揭秘岩茶香气之谜：探寻其独特香气的成因
很多朋友对于揭秘岩茶香气之谜：探寻其独特香气的成因和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
偶然间在一个地方看到某位茶友对岩茶香气的描述，ta是这样说的。
喝着茶，我仿佛看到在有着明媚阳光的森林，干净空气和溪流，鲜花次第开放，鸟雀栖树而鸣，云雾绕山飘拽。
看完这段话，不免让小陈好奇，究竟喝到什么茶才有如此深刻的感受？是怎样的香气才让茶友有如斯的感受。
但从字里行间能够想象出，这泡茶必然是花香的，否则怎么会有见到鲜花次第开放之感呢？
也是，岩茶中的香气变化如此之多人，让人应接不暇，比春日里的百花更叫人眼花缭乱。
但也让人不免好奇，岩茶为什么会有这么多的香气呢？
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细想，能够影响岩茶香气的因素有许多，比如生长环境，比如岩茶自带的基因，再比如岩茶的制茶工艺，这些都是会影响到岩茶的香气，甚至于，冲泡岩茶的手法也会影响。
这些因素究竟是如何影响到香气呢？
一、生长环境
说到岩茶的生长环境，比少不了“丹山碧水”之描述，简单的4个字，就把岩茶的生长环境描绘得淋漓尽致。
也把武夷山的风貌尽数描绘而来。
武夷山是熔岩侵入和喷出地表的产物，组成岩石是各类火山岩和花岗岩，分布着较多地质年代属于侏罗纪和白垩纪时期的红色沙砾岩层。
在古代，南方本是荒芜之地，因为先人筚路蓝缕，以启山林，才有了如今武夷山的盛况。
但正是因为武夷山的独特风貌，为岩茶的生长营造了独特的地理环境。
武夷山特殊的环境成就里岩茶的“岩骨花香”。
二、制作工艺
岩茶的制作工艺也促成了岩茶独有的香气。
岩茶的摇青工艺是提升香气至关重要的步骤之一。岩茶在摇青环节会有走水一说，也就是让芽叶的香气物质逐渐上行，从而让岩茶的香气得到提升。
而岩茶摇青会提升香气原理也很简单。
在摇青的时候，叶片上下有序翻滚、跳动。叶与叶相互碰撞、摩擦，使茶叶细胞组织受伤，促使多酚类化合物氧化和发酵，促进岩茶色、香、味的形成。
经过摇青之后，在经过揉捻、摊晾、焙火等工序，进一步使岩茶的香气得到提升。
尤其是焙火的过程，是提纯岩茶香气的一个重要过程，在这个过程中，岩茶的香气物质因为受热有所挥发，让香气物质达到一个稳定的状态，从而呈现出花香、果香的变化。
三、冲泡手法
有不少茶友不知道从哪里听说，轻火的岩茶要用80摄氏度的水温冲泡，但这类做法的不对的。
如果用非沸水冲泡岩茶，是不能够完全将岩茶中的香气物质刺激而出的。
就好像我们用冷水泡砂糖，总会化得慢一些，而用沸水泡就会化的开，岩茶的香气也是这样的道理。
所以岩茶冲泡的水温也会影响岩茶的香气。
除此之外，岩茶的坐杯时间也会影响岩茶的香气。
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以上这3个原因，就是常见的影响岩茶香气的因素。
我们在日常饮用武夷岩茶的时候，常常被岩茶的香气所吸引，却不知道原来岩茶的香气是这样来的。
关于岩茶的香气话题，如果你有什么疑问，欢迎给小陈留言。
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用户评论
我一直都觉得岩茶的香味很特别！想问问是哪个部位或成分造就了这种层次感丰富的香气呢？喜欢喝岩茶的关键就是它的韵味，闻起来真是醉人!
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看完标题，我立刻想到岩茶那獨特的矿物香！这东西可不是一般茶所能比拟的~ 是不是生长环境和土壤质地关系很大呀？ 期待作者详细讲解！
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我一直以为就是茶树品种决定的呢! 但看来还有很多其他因素在里面！我很想知道作者究竟会揭开这种香味的秘密吗？我对岩茶很有研究，期待作者带来新发现!
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文章说地温和降水的差异影响香气? 感觉不是那么容易理解啊, 希望你能解释得更清楚点!
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岩茶的香气确实神奇，闻着像是在山里漫步的感觉！作者真是太懂了，终于有人能解答我的疑问啦！
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我一直觉得岩茶的味道很复杂，有点苦涩又带点甘甜，不知道这些都是因为什么样的物质造成的。作者分析详细吗？
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好想知道这篇文章到底讲了什么关于岩茶香气成因的具体内容啊 感觉很有深度！
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其实吧，我认为每个人对岩茶的理解都不一样，就像美食的口感一样，有些人喜欢清雅淡香的口味，有些人则更偏爱浓郁苦涩的味道。我觉得这更多是个人喜好问题!
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我感觉作者的观点有点片面，岩茶的滋味还涉及到烘焙工艺的影响，比如高温烘培就会让岩茶呈现出更为浓郁的焦香味...
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这篇文章很吸引人哦！岩茶是我最喜欢的饮品之一，它的香气独一无二，真想了解更多关于其成因!
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我也是个岩茶爱好者，一直想了解一下岩茶的香气究竟是哪些物质组成的，希望能看到作者更详细的剖析！
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文章介绍得太笼统了，希望能把岩茶的香气构成元素具体一点，例如某些重要的芳香化合物名称吧!
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看完标题我就很好奇，原来除了品种和环境因素之外，还有这些特殊的元素影响着岩茶的香气呢。 太有趣了！
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喜欢品尝岩茶的人都知道它的韵味深沉，希望作者能详细描述一下不同类型的岩茶的香气差异，比如红岩、青岩等...
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这篇文章的标题把我吸引住了！ 岩茶是我家乡特产，我从小就喝着它长大，对它的香味总是有一种说不出的执着！期待了解更多秘密！
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看了评论才发现很多人都是岩茶爱好者啊! 你们平时会如何品鑒岩茶的香气？ 分享一下你们的感受吧。
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我觉得作者应该结合一些图表或图片来更直观地解释岩茶香气的形成过程，这样更容易理解。
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我个人更喜欢清淡爽口的岩茶，不喜欢那些过于苦涩的味道...
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