探寻武夷岩茶之美：口粮之选，品质至上，你真的了解它吗？

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丨作者：李麻花

《1》

最近，有个朋友给麻花出了个难题。

“帮我推荐一款口粮茶吧，要肉桂。”

呵，选口粮肉桂，简单，信手拈来，不在话下。

刚把“流香涧果香肉桂”这个几个字输入完毕，准备点击发送，另一段文字来了。

“没啥要求，价格不要太高，两三百一斤就行，比水有味道就行。”

二十四个字，外加五个标点，却让麻花的内心，翻江倒海。

默默地将消息删除，心情久久不能平静，三分钟过去了，也没回复出一句话。

长叹一口气。

仁兄，你对口粮肉桂是不是有什么误解？

《2》

口粮肉桂，比水好喝就行？

这要求也太低了。

这等诉求，无异于烹饪时，只要把菜煮熟就行，压根不考虑香气和滋味。

一道只是煮熟的菜，味同嚼蜡。

当然，也不是说我们一定要用米其林三星的要求，来挑剔食物，至少它要能让你有食欲吧。

口粮茶，也是如此。

只是简单的有茶味，太过单调。

比水有味道的茶，口感未必好。

说句大实话，比水有味道的肉桂，还不如直接喝白开水。

甚至于这些只是有茶味的肉桂，喝茶体验并不是很好，往往这些茶，带有浓烈的苦味，涩味，甚至是焦味、糊味。

这样的茶，多喝一口，都是泪。

而且，长期喝这类茶，并不能不能够帮助我们提升喝茶水平，更有甚者，还会破坏我们的味蕾，让喝茶技能下降。

选择口粮茶，当然不能忽视它的香气，滋味等指标。

口粮茶的香气和滋味，未必是顶级的，但一定不能太差。

否则，这样茶喝了，只是解渴罢了。哪还有什么风雅可言，就更别说能提高喝茶水平了。

《3》

口粮茶，看是价格，还是品质？

这个问题，通常最容易引发争议。

价格派觉得：“我都买口粮茶了，口粮，口粮，你难道不知道口粮的定义吗？那是天天要喝的茶，价格不能太高。”

嗯，说的的大实话。

他也说出了大部分选购口粮茶茶客的心声。

是以，选择口粮茶前，许多人都会考虑到价格的因素。

口粮茶价位的选择，并无统一，从几百元到几千元不等，主要还是个人预算选择。

对自己好一点，那就选择品质好的茶。

这就是注重品质一派，最真实的想法。

“口粮茶，虽然每天都要喝，但品质也不能太差啊。总不能说因为每天都吃饭，就顿顿都速食面吧。”

细节之处，方显功夫。

对生活品质要求高的人，所有细节都是一丝不苟的，衣食住行，不能太将就。

这类茶客，对口粮茶的要求，注重品质胜过价格。

价格，品质，争议不断。

但有一点，需要非常明确：选择口粮茶，并不是以降低茶叶品质为代价。

换言之，在我们的预算范围内，也要尽可能挑选品质里好的茶。

食色，性也。

追求美好事物，是我们的天性。

追求口粮茶，不能以牺牲品质为代价！

《4》

如何挑选口粮茶？

第一步，看自己的预算。

预算最大。

所有的选购，都是基于自己的心理价位而决定。

当然，不同的价格，也决定了岩茶的品质。市场的一般规律：价高，品质好。价低，品质一般。

作为喝茶的过来人，麻花当然是希望大家都能喝上好茶，毕竟喝茶的为了服务味蕾，要是品质太差，又浓又苦又涩，长期以往地，容易破坏味蕾。

以后要在遇上好茶，怕是也体会不到精髓所在。

所以呢，尽可能地买一点好茶。

也有的人听不了大实话，总觉得麻花这是在忽悠人呢，买贵的茶。

这……

只好回复一句：what！！！

我本将心向明月啊！

第二步，依据个人喜好买茶。

如今的岩茶，根据香气和滋味，能够分为三大流派。

1.香气特征尤其突出

2.汤水滋味特别饱满

3.香气、滋味完美搭配

对号入座，总能找到适合自己风味的茶。

喜欢香气高扬的茶，可选择：肉桂、黄观音、黄玫瑰、金牡丹、金观音、奇兰等以香气著称的茶。

喜欢汤水醇厚，那么铁罗汉、老丛水仙、大红袍、石乳等茶，是不二之选。

至于香气和滋味都好的茶，也不少，品种也没有特别固定，主要还是看工艺。

第三步，判断茶叶品质。

基于第二步的前提，在挑选口粮茶时，要选对重点。

注重香气的茶，请将重心放在香味上。

香气要的就是张扬、清晰、明显、持久、层次丰富，最最最重要的一点——品种香显。

品种香，这是一款茶安身立命的根本，不能动摇，更不可随意放弃。

喜欢喝香气的朋友，恨不得一款茶，能够将所有的香气都汇集在一起。

这也就是为什么雀舌能够俘获大部分茶客的欢心，它的香气，是所有高香茶的集大成者，栀子花、茉莉、灰莉、夜兰、米兰、玉兰、百合……应有尽有。

而喜欢汤水醇厚的茶友，则需要把品鉴的重点，放在茶汤的表现力上。

甘醇、顺滑、饱满、圆润、清甜、劲道、绵柔、柔和等是挑选时的重点。简而言之，茶汤能让你产生好感，才是重点。

对香气、滋味同时有要求，请分别参照上述的要求。

按照这三个步骤挑选，自然能邂逅一款既符合自己预算，又满足喝茶需求的口粮茶。

《5》

口粮茶，指的是天天都要喝的茶，也被人当做工作茶，待客茶。

其选择，丰富而广泛。

可以选择当下的主流品种，水仙、肉桂、大红袍。

也可以选择四大名丛，铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。

更能挑选后来者居上的小品种茶，黄玫瑰、黄观音、金牡丹……

价位的选择，从几百到几千，也没有规定。

丰俭由人，是买茶的原则。

但我们要牢记一点：口粮茶不等于便宜的茶，我们也不能因为是每天都要喝，而降低选购的要求。

了胜于无，这类将就的做法，并不是购买口粮茶的黄金法则。

喝茶，为的是享受，而是不是埋汰味蕾。

要是品质太差，还不如喝凉白开。