判断老白茶品质的三个标准是看外观、闻香气、尝茶汤。这很简单。
丨作者：陈村姑
《1》
我整个下午都在看《雅堂笔记》。
在第《茗谈》章中，我找到了关于品茶的说法：“一杯是为了品尝，二杯是为了饮用，三杯是为了解渴。如果玉川七碗风盛，是直接给你的。”
当我看到这句话时，我觉得很有趣，我居然把陆玉川这个世人敬仰的“茶仙”描述成了一个鲁莽之人。这时，我不禁想起了前几天邀请一帮朋友喝茶聊天时的情景。
到了茶室后，一位老朋友说：“早就听说老白茶味道很浓，今天一定要连喝七杯来尝尝。”
听了他的豪言壮语，我笑了笑，什么也没说，直接去烧水泡茶了。茶汤一出，浓浓的药香就飘了出来。
我先给这位“浩言哥”倒了一杯，以为他会先闻到香味，然后仔细地抿一口。没想到，汤一倒进杯子里，他就伸手接了起来，一饮而尽。
说完，他咂了咂嘴，说道：“味道不是很浓，但是解渴了，再给我喝一杯。”
听了他的话，我忍不住笑了起来，对他说：“你真的想学那个玉川子吗？为了体验茶给他带来的意境，他连续喝了七杯。”你慢慢地尝着……一口气喝完的方式不像刘奶奶和玉川子那样。”
他放下杯子，说道：“那你告诉我们，这老白茶怎么喝，味道才好呢。”
说到白茶，村姑陈鼎无法拒绝这个大展身手的好机会，而也不知道如何品鉴老白茶的茶友也不少。
今天我也借此机会和烈探长聊聊如何喝老白茶才能称得上上品。
《2》
什么是老白茶？
在说如何品鉴老白茶之前，我先告诉茶友，什么样的白茶才能称为老白茶。
老白茶，顾名思义，必须是足够老的。
按照官方标准，3年以上的白茶才有药用价值，人们把3年作为从“白茶”晋升“老白茶”的门槛。
就像现在很多年轻人举行成人仪式一样，以18岁为界限。过了这个年纪，你就成年了，不能再任性了。白茶也是如此。 3年后，你的性情会变得更加沉稳、内敛。才有资格加入老白茶的圈子。
如果是三年以下的白茶，就不能说它不好。只是年代有些不同，但香气依然浓郁，口感依然厚重顺滑。
但读者要注意，并非所有过了三年的老白茶都是可以饮用的茶。
想要老白茶的口感浓郁醇厚，品质就必须足够高。
当然，要达到高品质，最重要的是存储。
经常有茶友因为储存茶叶时的不小心，导致白茶受潮变质，香气变弱，滋味单薄，白白浪费了好茶。
因此，在储存时，必须牢记白茶的特性，为白茶创造一个密封、遮光、阴凉、无异味的环境。只有这样，白茶才能在其中陈化，产生柔滑厚重的口感和浓郁浓郁的香气。
《3》
优质老白茶具体有哪些特点？
1、观察外观
饮茶者日常喝的老白茶大多是老白茶饼。原因是它易于运输和储存。
老白茶饼中，最常见的是春白茶饼和秋白茶饼。
春白茶饼多为春寿眉饼，以绿色、白色为主色调。
绿色当然是树叶的颜色。由于是春茶，散茶期颜色以淡绿色为主。经过压制等工序后，颜色自然变深，变成深绿色。茶饼中也会出现一些浅绿色。表面上。
白色是被白毫覆盖的花蕾的颜色。白毫像白纱一样轻轻地覆盖在芽的表面。即使在压饼过程之后，它仍然牢固地附着在上面。
整体看起来就像是一片绿色的草坪上点缀着几朵白色的迎春花，看上去还蛮清新的。
秋白茶饼的颜色更是多种多样。它们看起来色彩斑斓，仿佛大自然不小心打翻了秋白茶的调色板。它们色彩鲜艳，色彩缤纷，色彩缤纷。
秋季的白茶糕多为寿眉糕，就像开头提到的《初老》 2015年寿眉糕一样，是用白露季节采摘的白茶制成的白茶糕。
整体颜色依次为黄绿色、茶色、深绿色、土黄色。当你挑选出看似灰色的白毫时，在深色的对比下，它也显得银白色的，很显眼。
整体色彩层次变化明显，色彩鲜艳，陈年多年，内涵丰富。而且由于是中秋茶，叶子上还附着有一层明亮的蜡质层，增强了整体的亮度。
如果把这个蛋糕和白茶放在灯光下，表面就会发光，就像月光下的波光粼粼的水一样。
《4》
2.闻香气
说起老白茶的干茶香气，极其浓郁、香浓，尤其是以下香型，无不令闻过的人都赞不绝口。
首先，它是一种平静、内敛的药香。
这药香不是小时候生病时用粗陶锅熬出的又暗又苦的药汤的味道，而更像是干中药的药草香。
比如金银花、夏枯草、紫苏、当归等香味，舒缓身心，带有一丝甜味。
其次，就是低调成熟的陈翔。
陈年的香气很难用具体的物体来描述。从理论上讲，它是一种经过多年陈酿后自动蒸发的香气。当你闻到这种香气时，就知道茶已经陈了。
如果用类似的气味来比喻的话，就像山上一棵根粗的老树，需要两三个人才能拥抱。它散发出的气味并不是腐烂的木头的气味，而是随着时间的推移积累起来的气味。
三是枣香温润。
干茶中很难闻到枣香。一般来说，保存完好的老白茶饼都会有果香，但枣香却极为罕见。
只有保证储存得当，工艺严格，整箱来自山间农场的优质老白茶饼，新旧共享，释放清香，才会有干爽温润的枣香。打开盒子的那一刻就撞到你的脸了。
茶汤一出来，拿起茶杯轻轻摇晃，浓郁的药香就滚了进来。一开始也是当归、金银花等药材的香气，但到了最后，就有了是干粽叶、干荷叶的香气。香气袭来。
又喝了几下，药香犹存，浓郁的老香浸出，让人心旷神怡。
随着老白茶物质的不断释放，甜甜的枣香和成熟的果香也从汤中溢出。喝下去时，舌尖上的茶汤轻轻搅动，浓郁的枣香充满口腔，就像吃过一样。干枣一般香甜可口。
四是淡雅宁静的花香
花香是白茶新茶时所残留的固有香气。当新白茶变成老白茶时，虽然花香随着岁月的流逝而逐渐转变和沉淀，不再明亮明亮，但在老白茶的基香和水香的基调上，仍然有淡淡的花香悠闲地漂浮着。
花香不像新茶那么浓烈、芬芳，但依然没有消失，反而变得更加温柔、淡雅、雍容。
《5》
3.细细品味
老白茶的滋味应是浓、醇、浓、滑、甘。
老白查，就如那位白发苍苍的老人一样，虽然经历过世事，见过世事沧桑，但他的心境却豁达得多，达到了“在人群万千中寻找他”的巅峰。次，蓦然回首，那个人就在那里，在灯火阑珊处”的境界。
老白茶，经过岁月的洗礼，拥有更丰富、更内敛的内涵。这种品质在茶汤上就能体现得淋漓尽致。
当你喝一口茶汤时，首先感受到的就是汤的浓稠。当茶汤进入口腔后，唤醒味蕾，用舌尖搅拌，边搅拌边感受茶汤的力度，可以明显感觉到浓稠度。
茶汤在口中停留片刻，经喉咙流至胃中。它很圆。这种感觉，已经不能用吞咽来形容了。只有茶汤有稠度，茶汤才能滑过喉咙，给人一种光滑圆润的感觉。感觉。
当茶汤通过喉咙时，喉咙得到滋润，可以缓解口腔干燥。就像干燥已久的草原，突然焕发了生机，给人一种温润如玉的感觉，如沐春风。优质茶饮老白茶后，胃部感觉温暖舒适，口腔清爽润泽。
而且，优质的老白茶饼，口感甘甜。只要一尝，就能闻到蜂蜜般的枣香。这茶汤里一定有甘甜的味道。当茶汤进入口腔，接触舌头片刻，就能尝到甘甜的味道。
就像平日吃干枣肉一样，用上颚和舌头慢慢地在嘴里摩擦。溢出来的甜甜的枣肉，味道和这茶汤的味道很像。
《6》
品质好的老白茶，茶干时散发出的沉稳内敛的药香，成熟低调的陈香，温润芬芳的枣香（最好的老茶饼）都足以让人惊叹不已。
落入水中后，香气略有变化。浓郁的药香、沉稳的老香、甜甜的枣香之中，又增添了一股细腻柔和的花香。这花香就像在美丽女子的脸上画了一道美丽的远山眉。增添几分优雅与清新，在口中留下无尽的回味。
老白茶的茶汤从口腔流向胃。汤水在体内的旅程，让人感觉更加舒服。
从萦绕在舌尖上的浓浓甜甜的感觉，到流到喉咙里的顺滑感觉，就像在荒凉的乡间小道上慢慢悠闲地走着，悠闲自在地看着风景。
如果你想亲身体验这种感觉，你需要买好茶，仔细地、慢慢地品尝、闻闻，但不要像没有经验的刘奶奶那样，一口气喝了半杯就说不行。事情。这个味道让大家哈哈大笑。
品鉴老白茶无非是看外观、闻香气、尝茶汤。如果你有喜欢的茶，你可以轻松学习如何泡茶，然后就能品尝到好茶。
山僧过岭看老茶，村姑煮老茶。
老白茶的味道需要评委来品尝~
用户评论
这篇文章说的太对了！选老白茶我以前就一头雾水，看外观和闻香？怎么区别呢？现在知道了好好试试看。
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我也是新手小白，想自己冲一杯品质好的老白茶，但是总是不知道要怎么挑选啊！ 这篇文章内容很详细！ 看外观、闻香味、尝茶汤，的确是判断标准，太实用啦！
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完全同意，选老白茶最重要的就是看这三个标准，以前听别人说要看年份什么的，结果买了好多假货就被坑了。
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说的对啊，老白茶的品质变化很大，只能靠这些基本的感觉判断，当然专业品鉴还要更深层次细致。
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这三个标准确实容易理解和操作，就是不知道怎样具体看外观，闻香味，尝茶汤呢？能不能简单详细一点？
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想买一些老白茶犒劳自己，但是一直没敢下手，怕遇到假货！ 还是得好好学学选购的方法啊！这篇文章太实用啦！
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老白茶我比较喜欢，但感觉现在老白茶的市场不太规范，很多商家都会吹嘘其年份和品质。
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选择优质的老白茶确实容易遇到套路，尤其是一些不靠谱的商家还会夸大产品功效，真的需要仔细鉴别。
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我觉得仅仅看外观、闻香味、尝茶汤这三个标准还是不够全面的，老白茶的工艺、产地、年份等等因素也会影响品质。
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对于老白茶的品鉴，个人觉得除了这三个基本标准之外，还需要积累一些经验和知识，才能更好地判断一款老白茶的好坏。
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这篇博文写的简单易懂，很容易让人理解老白茶的基本优劣判断方法。
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学习一下老白茶的选择方法，下次买的老白茶能选到更好的品质了！感谢作者分享这么宝贵的信息啊！
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感觉这篇文章太主观了，并没有给出更确切的标准来区分优劣，比如看外观如何判断？闻香味具体哪些类型的香气比较优质？
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老白茶的价格差异很大，仅仅靠这三个标准很难判断它的价格是否合理。
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虽然这三个标准可以作为入门级的评判依据，但要真正选到好老白茶需要更加专业的知识和经验。
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买老白茶还是得去正规的店购买，不要被一些商家虚假宣传误导。
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我觉得判断一款老白茶的好坏并不止这三个标准，还需要考虑很多因素，比如其年份、产区、冲泡方法等等。
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