掌握岩茶冲泡技巧，新手必看指南！
丨作者：村姑陈
《1》
说到泡岩茶，可没把茶友们给愁坏。
岩茶，屹立于岩石之上，汲取烂石中的养分，形成独特的品质。
不同的岩茶，有不同的冲泡手法。
其中影响岩茶冲泡手法的，有两类因素。
一是岩茶本身的品种特质，另一个是岩茶的焙火，这两点，直接影响了岩茶的冲泡手法。
尤其是刚刚开始学习泡茶的朋友，更是号不准岩茶的特点，导致泡出来的茶汤不是过于清淡就是过于苦涩。
只有掌握茶叶正确的泡法，才能让茶叶释放出丰富的滋味。
《2》
先来看看不同火功的岩茶要如何冲泡。
岩茶的火功，可分为轻火岩茶、中火岩茶、足火岩茶和高火岩茶。
轻火茶
轻火茶冲泡，讲究“快、准、狠”。
快：轻火岩茶，出水一定要快，如果没有快速出水，轻火岩茶的茶汤容易出现苦涩感，喝起来就会影响整体的体验。
准：轻火岩茶冲泡，虽然要讲究快出水，但我们在泡茶的时候，也要准确掌握岩茶的特性和汤水的浓度变化，从而调整坐杯时间，让我们能喝到好喝的茶汤。
狠：泡轻火岩茶，出水要利落，不要因为担心烫手而战战兢兢不敢大胆出水。
只有掌握了这3字箴言，才能泡出好喝的轻火茶。
《3》
中火茶、足火茶、高火茶
中火茶、足火茶、高火茶的冲泡方法，在轻火茶冲泡的基础上，还有一些细节的不同。
中火茶、足火茶、高火茶冲泡时，出水时间也有一个递进变化。
前3泡，出水时间要短，注入沸水约5秒后即可出汤，出汤时不要犹豫，若出水时间慢，茶汤就浓了。
从第4泡开始，根据茶汤浓度开始坐杯，坐杯时间从一分钟到两分钟不等。
而后，若茶汤减淡，可延长出水时间。
《4》
再来看看不同品种的岩茶要如何冲泡。
考虑到岩茶种类多，无法做到面面俱到，就以最常见的水仙、肉桂、大红袍为例，为茶友们解读岩茶改如何出水。
水仙
水仙在冲泡时，除了要考虑火功的因素，还要考虑水仙茶树的树龄。
水仙因为树龄不同，可分为高丛水仙、老丛水仙和普通水仙。
高丛水仙和老丛水仙冲泡时，出水时间可延长，时间长了，则可以激发更多内含物质，汤水醇厚感上升。
总体来说，水仙茶冲泡，也要讲究递进，从快到慢出水。
《5》
肉桂
肉桂，属于岩茶中的香气王者，冲泡时更要讲究方式，若没有冲泡到位，非但感受不到肉桂的香气，还会使茶汤的辛辣感增加，给你不一样的喝茶体会。
冲泡肉桂，出水时间也是从快到慢，前3泡快出水，后几泡慢出水。
冲泡得当的肉桂，香气霸道，滋味浓烈，回甘迅猛。
《6》
大红袍
大红袍，有武夷茶王的美称，其品质佳，变化多，滋味鲜醇，让不少茶友疯狂喜爱。
而大红袍的冲泡，也不能操之过急。
一般情况下，第一泡的时间从开始注水到出汤的全过程为8—10秒左右。
第2、3泡的出水时间也一致，不宜长时间浸泡茶叶，若长时间浸泡茶叶，易出现茶叶不耐泡，茶汤滋味浓酽的情况。
《7》
冲泡岩茶，除了要学会看茶泡茶之外，还要挑选正确的泡茶用具。
最适合冲泡岩茶的茶具，是白瓷盖碗。
白瓷盖碗不吸香、不吸汤，能保持茶汤的原滋原味，且白瓷盖碗容易操控，能做到快速出水，满足了我们对泡茶的需求。
岩茶，亦是有灵性之物，在心灵手巧之人手中，能绽放出最完美的味道。
我们不求能成为最完美的泡茶时，只要能泡出对味的岩茶即可。
你，做到了吗？
用户评论
岩茶？我的认知里可是绿茶和红茶呀，这个“岩茶”听起来好陌生啊！正好打算学习一些新的茶知识，这篇ブログ能解开我心中的疑惑吗？
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我还以为岩茶很贵呢！结果文章里说泡出来的味道浓郁，且价格亲民，这也太赞了吧！必须试一试了，感谢分享！
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每次看到岩茶都是大片绿色的！感觉像从石头上生长的奇物。学习一下如何泡的，也许在家也能体验它的独特魅力吧！
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我一直用开水烫茶叶，现在才知道居然有很多讲究？看来还是需要多学习，这篇博客真是太棒了，让我对岩茶有了更深的了解。
有14位网友表示赞同！
原来岩茶还有这么多种泡法！我以前一直觉得很复杂，结果看这里讲解简单明了，我已经迫不及待想要实践一下了，下次就试试用盖碗茶壶，希望能泡出更好的口感呢
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啊，这篇文章说的太明白太多了，我都跟着一起做了一遍，现在感觉自己仿佛变成了茶艺师一样！
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文章里介绍的几个岩茶品种我也很感兴趣，特别是红砖岩茶，那可是我的心头好呀！可惜我平常很难买到品质好的红砖，不知道有没有其他推荐？
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我觉得这篇文章说的还算详细，但对于新手来说，可能还是有点吃力。如果能配上一些图示或者视频教程，那就更好了！
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岩茶的种类繁多，真是让我眼花缭乱，还有很多我还没有听说过呢。这篇博客让我对岩茶有了更加全面的认识，收获良多！
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其实对于像我一样追求快速体验的我来说，这篇文章太复杂了，我只想要知道最简单的方式能泡出好喝的岩茶，这样我才愿意去尝试呢！
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我一直觉得好的茶叶应该喝在特定的场地和氛围中才会更加享受。这篇博客好像只关注着岩茶本身，却没有提到这些细节，感觉有点可惜。
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虽然文章里提到了很多不同的泡法，但我觉得最终还是要看个人喜好，自己尝试才能找到最适合自己的口味！
有19位网友表示赞同！
以前我一直觉得喝茶很简单，结果看了这篇博客才知道真正掌握它需要时间和经验。看来我还有很多进步空间呢！
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这个标题写的真不错，吸引了我阅读全文，果然岩茶的知识点很多，我还真是少有了解。不过文章里的一些词汇解释得有点专业，对不太了解茶叶的读者来说可能会有些难度。
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我平时比较喜欢绿茶，但最近开始尝试一些新的茶类，没想到岩茶还有这么独特的魅力！希望能自己动手泡一杯看看，感受一下它的口感和香气。
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这篇文章介绍的岩茶种类还挺全面的，让我对岩茶有了更深入的理解。 现在我已经迫不及待想去试试不同的岩茶品种了，希望它们能给我带来惊喜！
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虽然文章讲解得很细致，但我个人觉得还是缺少一些实践指导。 例如，文中提到了不同岩茶的泡法，但并没有具体的步骤和时间控制，这对于初学者来说可能会比较难操作。
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