探寻茶饮的魅力：中英茶文化对比中英茶文化的相似之处

茶是全世界都无法忽视的饮品，而英国和中国的茶文化也各有特色。今天我们就来探索一下这两种完全不同却同样迷人的茶文化，让我们一起领略茶的魅力。

历史起源

茶起源于中国，中国人在六千多年前就开始种植茶树。唐代茶圣陆羽在《茶经》中写道：“茶，源于神农，鲁周公闻之。”到了西晋，茶已逐渐成为中国民间流行的饮品。

茶叶是地道的欧洲进口产品。17世纪茶叶传入英国宫廷，从此饮茶逐渐渗透到英国人的生活。起初，英国上流社会把茶视为来自东方的神奇药物，而非一种饮料。爱茶的葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世后，常常用茶招待英国王室，十分喜爱。她热衷于收藏来自东方的精美茶具，还宣扬饮茶的好处。这引得人们纷纷效仿，饮茶之风在英国贵族中蔓延开来。18世纪，大量茶叶涌入英国，饮茶习俗逐渐在民间流行，英国人也形成了独特的饮茶习惯。

你或许也听说过英国饮茶文化中的 Low tea 和 High tea。与字面意思相反，Low tea 原本是指上流社会享用的下午茶，通常在下午四点开始，由于大家会坐在低矮的沙发上，享受茶几上随手可得的茶点，所以被称为 Low tea；而 High tea 则是指大众的下午茶，通常在下午五六点开始，大家通常会坐在比较高的桌子吃饭，这样就可以吃完即走。所以这里的 High 和 Low 并不是指下午茶的品质，而是指桌椅的高度。

饮料种类

中国人的饮茶方式分为两种：一种是“兑饮”，即根据个人口味喜好，在茶里加入盐、糖、牛奶或洋葱、陈皮、薄荷​​、桂圆、红枣等，如酥油茶、咸奶茶等。另一种是“清饮”，即只用开水泡茶，不加任何会失去茶原味的配料，直接饮用。中国茶的品种很多，有绿茶、红茶、乌龙茶、茉莉花茶等，每个人都会根据自己的口味选择适合自己的茶。

英国人最初喝的是绿茶，后来多喝口味更醇厚的红茶。一说是因为红茶是全发酵茶，发酵程度在80%以上，相比绿茶更容易保存，长途运输后不易发霉。另一说是绿茶性寒，红茶性温。英国四面环海，常年阴冷潮湿，气候决定了人们的选择。

传统英国人喝下午茶时，会先往杯中倒入牛奶，再加入茶，再根据喜好加入糖，这就是所谓的混合茶。据说这是因为在18世纪，人们因为担心热水会让瓷器破裂，所以先倒牛奶来降低温度。

饮茶礼仪

在多数中国人眼中，喝茶是随时可以进行的事，是一种生活习惯，并无复杂的礼仪，点上香、弹奏古琴也是锦上添花。

相较之下，英国人的饮茶习惯则大不相同，典型的英国家庭每天至少饮茶五次，此外还有种类繁多的茶宴、花园茶会、野餐茶会，内容丰富，讲究。在英国下午茶中，饮茶往往只是引子，点心与社交才是重点。正宗的英国下午茶必须搭配点心，点心摆放在带有镀金花纹的三层蛋糕盘塔上，最下层通常摆放手指大小的咸味三明治，中层通常摆放司康饼，最上层则摆放司康饼。蛋糕、慕斯果挞等甜品一般从下往上品尝，体验由咸到甜的味觉过程。

饮茶环境

英国茶空间与英国茶具相得益彰。英国茶具以银锡制品和骨瓷为主，银锡茶壶光泽亮丽，具有皇家气息；骨瓷茶具花纹多样，色彩鲜艳，开门见山；小尺度的干净桌布，营造出田园闲适的氛围。英国阴雨绵绵，阳光明媚、绿意盎然的房间成为茶空间的首选。

原木家具的朴素色彩与风格是中国人的喜好，茶具则以瓷器、陶器为主，绿植的选择则多为苍翠的松柏、舒缓的盆栽，共同营造出中式风格的大气与尊贵，也体现了中国饮茶的禅意。

词汇积累

下午茶 下午茶

绿茶Green tea

红茶

乌龙茶 乌龙茶

茉莉花茶 茉莉花茶

司康饼 司康饼

骨瓷 骨瓷

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