中国茶器具演变史茶具青瓷多少钱

茯茶之心

查爵先生，喝茶交友。

中国茶具是中国茶文化的重要组成部分，它几千年的发展演变，体现了我国饮茶文化的发展。

1. 食物、酒具、茶具混合使用

汉代以前，中国没有专门的饮茶器皿，饮茶与饮食器皿混在一起，煮饭用的壶用来泡茶，盛水、酒的碗用来喝茶。

晋代陆琳《四王之乱》记载有“待以泥碗奉茶”的记载，也就是说晋惠王喝茶还是用碗（吃饭用的陶器）的，没有茶具的记载，就像古代没有“茶”字一样。

1.“茶具”一词的出现

我国饮茶之风早在汉代就已盛行，不仅有买茶的市场，还有专门饮茶的“茶馆”。

于是，茶具开始出现，最早提到茶具的是汉代王褒的《同乐》，文中写道：“泡茶器具俱齐，购茶于武阳。”

那时，没有专门的茶具喝茶，但人们对喝茶的器皿却颇为讲究，要选用好碗，并要彻底清洗。

2. 第一口专用泡茶锅

三国两晋南北朝时期，以茶招待客人已成为我国的一种礼仪。此时茶具开始逐渐与酒具、食具分离。晋代左思在《媚女诗》中写道：“心怀茶意满，夸釜融壶。”意思是说，当时已经有了专门泡茶的釜。饮茶用的碗，也是广口碗，平足露底。

3. 第一个特殊的茶杯

釉陶的发展促进了茶具的分离，两晋南北朝时期，出现了带托盘的绿釉茶盏，杯盘上贴有釉，造型古朴，通体施绿釉，成为一种特殊的茶盏，这是我国饮茶用茶具的首次出现。

4.茶壶的雏形——鸡头汤瓶出现

三国时期，出现了一种盛水、倒水用的汤壶，造型精巧，壶嘴呈标准的抛物线形，出水口圆而小，使水流有力而准确。壶的一侧有鸡头，原本是装饰品，东晋时演变为中空的骨头，水可从中流进壶内。

因有鸡头，故称鸡头汤瓶。经隋代改进，至唐初，越窑烧制的鸡头汤瓶已十分精美，后来逐渐被捧瓶所取代。

2. 专用茶具的发展

唐代时我国茶文化进入鼎盛，饮茶极为普遍，“无论道士、俗人，均可抛茶而饮”。

《茶道》的诞生和陆羽撰写《茶经》带动了茶具的发展，特别是当时我国陶瓷业的兴起，更促进了我国茶具的快速发展。

陆羽在《茶经·四器》中记述了20多种饮茶的特殊工具。

1987年陕西法门寺地宫出土的鎏金茶具和釉茶碗，是典型的唐代宫廷茶具，十分奢华精美。

但大多数人喝茶还是用陶瓷碗和茶杯。碗和茶杯的区别在于碗大，茶杯小；碗既可用于饮食，又可用于饮茶，茶杯只能用于饮茶。茶杯敞口浅腹，直壁，玉足，配浅托盘。

1. 唐代南绿北白茶具

陶瓷可以凸显茶色，保持茶香，不烫手，所以很快就出现了陶瓷茶具。唐代最有名的窑口就是南北两大窑口，南方有浙江余姚的越窑，专门制作青瓷茶具。

北方有河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省河北省

陆羽在《茶经》中也说：“越瓷如玉”、“杏瓷如银”、“杏瓷如雪”、“越瓷如冰。”白瓷茶杯较厚，外侧无凸起的卷边。

青瓷茶盏“平唇浅底”，唐代的杏窑白瓷茶盏“天下皆用，不分贵贱”，越窑青瓷被誉为“进献皇帝的陶瓷第一品”，南北瓷窑均烧制了大量青瓷、白瓷茶具。

2. 宋代五大名窑

宋代饮茶风气日趋盛行，尤以斗茶盛行，推动了饮茶器皿的精益求精，名窑、茶杯相继涌现，最具代表性的当属以下五大名窑。

（1）汝窑。位于河南宝丰。宋代，宝丰属汝州，故称汝窑。以烧造青瓷为主，以釉色纯正著称。

（2）官窑。官窑是专门烧制皇家和贵族用瓷的窑场，北宋时在开封，南宋时在杭州。明代又增设了景德镇窑。官窑以烧制青瓷为主，尤为注重青瓷釉色之美，工艺高雅，颇具宫廷气息。

（3）钧窑。位于河南禹县。宋代禹县属钧州，钧窑由此得名。钧窑是制瓷史上发明“窑变色釉工艺”的北方青瓷流派。釉色青绿中略带红润，艳丽如霞。如天蓝釉带托茶盏、玫瑰斑茶碗等，都是难得一见的珍品。

（4）哥窑。位于浙江龙泉。龙泉窑有张氏兄弟二人，均烧青瓷。评选中国五大名窑时，张氏兄弟的窑址入选，故得名哥窑。哥窑以花纹图案著称，釉里外均匀光滑，晶莹剔透。

（5）定窑。位于河北曲阳。宋代，曲阳属定州，故名定窑。定窑以烧造广白瓷为主，瓷质致密细腻，薄而有光泽，以色彩丰富的纹饰闻名，如黄釉木纹瓷茶盏。

3.茶碗：黑釉杯

唐代的“泡茶法”演变为宋代的“冲茶法”，饮茶比赛盛行，白茶受青睐，促进了黑釉的发展，并使其异军突起，有取代青花釉的潜力。宋代的贡茶中心在建阳，建窑自然成为黑釉的领头羊。

尤其是黑釉兔毛杯，更是成为价值连城的珍贵茶碗，兔毛杯釉色深如漆，杯底有放射状条纹，质地光滑细腻，犹如兔毛。

茶汤入杯后，银光闪闪，杯纹与茶纹交相辉映，水痕荡漾。经师傅“泡成茶”后，花鸟鱼虫便会浮现为“水画”，达到泡茶的最高境界。宋代有个叫福泉的和尚，泡茶高手，他泡出的茶（分茶）能化作杯中永恒的山水画。

他有诗云：“杯中水画青青，画技我学不会，想笑当年陆鸿渐，以泡茶博得美名。”唐宋时期，茶具以青瓷、白瓷、黑釉为主，其他以金、银、铜、锡、玉、石、竹、木等材质的茶具虽有出现，但并不普及，故不在此赘述。

4.茶壶的前身：汤壶

在宋代的“煮茶”实践中，汤瓶得到改良，成为一种小巧轻便的倒水工具。汤瓶是初唐发展起来的茶具，以代替煮茶时笨重的“鼎”和“沸”。宋中期，煮茶风行，只需煮水，而不必煮茶，汤瓶便成为倒水的专用工具。

因此，其容量要小，重量要轻，有盖，底部平整，壶嘴细长，高出壶口，出水口要圆而细，以便泡茶时能适当控制水量，汤壶为后来茶壶的出现奠定了基础。

于是，茶随着历史的发展，由吃茶演变为喝茶，人们的饮茶方式也由煮茶演变为泡茶，对茶具、茶质的要求也不断提高。尤其是泡茶法的出现，更体现了当时人们物质、文化享受和精神追求与前人的差异。泡茶法甚至对周边国家产生了深远的影响，尤其是日本的茶道。

3. 明代茶具

明代是我国茶业改革的时期，当时的茶农“在采茶、加工等方面有所创新”，“开创了千百年来饮茶的传统”。明太祖朱元璋洪武二十四年（1391年）下令以散茶代替饼茶，促进了散茶的发展。名茶大量涌现，饮茶也由点茶变为泡茶，泡茶工序简化，饮茶工具减少。

1.由繁入简，茶具越来越少

唐代较老的茶饼，必须以“煮茶法”制作，宋代的龙饼、球饼、凤饼因饼体较薄，便弃用煮茶法，改用“蒸茶法”。

无论是“泡茶法”还是“制茶法”，工序都很复杂，茶具也繁多。

明代的散茶冲泡方法比较简单，只要将一撮茶叶放入杯（壶），冲入开水即可饮用，因此宋代的冲茶方法又称为“捏茶法”。

这时喝茶，只需要一个烧水的水壶和一个泡茶的杯子（壶）。

既然是散茶，储茶器皿就显得更加重要，所以此时的饮茶器皿主要有水壶、茶杯（壶）、储茶罐三件。

2. 彩池的兴起

壶是由汤锅演变而来的，比碗、杯更容易保温保香，干净卫生，可供一人或多人饮用。

因此，它很适合冲泡散茶。茶壶逐渐变小。《茶记》中说：“茶壶越小，越值钱。每客一壶，让他们自己倒茶、喝茶，很有趣。”

明代茶壶以景德镇白瓷壶为主，后来又有宜兴青花瓷壶、紫砂壶。

宜兴紫砂壶的发展，除了其自身的特点外，也得益于明代散茶及泡茶方式的兴起。

3.茶碗由黑色变为白色

明代的散茶多为绿茶，用碗（杯）冲泡时，白色的底色下，绿茶汤色、绿叶色更觉赏心悦目，而红茶则没有这种效果。

因此，宋代独具特色的黑茶杯随着“泡茶”的消失而逐渐退出茶具市场，兔毛茶杯则成为了历史文物。

由于制茶的需要，白瓷日益精致，艺术价值较高，造型优美，用料考究，风格典雅，古代称为“甜白”。

景德镇瓷窑成为全国白瓷的生产中心，明代曾被称作官窑。

静窑出品的白瓷茶具，有“薄如纸、白如玉、声如磬、明如镜”之美誉，工艺精湛，成为艺术精品，把茶具推到了极为重要的地位。

明代除弃黑茶具、改用白茶具外，宜兴紫砂茶具也迅速流行起来。

紫砂壶以其色泽古朴红润、造型精巧、泡茶不带茶香、不带煮汤味等特点，让众多茶客爱上了紫砂壶。

4. 茶罐的兴起

由于明代所产茶叶为散茶，多为绿茶，易腐烂，因此茶叶的贮存尤为重要。

为了满足这种需要，各个窑口都生产了造型各异、风格各异的茶壶，如景德镇的青花瓷茶壶、宜兴的紫砂茶壶等。

明代茶具主要有白瓷壶、紫砂壶、碗（杯）、罐等。

4. 清代茶具

清代茶具基本沿袭前代，没有根本的改变。

由于饮茶方式仍沿袭明代的泡茶方法，茶具的变化只是在原有框架上更加细致和精准，但也有几个亮点。

1.茶具制作工艺有了很大进步

清代茶壶制作艺术在康熙、雍正、乾隆年间达到了空前的繁荣，陶瓷茶具的制作达到了极高的水平，色彩多样，富丽堂皇。

景德镇瓷器茶具以釉色最佳，制作工艺精湛，款式多样，不断推陈出新，除生产彩色瓷器外，还创新生产了珐琅彩和粉彩两种新釉料。

至此，中国的瓷器茶具，从青瓷、白瓷、黑瓷到彩瓷，都已达到了高超的水平。

2. 新茶具争奇斗艳

清代茶具的另一亮点是新材料、新茶具不断涌现，呈现出蓬勃发展的局面。

如福建的脱胎漆器茶具、锡器茶具、玉器、水晶、玛瑙茶具，四川的竹制茶具，海南的植物（如椰子）茶具等等，相继出现，造型各具特色。

3. 三彩碗的兴起

盖碗虽起源于唐代，但在清康熙年间却突然盛行，并成为茶具的主要部分。

此三件套“三彩碗”深受皇家、贵族及民间喜爱。

它象征着儒家天地人和谐的哲学思想，饮茶时，壶盖能保持茶水清洁、温热，内壁逐渐收缩，使茶叶沉淀，并能凝聚茶香，使茶香持久。

碗的开口方便倒水，内壁逐渐变细有利于茶叶的沉淀，托盘可以防止茶叶洒出，也避免端茶时烫伤手。

品茶时，一手捧碗，一手握盖，先用盖慢慢搅动浮在水面上的茶叶，使茶汤翻腾，使茶味浓淡均匀，然后细细品味茶香。

呈现出端庄、沉稳、不慌不忙的风度，盖碗不仅可供一人饮用，还可以代替茶壶，搭配小茶杯，供多人饮用。

盖碗种类繁多，但较为隆重的是黄釉龙纹盖碗，多用于宫廷；青花盖碗多为文人所用。

4. 当代茶具

近代茶具多姿多彩，种类繁多。这是因为我国的茶叶发展到现在，有六大茶类，上千个品种。不同的茶需要不同的冲泡方法，需要不同的适用茶具。我国地域辽阔，有56个民族，每个民族对茶的要求不同，对茶具的喜好也不同，所以茶具也要多种多样。概括起来，有古陶茶具、细瓷茶具、紫砂茶具、金属茶具、玻璃茶具、漆器茶具、石玉茶具、竹木茶具八大类。但现在最常用的是紫砂茶具、瓷器茶具、玻璃茶具。

1. 各种形状和大小的紫砂茶具

紫砂茶具主要产于江苏宜兴。相传古时候，一位洋僧在宜兴蜀山发现了红色、紫色、米黄色的黏土。这种黏土可烧制成各种颜色的器皿，烧成的器皿表面会发出淡淡的紫色光芒，呈现出美丽的立体颗粒感。所以人们称之为“紫砂”。

紫砂茶具的出现推动了饮茶艺术，茶艺又推动了各种紫砂茶具的出现。

紫砂茶有与生俱来的特性，它细小的气孔多，空气密度大，透气性好，有呼吸的特性，遇热时气孔张开，壶中储藏的茶香便散发出来，遇冷时又吸收茶香。同时紫砂壶不怕骤冷骤热，茶叶冲泡后不会变味，隔夜茶也不会变质。

紫砂壶造型多样，色泽鲜艳，美观大方。表面纹饰典雅。紫砂壶造型多样，可分为几何形、自然形、脉纹形三大类。紫砂壶的多种颜色，在制壶人的巧思下，在1000C~1250C的窑火中烧制而成。无论是紫、褐、红、黑、黄、绿等几十种颜色，都温润自然，永不褪色。紫砂茶具表面纹饰典雅，常与文人文学、书法、绘画、篆刻等艺术融为一体。

2. 温润细腻的瓷器茶具

瓷器是中国最著名的发明之一，是中华民族独有的宝贵文化遗产，为世界文明做出了巨大贡献。

概述：我国的瓷器茶具分为青瓷、白瓷、黑瓷、彩瓷等。

（一）青瓷茶具，温润如玉

青瓷起源于商代，唐代成为中国瓷器釉色的主流，施以玻璃般透明的淡青釉，瓷色纯正，翠绿欲滴，晶莹如冰，温润如玉。制成的茶具轻盈柔和，陆羽对其大加赞赏，说“越瓷为上品”、“越瓷如玉”、“越瓷青，青宜泡茶”。唐代最著名的瓷窑是浙江余姚的越窑，如越窑烧制的青瓷莲花杯就是名器。到了宋代，五大瓷窑之一的哥窑的青瓷杯已达到“青净”的水平。

明代的青瓷茶具以质地细密、造型端庄、釉色碧绿、纹饰典雅而闻名。明代主要用青瓷茶盏炒制、冲泡绿茶，青中透绿，衬托出绿茶汤的美感。因此，青瓷茶具在明代达到了顶峰。

（2）精致通透的白瓷茶具

白瓷起源于南北朝，当时的釉色并非纯白，而是泛灰。直到唐代，河北的杏窑才烧出了优质的白瓷。杏窑烧出的白瓷茶具细腻通透，器壁坚薄，色彩纯正，造型稳定，线条流畅。唐代人们煮茶，汤色较重，用白瓷碗饮茶更能衬托出茶汤的鲜亮，所以白瓷茶具在唐代十分流行。元代以后，景德镇的白瓷茶具更是完美精致，清纯典雅，外部还饰以名人字画，更显艺术性和价值。

白瓷的出现，打破了青瓷茶具在世界上的垄断地位，也为青花瓷、五彩瓷、粉彩瓷茶具的发展奠定了坚实的技术基础。

（3）深黑色瓷茶杯

黑瓷起源于晚唐，宋代达到鼎盛。黑瓷茶具的兴起，得益于宋代“制茶”的兴起，宋代崇尚白茶，盛行斗茶。宋代饮茶方法是“制茶”，即在杯中打出白沫，调和“水色”。尤其是宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，将斗茶之风推向高潮，黑茶杯助衬托白茶，有利于“水色”的产生。因此建窑成为全国著名的窑炉生产地，烧制了许多宋代适合斗茶的黑釉杯。如兔毛杯，就是斗茶宝碗中的极品。其釉色深如漆，杯底有放射状条纹，质地光滑，细如兔毛。 茶汤入杯，放射出点点彩色的光彩，非常适合斗茶。

（4）彩瓷茶具

彩瓷茶具起源于唐代，兴盛于明清，是在白瓷茶具的基础上发展起来的，是我国瓷器发展高峰的象征，它吸收了青瓷、白瓷的一切优点，又加入了彩釉的烧制，使我国的书画艺术与制瓷工艺完美地结合起来。彩瓷茶具中最著名的当属景德镇瓷窑烧制的青花、玲珑、粉彩、彩釉四大类茶具。

景德镇瓷器源于汉代，盛于唐宋，青瓷、白瓷闻名中外。元明时期，景德镇成为全国瓷器烧造中心，明代曾一度被命名为官窑，清康熙、雍正、乾隆三朝则达到鼎盛，成为闻名中外的“瓷都”。

唐代景德镇茶具有茶杯、茶壶；宋代有斗笠碗、茶杯、茶壶；元代有茶壶、茶碗、茶杯、茶盏；明代有僧帽壶、按手杯、扁壶等。清代除前代茶具外，还有把壶、把壶、扁方壶、茶杯等。景德镇瓷器茶具中数量最多的，依然是青花瓷茶具。最受人们谈论的，还是“薄如纸、白如玉、声如磬、明如镜”的青花瓷茶具。

3. 晶莹剔透的玻璃茶具

玻璃茶具在古代被称为琉璃茶具，最早提及的是陕西法门寺地宫出土的琉璃茶碗，这说明我国早在唐代就开始了玻璃制作，虽然造型简陋原始，透明度较低，但却是我国现代玻璃茶具的雏形。古代琉璃茶具由于当时工艺水平低，制作落后，成本高，价值不菲，多用于皇家供奉佛像。宋代，才传入独特的高铅琉璃，元代，民间出现了一些较大规模的琉璃作坊，清代，北京出现了琉璃工厂，制作出来的琉璃制品价格昂贵，难以推广到民间。

到了近代，由于科学的发展，玻璃制作工艺的不断提高，古老珍贵的琉璃已成为物美价廉的玻璃器皿，玻璃茶具也开始走进寻常百姓家。

玻璃茶具是用石英砂、石灰石、纯碱等混合，经高温熔化、成型、冷却而成的，外形美观，晶莹剔透，光彩夺目，非常适合泡茶，特别是绿茶。

现代玻璃制作工艺简单，操作方便，玻璃茶具造型多样，纹饰多样，颜色从无色到各种有色玻璃，有水晶玻璃、金属玻璃、磨砂玻璃、乳白玻璃等。

玻璃茶具包罗万象，有茶杯、茶碗、茶盘、茶壶、茶壶、茶勺、茶漏、茶盘等，几乎所有的茶具都可以用玻璃制成。因此，玻璃茶具已经成为当今最常见、规模最大、最受欢迎的饮茶器具。（来源：茶馆网）