熟普洱与红茶汤色对比：探究两者间的显著差异

在新茶友中，经常将普洱熟茶与红茶弄混淆，无法准确的区分开来。粗略的看，两者的汤色都是红而明亮，十分诱人，没有什么区别。其实若仔细观察，会发现，两者在汤色上是有些细小的不同之处的。并且，两者是本质不同的两种茶。

一、熟普茶与红茶的不同之处。类别不同之处。熟普属后发酵茶，红茶属于全发酵茶。红茶也属于我国六大基本茶类。熟普的前身是大叶种晒青毛茶，经过特殊的加工工艺而成，是一类特殊的再加工茶。加工工艺不同之处。熟普的加工工艺流程为：云南大叶种晒青毛茶萎雕杀青揉捻晒干渥堆发酵干燥分筛拣剔拼配成件。红茶的加工工艺流程为：茶树鲜叶萎雕揉捻发酵塑形烘干精制烘焙成品。

茶叶外形不同之处。熟普条索肥壮紧结，沉重实在。色泽褐红、棕褐。普洱紧压茶是由，熟普散茶经蒸压成型的。有饼、砖、沱等等。红茶分为，工夫红茶、红碎茶两种。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的。色泽有金黄色、黑色、油亮乌润、金毫显露。红碎茶外形呈细小颗粒状，色泽乌润，可加工成为袋泡茶。品质特征不同之处。香气：熟普是陈香，红茶是甜香。汤色：熟普以深红色、褐红色为主。红茶则以红色、金红色、金黄色为主。并且显“金圈”。滋味：熟普有醇厚的滋味、回甘生津。年份茶，茶气足，喝时身体会有微微发汗的现象。红茶以香甜为主。香甜味醇、香气浓郁带糖香、或者略带培火味。

冲泡温度不同之处。熟普需要100度沸水冲泡，或者蒸煮。红茶大多是以90度开水冲泡即可。冲泡次数不同之处。熟普的原料是云南大叶种晒青毛茶，枝叶粗壮，所以更耐泡，基本保持在15泡以上。工夫红茶一般是5泡，好的红茶可以到10泡以上。茶具选择不同之处。冲泡熟普，首选用大肚的紫砂壶。可以让茶叶在壶中自由舒展开来，有利于茶香溢出。工夫红茶，首选用陶瓷盖碗。其次是红茶泡茶器，使用飘逸杯也可以。茶性的不同之处。熟普茶性温热。红茶茶性温和。都适合在秋冬季节饮用。结束语：这两种茶都是经过发酵加工的茶。最大的好处是，茶性温和，对胃没有负担。因此，这两种茶都有暖胃养胃之功效。（图片来自东方IC）