地球上的烟花和茶道

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1、生茶的冲泡方法

晚上八点多了，我路过家门口的一家茶馆。一楼包间厚重的窗帘被掀开，露出一排古色古香的茶柜，里面陈列着普洱茶和茶具。由于我很擅长这件事，所以我忍不住走进去看看发生了什么事。

由于是原来的包间改建而成，所以面积不大，大概十五六平米左右。全部是梨木家具。老板是个年轻小伙子，面容温柔。他看起来只有二十多岁，但实际上已经三十一岁了。我很高兴看到自己大致了解了一些普洱。他一直说：“姐姐，买不买没关系，尝尝我们的茶，我们交流一下。”他先泡了一杯熟茶，还可以，但我觉得有点陈味。第二杯茶是2006年的义乌正山生茶。茶叶老板说，他最认可义乌的茶，浓郁、持久。然后他说冲泡生茶最费功夫。他先用开水烫了壶和公杯，然后把茶放进去。水烧开后，他先把茶倒进公杯里，让其稍凉，然后倒入壶里，把茶洗干净。两次。第三次后倒入小公杯中，然后在杯中饮用。他把空的小白杯举到我鼻子前，让我闻一闻，并告诉我泡生茶时要闻两种香气，一是刚冲泡时的热香，二是冷却后的冷香。轻微地。冲泡生茶时切记不要用沸水。这样会把茶叶烧死，让茶汤在口中变得极其苦涩。这位先生泡出来的茶，清澈微温，冲泡十余次，茶香不减。他确实是一位茶艺大师。以前看紫玉金沙的时候，金嫣然的身手仿佛是小说里的，但现实中却不可能如此。今天我们知道，要喝好茶，不仅茶本身要好，而且只有茶本身要好，这样才能不辜负隐藏的宝藏。我已经在深闺里很多年了。

2、泡一壶老茶

我家对面有一家专门卖普洱茶的小店。业主非常脚踏实地。别人卖茶叶一百多块钱，而在他那里，只要几十块钱。晚上闲着没事就去那里看看。他非常喜欢泡茶。他把一种砖茶放在电磁炉上，用95度慢慢煮。有时候，一壶茶煮了两三个小时，味道确实比冲泡更浓、更香。后来我泡茶被很多人批评，所以我就很少泡了。有时我突然想起喝煮茶可以解渴。

泡茶引起的病根落了。通过反复练习。我的体会是：第一，并不是所有的普洱都适合做饭。虽然泡出来的茶很香，但无法体验到茶的层次和变化。味道从头到尾都是一样的。可惜失去了很多乐趣。其次，茶必须煮沸。好茶，在酒炉里煮半小时以上再饮用，比生茶好很多倍。我给自己配备了一件，因为我喜欢它。将茶头用开水冲洗两遍后，放入锅中，将捻子拧至小尺寸，火不宜太高。一边听着潺潺的流水声，一边闻着空气中的茶香，偶尔看看汤的颜色，此时无论做什么，都会心旷神怡。

3. 喝杯鸡尾酒茶

早上，我把水烧开了，但还没决定泡什么茶。天气越来越热，连一场春雨都没有。天气非常干燥。喝生茶会让事情变得更好。但手头的生茶有点年轻，有点苦。煮出来的茶还不错，两杯茶已经泡好了。不知道为什么，我突然想做出改变。我脑海中闪过一个念头，“鸡尾酒茶”三个字就跃然纸上。

这个伎俩不是我的第一次。曾经听一位开茶馆的朋友说过。据我所知，手头的生茶苦味较浓，所占比例比熟茶要小。茶叶不应掩盖熟茶的香气，这样泡出来的茶味道会更好。于是我把生茶和熟茶按照1：2的比例混合，按照通常的方法冲泡，味道还不错。

正巧有同事向我要茶，我就请她尝尝。她非常喜欢。天气炎热时，人们会感到有些烦躁。鸡尾酒茶可以暖胃，不生气，还可以提供一些创意的乐趣。你不妨尝试一下。