谷书迷踪2021年终总结（认知与提升）
疫情来袭，我们的古树普洱茶实体店也面临着和餐饮业一样的困难。客户需要亲自体验才能取得好的销售。但在很多情况下，没有必要通知政府。疫情稍有风吹草动，我们的客户自然就会退缩。这是大多数中国人的默契。越有资格的人，就越不可能给社会带来混乱。这与西方自由主义完全一致。不同的是，我们需要自由，但同时我们也需要承担相应的责任。同时，我们也养成了主动合作的习惯。一旦疫情消息传出，我们将主动通知客户群并暂停运营，无需等待政府通知。虽然这对心情和收入影响很大，但没有人能够承受疫情的持续蔓延。与其事后处理，不如谨慎预防。
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古树茶山的春天
回首春天，我们一如既往地冒着疫情的风险，去云南茶山泡茶。这是我们从制茶以来每年都坚持的传统，也是制作古树茶不可避免的一部分。虽然云南有合作茶农和初级生产厂，但每年古树茶的口味风格都会因气候变化而略有不同。如何调整一线顾客的口味和茶山源的口味？如何掌握工艺？每年对流行趋势的判断，都需要在源头喝茶后才能做出决定。因为时间不等人，茶叶会按时发芽，不会等待任何人。好的原料一斤难求，不会等人。做中高端产品的难点在于原材料。如果选择做低端产品，原材料理论上是无限的，随时可用，价格也很不错。然而，春天过后，优质的古树原料到了茶商手中，逐渐转化为成品，流向北上广深等一线城市。因为消费力在哪里？好产品在哪里？在一个只有三流消费能力的城市，很难找到一流的产品。
因为再次发生疫情，茶山依然没有疫情前那么热闹，只比2020年好一点。不过，古树茶的销售依然吃紧。由于很多业内同行不能来茶山，就委托我们加工，这让我们意外地赚到了一点加工费。虽然盈利微弱，但万万没想到在关键时刻能得到同行的认可。这对我们来说是一个很大的祝福。品格、茶品、原料把控能力得到现场高度认可。一块古树生茶到达消费者手中，要经过采茶、萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、风干、包装、运输等多道工序。任何一个过程出现问题都会导致茶叶品质不佳。而消费者不会也没有义务去理解和接受你的缺点。他们想要的是一杯干净、味道完美的茶。除非你是网上9.9元的垃圾茶，否则没有顾客会说味道不好。
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茶泡好后，分发就顺理成章了。由于我们的模式主要针对茶爱好者，所以茶测试是必须的。但疫情仍在反复，我们的茶叶检测工作变成了一边跟客户预约一边监测疫情。我们不能让顾客一起试茶，尽量减少聚集的人数。每次见到顾客，他们常常抱怨，喝一口正宗的古树茶真的很难。外地的顾客只需寄一两件自己喜欢的主打产品的茶样，喝完后，在网上交流，然后下订单，就悄然完成了我们新茶的大部分销售。
自去年“赋能品牌，树立茶艺之心”的理念提出以来，全国已有十个左右的合作品牌。这是我们做茶以来针对特许经营的新尝试。我们在茶山拥有初级生产工厂，可以获得第一手原材料。我们也有自己的品牌和品牌实体店，所以想加入茶行业的朋友经常来询问加盟。我们会耐心解释为什么拒绝加入。因为从长远来看，泡普洱茶应该是时间的朋友。普洱茶的秘诀就在于存放时间越长，越香，可以长期保存。因此，建议创业者如果想长期从事这个行业，就应该拥有自己的品牌。而且，如果一定要加盟，就应该加盟一线品牌。然而，一线品牌往往需要数百万的投资门槛。这样的投资已经不再适合企业家了。试错的成本太高了。根据客户的实际情况，我们会在客户开店前帮助顾问免费制定分析方案，让客户清楚地知道大概的成本和风险。如果不适合或者不能承担相应的风险，那就早点换。方向，不要等到投资了才后悔。毕竟，只有不到10% 的初创公司能存活超过三年。只有知道困难，才能更好地规避风险。
综上所述，我们遇到的加盟商大多不懂茶。有些人认为自己学了茶艺，取得了初级茶艺师资格证，就可以开一家茶店，可能比打工更好。有些人想在拥有一定的资金实力和社交网络后，找到一个可以长期运营的项目。这两种情况虽然不同，但共同点就是对茶行业的了解不深，认为实体茶店的经营过于简单。本来是简单的买卖关系，但在茶里却很难简单。因为这个行业已经存在了几千年，茶叶分类知识多种多样，顾客喜好也不同。因此，卖茶需要很多基础知识。盲目进入这个行业会导致巨大的心理落差。就像我们认识的一个朋友，加盟某知名普洱茶品牌一年，亏了很多钱，有一天他突然问我们，普洱茶要不要分为台湾茶和古树茶？为什么我加入的时候没有人告诉我？我们说这是非常基础的知识，我们认为你知道。这样的例子还有很多，这也是我们反对盲目加盟的原因。我们都会缴纳学费，但不要以不明晰的方式缴纳。
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为了更好的普及茶的基础知识，传播我们的品牌，我们也会花时间录制一些实用的视频，详细讲解古树茶的基础知识。主要发布在抖音和微信视频上。抖音发布一段时间后，抖音官方给我们打电话，邀请我们开抖音商店。我们也开了抖音店，推出了一些性价比高的产品，但是我们从来没有卖过。随后抖音官方打电话告诉我们，该视频虽然讲的是有用的信息，但时长一分多钟，完成率不高。很少有人有耐心观看超过一分钟的视频。他给了我们一些建议： 1、最好找个小姐姐拍短视频。内容并不重要，重要的是创意，你知道。 2、控制在十秒左右。 3、最好的产品每块蛋糕50元左右，比较容易卖。这些都是抖音的大数据。我们看了一下，发现其他的都是说起来容易、可以改变的。但50元左右的古树茶确实很难找到，更别说赚钱了。但对方却回复道：“抖音上有很多几十块钱的古树茶？”我们能说什么？制作一个古树茶饼的人工成本接近50元。所以我们还是坚持自己的原则，没有要求任何女生录制视频。我们还是聊些实际的事情，渐渐吸引了一些茶爱好者。
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提高内在意识
有了想法和方向，我们很快就弄清楚了线索和框架。我们公司内的茶艺大师等级分为初级、中级、高级、特级、大师五个级别。每个级别都有相应的学习目标和需要掌握的基本技能。当我们看到这个框架的时候，我们都震惊了，因为我们每个人都还只是一个合格的初级茶师，甚至还没有达到中级茶师的水平。同时，我们也发现我们平时的自满和自夸是多么的天真。当同事和顾客看到我们的侍茶师职业发展规划时，很多人都开玩笑说，下辈子有事可做了。没想到一个年轻的侍茶师要学这么多。有了目标和方法，认知提升其实就有了具体的路径。公司不仅不再迷茫，而且公司将正式迈入学习型公司的行列。
当我们不断地在内部学习和实践“提高觉知”时，我们发现效果是立竿见影的。每当我们完成一个课题时，很多实际问题就迎刃而解了。事实证明，所有的问题都是认知问题，你永远赚不到超出你所知道的钱。例如，我们过去不喜欢茶会。我们总觉得茶会很难办，吃力不讨好。尤其是在帮助客户举办社交茶会时，需要综合考虑很多问题，但客户往往只支付微薄的茶水费。抱着从内部增加价值的想法，我们开始研究举办茶会的流程和标准，以及不同茶会的实际目标，并形成相应的PPT。不仅客户对他们非常满意，愿意支付更高的服务费，而且内部也有明确的实用手册。因此，KPI是每个企业成长的必由之路。想要发展，迟早必须要有一个完整的体系，有文化、有制度、有标准。
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茶道精神
在泡茶的道路上，最困难的就是了解和解释中国茶道。我们在很多文章中都谈到过这个话题，但很难用一种方式或几句话来解释清楚。我们也和不同的人讨论过中国茶道的精髓是什么？我们和茶农讨论，茶农说：“我不知道，我只知道怎样泡好茶，这样我才能有收入。”我们和商人商量，商人说：“管他呢，卖茶就是最好的办法。”我们和茶农讨论了这个问题。我向一位顾客请教，顾客说：“能以合理的价格买到好茶，才是公平的茶道。”有人说，中国茶道已经衰落，早已远远落后于日本茶道。我们对此表示强烈反对。虽然日本的和、静、静、清的茶道精神得到了很好的传承，形式审美也达到了一定的高度，但我们并不否认。然而，中国茶道不但没有衰落，反而以更强劲的势头反弹。这需要一个单独的段落。
茶产业是一个具有全产业链的生态系统。看茶道，不能仅凭看茶几上雍容华贵的小姐来判断是否有茶道。我们要从茶产业的各个方面去寻找、发现产业的本质。在哪里。多年前我们开始和老板章茶农合作的时候，当我们买来的柴草不符合标准，被茶农训斥的时候，我们看到了泡茶的细节和精神，因为柴草的质量会影响茶叶的品质。热量。这会影响茶的味道。我们也看到很多同事每年都在一步步提高泡茶的标准和技术。从多年前最初的加工厂，到现在的精致工厂，每个人进入工厂都必须穿着专业服装并进行消毒。我们还看到身边的茶师每天都在练习同样的泡汤动作。这一切的努力，只是为了让顾客在喝茶汤的那一刻，立刻感受到茶所蕴含的洁净、专注、工艺、力量、自然、原创、爆炸的综合美。这就是中国茶道，用一句话来概括：“在追求卓越中探索并完成精神升华”。稻盛和夫比任何日本人都更清楚这一点。他认为生命的意义在于，在离开的那一刻，灵魂可以更加纯净。
在每一位辛勤的茶人身上，我们看到了中国茶道的精神，看到了中国茶的美好未来。茶道是虚拟的，却需要无数人的努力才能完美诠释。我国战略已从高速发展转向高质量发展。同样，我们的茶叶长期生产过剩。现在连最底层的老百姓都不缺茶，缺的是喝一口干净的好茶。当我们和前辈们聊起茶的时候，他们回忆起小时候喝过的无农药手工茶。这是他们青春时期最美好的回忆之一。当他们回忆起这一切时，露出稀疏的牙齿的微笑是我们奋斗的象征。我们的希望，也是我们努力的方向。对于这些70多岁的老茶友来说，他们对茶的美好回忆已经等同于他们的初恋。
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勇担责任，勇往直前
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感激的
我感谢所有的朋友和尊贵的客人。写到这里，我的脑海里闪现出许多画面：薇薇老师、卓老师、王律师、颖儿、蔡姐、杰哥、刚哥、杨老师、永强、苏姐、严姐、张哥、李姐、刘师兄……
我看到你的笑容。
用户评论
感谢古树迷宗分享2021年的学习成果！感觉自己的认知水平还是跟不上你们大佬们啊，尤其对那部分的提升策略真是受益匪浅，希望能真切地落实下去。
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这篇总结写的真好！让我重新回顾了这一年的学习收获， 确实很多地方值得我深思。古树迷宗的朋友们都太牛了吧！这种严谨的研究态度和持续进取的精神让人佩服。
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对古树迷宗的2021年终总结很有兴趣，尤其对“认知”这一部分的探讨很感兴趣。个人观点感觉今年一些新的方向和趋势也值得关注，比如...
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看完总结后感觉自己好像还是原地踏步啊???? 虽然这篇总体的逻辑清晰逻辑严谨，但是我自己好像没有达到古树迷宗里伙伴们的那个高度orz 。
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2021年真是一个充实而有收获的一年！感谢古树迷宗的总结分享，让我对今年的发展趋势和学习方向有了更深入的理解。 特别是那些提升策略笔记真得好好收藏起来学习!
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感觉这篇总结写得很精炼，重点突出、逻辑清晰。希望明年再接再厉，继续在认知提升方面发光发热！
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读完古树迷宗的总结后，我更加坚定了自己的学习目标，也更了解了学习的方法和技巧，相信通过努力一定能达到你们大佬们的高度！
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我觉得古树迷宗的分析很有深度，特别是关于认知提升部分，让我对自身的一些不足有了新的认识。希望能继续关注你们的分享，从你们的经验中不断学习和进步!
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这篇总结太棒了！ 我最近一直在反思自己的学习方法，恰恰遇到这篇总结，感觉很多地方都点醒了我的问题，真希望古树迷宗的各位大佬能分享更多具体的学习案例!
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古树迷宗的成果相当可观，对认知提升和学习策略都有深入的思考。不过作为一名新手学习者，我也更加清晰了自己的不足了，需要不断努力才能跟上大家的步伐！
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总体的总结还是做的比较全面的，特别是对于一些行业趋势的解读很有价值。当然，也希望古树迷宗能继续更新一些更具体的学习资料和经验分享，毕竟我们普通人还需要更多可操作性的方法。
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作为一名对技术的爱好者，我非常欣赏古树迷宗2021年的总结内容！你们让我感受到科技发展前行力量强大又充满了无限可能，期待着下半年继续关注你们的学习成果!
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这篇总结的内容很丰富，但个人感觉对一些技术细节的分析不够深入。希望未来能够更加细化地讲解各个方面的内容，比如... 。
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古树迷宗分享的内容很有启发性，感谢他们的努力！ 作为一名学习者，我也会继续按照你们的思路努力提升自己，争取早日达到你们的水平！
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我对古树迷宗的“认知”理解还是比较浅薄的，希望未来能够更加详细地阐述一些概念，例如...
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感觉这篇总结对学习策略的部分做得比较好。 作为一名实践者，更需要的是具体的操作方法和技巧，期盼古树迷宗可以分享更多实战经验!
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总的来说，这篇总结内容很不错，但个人建议可以加入更多的图片或图表，更加直观地展示数据及分析结果。
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