深入比较与选购指南：大红袍 vs 水仙，岩茶中的佼佼者如何定价?
丨首发于头条号：小陈茶事
《1》
看到一个北方茶友的留言。
“印象中大红袍应该卖得挺贵的，但前段时间和朋友在外面喝茶时，顺便问了下价，没想到口粮级的大红袍能做到这么便宜，百元出头一大盒的比比皆是，反而一旁的老丛水仙会贵很多。”
“现在就想好奇问一下，都是岩茶的话，水仙和大红袍哪个会更贵呢？”
很明显的，这是位新茶友。
只有新手，才会用品种来衡量岩茶的价位。
但实际上，一款岩茶具体能值多少钱。
单独看品种，没有任何实质意义。
山场正、工艺好的岩茶，不论是什么品种，都照样会吃香！
《2》
武夷岩茶里，大红袍属于现象级存在。
到了外省，到了外地，只知大红袍，不知武夷岩茶的情况，很常见。
站在外行人的角度看，难免会产生这样的初步认知：
“大红袍既然名头这么响亮，价格应该会卖得很贵？”
但实际挑茶选茶时，却傻了眼。
同样都是叫大红袍，价格天差地别的情况，比比皆是。
便宜的，几十块一大包。
之前看过一张价格表，里面是某家奶茶“专供茶”批发的名录。
定睛一看，差点愣了。
“茉香绿茶，15；闽北炭焙大红袍，20；桂花红茶，15;奶香乌龙，15，四季春乌龙，15……"
注意了，上述的单位，是每份一斤。
偶买噶，这还是我们熟悉的那个大红袍嘛。
用这样的价格，说真的，就不用说正岩半岩的事的，但凡是能入口的口粮茶碎末边角料，也不止这个价。
另一边，在市面上卖得很贵的高价大红袍，的确也存在。
按单泡来卖，一泡茶就要好几百的情形，在圈内半点不稀奇。
只不过，随着岩茶取花名的亚文化氛围兴起，在岩茶圈内那些以高端茶身份亮相的大红袍，极少有朴素取名，直接称为ＸＸ大红袍的。
而是取上３字、４字特别高大上的昵称居多。
早两年，身边有位朋友从某家茶会所给拿到了一泡很贵的岩茶。
据说是非卖品，会员制消费满若干金额后赠送，估价是单泡两千。
那天在喝那泡非卖品茶时，说真的，包装的确很高大上。
一个精致的茶盒里，就摆了一泡茶。
内衬还用上了有质感的绒布，作为衬托。
将那泡茶取下后，正面只印着４个字的成语，背面没有任何详细介绍。
据悉，这是一泡拼配过的岩茶，因为技术出色，能尝出多种风味。
照这么来看，说白了，那泡神神秘秘的４字成语／非卖品／估价极贵的岩茶，本质上只是一泡拼配大红袍罢了。
浅说下那天的试茶结果，从拼配工艺上，的确水平很高超，盖碗泡茶时，几乎能做到每一水的香型层次都有变化。
但茶味偏薄，原料不算特别正，茶汤入口没劲，茶汤根本没有浆感。如果按估价的那个价位来看，非常不值这个价。
从这两个极端的例子，不难验证一句话。
大红袍的价格，高低不等，才是常态。
所以，千万别觉得，现在的大红袍只是一款便宜茶！
《３》
同样是岩茶，水仙和大红袍哪个更值钱？
这是一个没法比的问题。
因为，大红袍与水仙，都是岩茶的基础常见品种。
市面上大红袍，超过９成以上都是拼配产品。
名之为，拼配大红袍。
别名是，商品大红袍。
除此外，还有少部分的品种系列。
包括北斗、奇丹、小红袍、紫红袍等，它们是从大红袍茶树剪枝扦插育种得来的无性系品种。
圈内也有人叫它们为纯种大红袍。
另一边，再来看水仙的状况。
武夷水仙，在茶圈内颇有名气。
香不过肉桂，醇不过水仙的说法，已经是火出圈。
水仙作为小乔木品种，发源地的闽北建阳，清末引入武夷山种植。
发展至今，已经成为武夷岩茶目前种植面积排列前三，影响力极广的品种。
从品种特征看，水仙的品种香是清幽雅致的兰花香。
花香幽，茶香深邃清晰。
品质出色的岩茶水仙，茶汤极度醇厚绵柔，对新茶友而言，是一款汤感很温柔的好茶。
大量的清幽花香，藏身在醇厚茶汤当中。
又香又滑，无比美妙。
对于岩茶来说，不论是水仙、肉桂、还是大红袍，它们都有价高、价低的区别。
在没有明确品质的前提下，根本没法区分，水仙与大红袍之间哪个更值钱！
《４》
岩茶的定价在理想状态下，应该由品质来决定。
单看品种，没有任何意义。
因为不同岩茶品种之间，仅是品种特色不同。
但论茶苗成本，水仙、肉桂、黄观音、奇兰、瑞香、金牡丹、北斗、梅占等，它们之间每株相差的价格，不过是个位数。
尤其是刚从苗圃里大量扦插育出来的幼苗，一块两块的单价，比比皆是。
将茶苗买回去后，往自家的茶园空地里种上。
像灌木类的品种，三年打顶，五年采摘。守过四、五年左右的成长期，就可采茶。
所以，盲目认为肉桂更值钱、觉得大红袍比水仙贵、认为黄观音之类的品种茶不值钱……
单独看品种，就直接区分三六九等。
这样的做法，根本不实际！
一款岩茶值不值得高价，主要是看品质。
而岩茶的品质，离不开山场环境、制茶工艺。
山场方面，毫无争议，越靠近正岩核心越好，三坑两涧为贵。
从制茶成本看，正岩核心山场的岩茶，单是青叶成本就比半岩、以及周边地带的茶青高出一大截。
制出成品后，不可能低价卖！
《５》
最后，岩茶的品质除了看山场，还得看制茶工艺。
早些年有这样的一句调侃，只要是正岩山场的茶，做茶时随便用脚踢一踢都是香的。
当然，这是一句玩笑话。
毕竟越是正岩好山场的茶，各家在做茶时会更精细、用心。
生怕做坏，折损一批好原料。
假设说，遇上工艺问题很明显的岩茶。
比如，做青发酵过头，生出怪味。
又或者，焙茶时操作不当，将岩茶焙焦，闻着是一股呛鼻的焦糊味。
一款已经焙成焦炭的岩茶，要想再卖出高价，哪会有人乐意接盘？
用户评论
我最近在了解岩茶时才发现原来大红袍和水仙是这么有讲究的传统好茶，但不知道价格到底怎么比。
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对于刚刚入手玩茶的新手来说，想弄清楚大红袍与水仙的价格差是个不错的入门课题。
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听说大红袍和水仙都是岩茶的明星品种，可是在性价比上是不是也有所不同呢？
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准备开始一场茶文化的探索旅程，在大红袍与水仙中寻找最适合自己的那一款。
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新手选购时，很容易对这两者之间的价格区间感到困惑，想先搞清楚再入手。
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大红袍和水仙的价格比起来，有没有什么实际的差别？购买时该考虑哪些因素呢？
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感觉两款茶都挺受欢迎的，但听说它们在市场上的价格不一，新手怎么选才明智？
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对于岩茶的好奇让我想深入了解大红袍和水仙的价格差异以及如何合理选择。
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虽然都是岩茶，但大红袍与水仙之间是不是还有更隐蔽的价值链呢？这是我在买茶时比较纠结的部分。
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新手们总是被价格标签搞得不明所以，在大红袍和水仙中选出性价比高的真的很需要指导啊！
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我想弄清这二者之中哪个更适合我刚入门的阶段，价格是不是个考虑的重要因素呢？
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搞清楚大红袍与水仙的价格背后有何深层次意义，新手在茶道之旅上不会迷失方向。
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虽然都是岩茶，但对于新手而言知道如何辨别它们之间的价格差异是选购过程中的一大挑战。
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大红袍和水仙各自的魅力在哪？只是名字相似的两款茶居然价格有那么大的波动吗？
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我想从价格上比较这两款茶有什么区别，这能帮助我在购买时做出更明智的选择。
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是不是对新手购茶提供一些关于大红袍与水仙价格对比的信息，能避免我走弯路呢？
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听说岩茶中大名鼎鼎的两款名茶，它们的价格差异是否会影响我作为新手的选择过程？
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好奇于这两款茶在市场上的定位，特别是它们的价格区隔对初学者有多大的影响。
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在准备入手茶品时，能否为一个新手提供有关岩茶价格差别的见解，尤其是大红袍与水仙之间的比对？
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我正在学习如何根据自己的品味和预算选择适当的岩茶，特别是区分大红袍和水仙的性价比。
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