什么茶适合用白瓷茶具冲泡?(上)白瓷泡茶好吗

来源: 小编
发布时间:2024-05-31 15:13:43

中国传统瓷器历史悠久,种类繁多,大致可分为青瓷、青花瓷、彩瓷、白瓷四大类。白瓷用途广泛,包括白瓷餐具、茶具、摆件等。其中白瓷茶具质地细腻透明,釉面高温烧成,不吸水,音声清脆悠长,因洁白如雪,又有“雪瓷杯”之称。

素雅的白瓷最能真实体现茶汤的颜色,如果茶汤颜色不对,放在白瓷杯里最容易辨别,所以专门用来品茶的茶具一般都是白瓷的。

另外,由于白瓷茶具导热性和保温性适中,所以任何种类的茶都可以用白瓷来冲泡,不同种类的茶,茶性、冲泡方法都不同,有细微的差别。

【绿茶】

绿茶叶质嫩质坚,如西湖龙井、安吉白茶等,不耐高温冲泡,因此应选择杯壁较薄、无花纹、散热透气性好的白瓷杯,冲泡时可快速散热,避免烫伤茶叶,减缓茶味释放,平衡茶汤温度,保持茶香。

另外,茶叶经不起暗沉的浸泡,所以建议选择白瓷杯,不盖盖子,或者泡茶时不盖住杯口。另外,绿茶汤色清澈,多为黄绿色,素白瓷不但能轻易显现茶色的变化,还能衬托茶色。

【黄茶】

黄茶与绿茶相似,只是多了一道蒸制工序。黄茶的特色就在于蒸制,蒸制后的黄茶茶味没有绿茶浓郁,冲泡时茶味释放得比较慢,所以一般会多蒸一会儿,才能带出甘甜醇厚的茶味。因为黄茶汤色为杏黄或橙黄,用白瓷如雪,对比太强烈,茶汤本身的滋润感就不明显了。

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因此在选择白瓷茶具时,建议选用乳白色釉质的茶具,乳白色瓷杯或者带盖的盖碗较为合适。

【白茶】

白茶叶较老,叶面较大,多为经晒青或慢火发酵的微发酵茶,较黄茶稳定。白茶芽叶完整,毛质较绿茶、黄茶粗糙。优质白茶毛香明显,汤色黄亮,滋味甘甜爽口。白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等名茶,都是不可多得的好茶。

结合白茶的特点,小编建议大家在选择白瓷杯时,要注意以下几点:

1.容量较大,500ml左右比较合适;

2. 有盖的碗或杯子;

3、厚薄适中,瓷质细腻,保温性强。

除了以上三种,红茶、乌龙茶、红茶也适合用白瓷茶具冲泡,尤其是红茶汤,放在白瓷杯中,如琥珀般迷人。下期,小编就为大家整理一下,剩下三种茶的冲泡注意事项。

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