您如何看待优质岩茶的这些品质？
如果你问：“好的武夷岩茶需要具备什么特点？”很多人可能会回答：“蜻蜓头、蟾蜍背、三段彩”。
是的，武夷岩茶的这些特点如今已经深入人心。许多书籍和学术论文甚至将这些特征作为衡量武夷岩茶品质的重要标准。这些标准已经存在很长时间了。它们今天仍然适用吗？
三结色：专指岩茶干茶的特征。具体来说，是指干茶的三色：头部深褐色，中部过渡色，尾部浅红色。长期以来，“三段色”被认为是武夷岩茶的典型特征。
蜻蜓头：指外观粗、紧、均匀、扭曲的条状，俗称“蜻蜓头”。
蟾蜍背：指叶子背面有蛙皮状的沙粒，叶子上有凹凸不平的小气泡。
近日，小东就“蛤蟆背”问题专门咨询了武夷岩茶非物质传承人王顺明先生。
没想到王顺明老师一上来就做出了颠覆性的判断：蜻蜓头、蟾蜍背、三段色都不是优质武夷岩茶的特征。是啊是啊，真是惊喜啊！很多茶友已经把这些当作优质岩茶的教科书标准了吧？
关于“蟾蜍背”的特点，王顺明老师告诉晓东，这是解放初期有人写的文章中提到的岩茶的几个特点。后来，它们被许多茶商用来营销。
王顺明老师说，传统的岩茶往往有老叶，而且烘焙温度通常在中火甚至高火以上，所以更容易出现蟾蜍背。不过，现在的岩茶大多是按中间开口采摘的，老叶几乎看不见，所以蟾蜍的背面也很少见到。即使有蟾蜍背，也不能判断此茶是好茶。 （茶皇注：最上面一片叶子的面积相当于第二片叶子的二分之一，也就是“中开面”。）
小东咨询了多位经验丰富的岩茶专家，了解到其实“蟾蜍背”是岩茶在烘焙过程中形成的。就像人的皮肤被开水烫到会起泡一样。原理是一样的。的。
如今，一些商家常以“蟾蜍背”为借口，欺骗饮茶者说这是好茶。事实上，很多所谓的“蟾蜍背”都是通过低温电烤人工制作出来的（当然也有自然形成的）。另外，一些采用重度烘焙的乌龙茶如铁观音也会出现“蟾背”。
说了这么多，其实我想告诉大家，蜻蜓头、蟾蜍背、三段色只是岩茶的一个可能的特征，但与岩茶的品质关系不大：是的，也可能不是。是一杯好茶。不，不一定是坏茶。亲爱的朋友们，不要再迷信了！
用户评论
我平时也喜欢喝岩茶，一直觉得好的岩茶外形紧包挺实，汤色红艳明亮！这篇文章说得很有道理啊，下次我去挑茶叶的时候可以参照一下大师的观点。
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终于有人认真聊聊好的岩茶了！以前都只听人说它好，自己没细看。看完文章我明白了很多，确实是大师眼中的“好”一点不一样！
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大師怎麼看的？說這麼抽象感覺和普通人也沒啥关系呀！想了解的好品質就是口感香醇持久啊，能不能講得具体點！
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这篇文章讲的很有深度，把岩茶品质从外观、香气、口感等方面多角度解读，让我对岩茶有了更全面认识。以后再买茶，肯定要看一看大师的评价。
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每次去选茶叶都感觉一头雾水，好难辨别啊！希望这篇文章能帮助我学习一下大师鉴赏的眼光，下次挑到真正的好茶!
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我觉得好的岩茶最重要的是口感醇厚顺滑，回味绵长。大師说的这些品质对我是新奇的词汇。
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文章写的不错啊，很有道理！作为新手入坑岩茶，学习一下大师的鉴赏方法能提升我的品茶水平.
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好岩茶除了品质外，也要看产地、年份等等，这篇文章只说了一些基础的品质，还有一些细节没有提及。
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我平时喝茶是为了放松心情，喜欢口感清爽的茶。这款岩茶大师都说了很不错，看来下次有机会试试!
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我觉得岩茶品质还是要以个人口味为主，有些人喜欢苦澀的味道，有些人追求的是清香甘醇，大师的眼光不能完全代表所有人啊！
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看完这篇文章我终于明白大师是如何评判好的岩茶了！原来还有这么多细节需要注意，以后选购的时候要更加用心!
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文章挺有深度，把岩茶的品质分析得比较清楚。但对于一些新手来说，可能还是太专业了一些，希望能简单易懂些
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大师眼光真是高啊！我平时只看价格买茶，完全没有考虑到这些品质因素。以后要多学习学习，从入门到高手!
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岩茶确实是一门学问啊！这篇文章让我对岩茶有了更深的了解，下次去喝茶店的时候可以更有自信地说些什么。
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我比较喜欢红茶的口感，感觉岩茶的味道有点太涩了。大师怎么看待两种茶叶的区别呢？
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好岩茶的价格确实挺高昂的，普通人也不一定非要追求高端品质吧？性价比高的也能开心地喝下！
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我觉得文章说得很有道理，作为一个真爱岩茶的人，应该多关注这些细节，才能找到真正自己喜爱的茶叶。
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大师评价标准太严苛了! 我觉得只要口感顺滑，香气怡人便足够好喝，不必那么追求极致品质。
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