什么茶适合用白瓷茶具冲泡？（上）白瓷泡茶好吗

中国传统瓷器历史悠久，种类繁多，大致可分为青瓷、青花瓷、彩瓷、白瓷四大类。白瓷用途广泛，包括白瓷餐具、茶具、摆件等。其中白瓷茶具质地细腻透明，釉面高温烧成，不吸水，音声清脆悠长，因洁白如雪，又有“雪瓷杯”之称。

素雅的白瓷最能真实体现茶汤的颜色，如果茶汤颜色不对，放在白瓷杯里最容易辨别，所以专门用来品茶的茶具一般都是白瓷的。

另外，由于白瓷茶具导热性和保温性适中，所以任何种类的茶都可以用白瓷来冲泡，不同种类的茶，茶性、冲泡方法都不同，有细微的差别。

【绿茶】

绿茶叶质嫩质坚，如西湖龙井、安吉白茶等，不耐高温冲泡，因此应选择杯壁较薄、无花纹、散热透气性好的白瓷杯，冲泡时可快速散热，避免烫伤茶叶，减缓茶味释放，平衡茶汤温度，保持茶香。

另外，茶叶经不起暗沉的浸泡，所以建议选择白瓷杯，不盖盖子，或者泡茶时不盖住杯口。另外，绿茶汤色清澈，多为黄绿色，素白瓷不但能轻易显现茶色的变化，还能衬托茶色。

【黄茶】

黄茶与绿茶相似，只是多了一道蒸制工序。黄茶的特色就在于蒸制，蒸制后的黄茶茶味没有绿茶浓郁，冲泡时茶味释放得比较慢，所以一般会多蒸一会儿，才能带出甘甜醇厚的茶味。因为黄茶汤色为杏黄或橙黄，用白瓷如雪，对比太强烈，茶汤本身的滋润感就不明显了。

因此在选择白瓷茶具时，建议选用乳白色釉质的茶具，乳白色瓷杯或者带盖的盖碗较为合适。

【白茶】

白茶叶较老，叶面较大，多为经晒青或慢火发酵的微发酵茶，较黄茶稳定。白茶芽叶完整，毛质较绿茶、黄茶粗糙。优质白茶毛香明显，汤色黄亮，滋味甘甜爽口。白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等名茶，都是不可多得的好茶。

结合白茶的特点，小编建议大家在选择白瓷杯时，要注意以下几点：

1.容量较大，500ml左右比较合适；

2. 有盖的碗或杯子；

3、厚薄适中，瓷质细腻，保温性强。

除了以上三种，红茶、乌龙茶、红茶也适合用白瓷茶具冲泡，尤其是红茶汤，放在白瓷杯中，如琥珀般迷人。下期，小编就为大家整理一下，剩下三种茶的冲泡注意事项。