用户评论
在春日柔和阳光下，品尝着四月中的新茶叶，仿佛能感受到季节的生命力。
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那场四月的春雨恰到好处地滋润了茶园，使得今年的新茶格外鲜嫩香气扑鼻。
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四月中品饮的一泡春茶，如同春天里微风拂面，清新而宜人。
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(我)在窗边小坐，一杯新采的春茶就那么静静摆在桌前，让人感受到岁月静好。
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听说，四月里的第一遍茶叶最是珍贵，每一口都充满着自然赋予的鲜甜。
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春天的气息在空气中弥漫开来，泡上一壶春茶，似乎能将冬日的寒冷全部驱散。
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四月春暖花开时分，品味茶中四季轮回的故事，每一片茶叶都是春天的语言。
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那个温暖的午后，我与朋友围坐共享一杯四月中采的新茶，时光仿佛静止了。
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(我)在四月的第一天便品尝到今年的春茶，那份鲜绿和清香简直太令人惊艳。
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每年四月中旬到来时，新茶的上市总能给人心中带来一阵清新之感。
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四月是喝茶的好时候，尤其是那初摘的春茶，每一口都能品出季节的独特风味。
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(我们)三五好友相聚，在满室花香与书香交织中，以一壶新采的春茶拉开序幕。
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在四月花开的日子里，泡上一杯早春收获的茶叶，是心灵的一种慰藉。
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每一片春茶都承载着春天的信息和味道，让人心情愉悦。
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(我)一直期待四月份的新茶上市，第一次品尝时便被那股纯净而又馥郁的味道所感动。
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四季更替之中的四月，一杯好茶足以让人沉醉其中，春意盎然在舌尖上绽放。
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四月中收获的茶叶，每一口都是春天的生命之力和大自然的馈赠，真是美妙无比。
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(她)说，每年都要等待四月份的新茶上市，那才是真真正正的春季味道。
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在这个充满希望与生机的季节里，一杯春茶就是一份对美好生活的向往和追求。
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(他们)共聚一堂，品味四月中新鲜采摘的茶叶，那一刻，时间仿佛凝固在了春天的美好之中。
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