梅清的世界观 | 人在一草一木间，在茶道中见人生百态斗茶道

云水中载酒，松竹间煮茶

茶是一种生活，阴天有雾的日子，在一间干净的小房子里，稍大一点的窗户，看着不太吵闹的风景，谈茶话。

我可以让自己的身心一整天都保持柔软、平和、冷静和开阔，这一切都是因为清晨一杯用阳光泡制的茶。

今天我们很荣幸邀请到拉美文化商会会长王龙先生、中国农产品流通经纪人协会茶叶分会会长王晓芳女士做客我们《梅清看世界》间，和我们一起畅谈中拉“茶道”。

嘉宾介绍

嘉宾介绍

▲拉美文化与商务协会会长王龙

▲中国农产品流通经纪协会茶叶分会会长王晓芳

▲主持人梅清

▲特邀主持人李萌

敬茶礼仪

敬茶礼仪

茶道是通过品茶来表达一定的礼仪、品德、意境、审美观点和精神思想的表现艺术，是茶艺与精神的结合，通过茶艺来表达精神。

茶道的起源

茶道起源于中国，唐代开始将饮茶作为修身养性之道，唐代《奉仕文简集》有记载：“茶道盛行，王公大臣皆饮之。”千百年来，我们不仅培育出各种风味的茶，还将泡茶、品茶发展成为一门令人愉悦的艺术。

唐代的饮茶方式和茶汤与我们今天的概念完全不同。唐代的饮茶方式是将茶饼切成块，磨成粉，用“筛子”（“筛子”就是筛子，“茶筛”是专门用来筛茶粉的茶具）过筛，然后加入开水冲泡成糊状，同时加入盐、葱、姜、陈皮、薄荷​​等，类似“胡辣汤”。

敬茶礼仪

将茶叶放入壶中，用水煮开。“食茶”最早的记载是在唐代。宋代开始盛行。法门寺出土的金茶具就显示了唐代“食茶”的情况。将茶叶晒干磨成粉，用水煮开，煮茶时有时还加入盐等调料。饮茶时连茶叶一起喝，所以又叫“食茶”。

唐代的泡茶，是最早的品茶艺术形式。

敬茶礼仪

古时，文人雅士各人端来茶和水，比对茶面上的花，品尝茶香，以判断茶的品质。斗茶又称茶战，兴盛于晚唐，宋代达到顶峰。斗茶是古代品茶艺术的最高形式，其最终目的是品尝，特别是吮吸掉茶面上的花香。最后，斗茶者要品尝茶汤，色香味俱全，才算斗茶的最后胜利者。

功夫茶道

清代以后在部分地区流行的功夫茶，是唐宋以来品茶艺术的余韵。清代，功夫茶在福建汀州、漳州、泉州和广东潮州等地流行，后来在安徽杞门等地也开始流行。功夫茶的品饮需要时间。

茶具

茶具

①茶漏：从茶罐中取出茶叶放入茶壶的器具。

②茶匙：用来将茶叶从茶壶转移到茶壶的器具。

③茶漏（茶漏斗）：置于壶口，起引导茶水入壶，并防止茶叶散落于壶外的作用。

④茶盅：是一种多功能器皿，除上述三种功能外，还可检测茶叶形状、茶叶量、闻其干香。

⑤茶臼：用来打碎壶中的长茶叶，以便更容易地放入壶中。

⑥茶仓：用于包装茶叶的小茶罐。

茶艺师

茶艺布置

①茶夹：用来夹取壶、杯中的茶渣；洗杯时防止烫伤手。

②茶匙：用来放茶叶、舀出茶渣。

③茶针：用于疏通茶壶的内网。

④茶铲（簪）：撇去茶沫的工具，尖端用于清理壶嘴。

⑤茶刀：取、倒茶叶。

茶饮机

茶饮机

茶杯（茶杯、母杯、公道杯）：茶壶里的茶泡好后，即可倒入茶杯中，然后根据人数均匀分配；人数少的话，则将茶水倒掉，避免泡得太久而产生苦涩的味道。在茶杯上放一个滤网，可以过滤倒茶时流出的茶渣。

品茶用具

品茶用具

①茶盅（品茶杯）：用来品茶的。

②闻茶杯：用来保存茶叶香气，以供闻茶、鉴别。

③杯托：放置茶杯的小托盘，可防止茶水烫手，同时还具有美观的作用。

中国茶道

中国茶道的主要内容，注重茶叶、茶水、火、茶具、环境五种境界之美，同时还伴随情绪等条件，以达到“味”与“心”的最高享受。

中国茶道

已故浙江农业大学茶叶专家庄万芳教授提出，中国的茶伦理应是“诚信、美好、和谐、尊重”。

诚信——弘扬诚信、勤劳、节俭的美德。客人来访，以茶代酒，减少“洋酒”，节约外汇。

美丽——以名优产品为主，共享美味，闻香识人，分享友情，健康长寿。

和——尊重茶礼仪，和谐真诚地相处，建立良好的人际关系。

尊重——尊重他人和爱护他人，乐于帮助别人，保持餐具清洁、水质清甜。

日本茶道

“和、敬、净、静”在日本被称为“茶道四大原则”。和、敬是处理人际关系的原则，饮茶可以让人与人和谐相处，互相尊重，以调节人际关系。净、静是指气氛，环境优雅安静，摆设简单，可以营造出一种空寂、宁静的感觉，陶冶人心。

韩国茶道

韩国茶道源于中国，其宗旨是“和、敬、俭、信”。

“和”是心地善良；“敬”是互相尊重、礼让；“俭”是生活朴实、廉洁；“诚”是内心真诚、人与人之间真诚相待。

拉丁美洲茶道

拉丁美洲虽然盛产咖啡，但饮用马黛茶也很流行。王龙先生还演示了拉美人的“马黛茶仪式”。拉美人饮用马黛茶用的是金属吸管，茶叶的多少代表主人对您的欢迎。我们每个人的茶杯底部都铺满了至少1/4的茶叶。我们怀着甜蜜的感激之情品尝着这杯苦涩的马黛茶。

酒是火成的水，茶是土成的水，茶盏和酒碗所积聚的情趣和韵味是截然不同的，茶是镇静剂，也是清凉剂。

绿茶，香气清澈，回味悠长，口感甘甜，是众多茶友的最爱。想知道绿茶都有哪些种类吗？不同绿茶的口感又有哪些不同？敬请关注“梅清看世界”。

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