乌龙茶第一品——安溪铁观音
很多朋友对于乌龙茶第一品——安溪铁观音和不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
铁观音植物
一、安溪铁观音简介
安溪铁观音
铁观音是福建安溪当地茶农在1725年至1735年间发明的，起源于安溪县西坪镇瑶阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是我国十大名茶之一（2010年列为中国十大名茶之一）。首次亮相上海世博会）。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音具有独特的“观音韵味”，清香淡雅，“七泡溪中余香月露，心生欢喜云波”。茶人又称红心观音、红纹观音； “铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。其性娇弱，抗逆性差，产量低。春分前后发芽期，霜降前后停止生长期，全年生长期7个月。有句话叫“好吃，不好吃”。 “洪雅外尾桃”是纯正铁观音的特色之一，是制作乌龙茶的优质品种。
二、安溪铁观音的发展历史
安溪铁观音www.sdtea.net
1、安溪产茶始于晚唐。宋元时期，铁观音产地安溪无论寺庙还是农家都产茶。
2、明清时期是安溪茶达到鼎盛的重要阶段。明代，安溪茶叶生产的一个显着特点是饮茶、种茶、制茶在全县广泛普及，并迅速发展成为农村一大产业。
3、清朝初期，安溪茶业迅速发展，相继发现了黄黄桂、本山、佛手、大闸蟹、梅盏、大叶乌龙等一大批优良茶树品种。这些品种的发现，使安溪茶产业进入了鼎盛发展阶段。
4、清光绪二十二年（公元1896年），安溪张乃庙、张乃谦兄弟将铁观音传入台湾木栅区。这一时期，安溪乌龙茶制作技术不断向海外广泛传播，铁观音等优质名茶的声誉与日俱增。
5、近年来，在“和谐健康新生活”理念引领下，安溪茶产业快速快速发展，迎来了新的拐点。
三、安溪铁观音制作工艺
生产流程
安溪铁观音制作工艺严谨、精湛。茶叶一年可采收、生产四至五个季节，分为春茶、夏茶、夏茶、秋茶和冬茶。一般要经过以下工序：采青、冷却青青、晒青、冷却青青、制作青青、（摇青、放置）、炒青、揉团揉捏、初烤、二次烘烤、二次揉团、慢烤、采摘。然后才是成品。铁观音从采摘到制作都有自己独特的工艺。最新的安溪铁观音制作工艺分为普通炒（全青）、消青、返青、拖青（拖青）四种：
1、炒茶：采摘后的第二天中午11-12点将绿茶炒（杀）。绿茶形状圆润，色泽浓绿，香气浓郁，带有兰花香，滋味醇厚而微涩，声音明亮。汤色金黄。
2、绿茶的制备方法：采摘后的次日15-18时炒（杀）绿茶。绿茶条形紧实，色泽翠绿，香气浓郁，滋味醇厚，声音明亮，具有花生香味，酸甜可口。但味道较清淡，汤色金绿黄。
3、采（杀）绿茶的制作方法：采摘后的第二天22-24时炒（杀绿茶）。绿茶条形紧密，色泽浓绿，香气浓郁，滋味圆润悦耳，滋味酸甜。汤黄色或深金黄色。
4、绿茶制作方法：采摘后第三天6-10时炒（杀）绿茶。绿茶形状紧而不重，色泽浓绿，香气高，不够纯，声音轻，滋味醇厚温和。具有浓郁的酸味和酸味。如果浸泡时间长，茶汤会变成橙色，叶底会发硬，呈深绿色。其中，最接近传统工艺的是正朝，最常见的是拖拉。正是由于其独特的制作工艺，铁观音形成了超凡脱俗的品质，具有独特的风格和魅力。
4.安溪铁观音酿造
冲泡方法www.sdtea.com.cn
1、白鹤沐浴（洗杯）：用开水清洗茶具；
2、观音进宫（落茶）：将铁观音茶叶放入茶具中，茶叶量应占茶具容量的五分左右；
3、挂壶高冲泡（泡茶）：将沸水升高，倒入茶壶或有盖碗中，使茶叶旋转；
4、春风吹脸（刮泡沫）：用锅盖或锅盖轻轻刮去浮在脸上的白色泡沫，使其清爽干净；
5、关公巡城（倒茶）：将泡好的茶一两分钟倒入并列的茶杯中；
6、韩信吩咐士兵（点茶）：倒茶的时候，要一点点均匀地滴到每个茶杯里；
7、赏汤色（看茶）：赏杯中茶的颜色；
8、品甘露（饮茶）：趁热慢饮，先闻香，后尝味，抿一口闻一闻，轻倒细饮。饮用量虽不多，但能在齿颊留香，喉咙后余甘甜，使人心旷神怡，别有一番滋味。
五、安溪铁观音的功效与作用
安溪铁观音茶汤
1、清热降火：这是因为茶汤中含有茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，与口腔中的唾液发生化学反应，滋润口腔，故能生津。并解渴。同时，由于铁观音中咖啡因的作用，大量的能量从人体皮肤的毛孔中散发出来。
2.提振精神：茶中的咖啡因。咖啡因具有刺激中枢神经系统、改善思维、提高效率的作用。因此，喝茶可以打破睡眠、提神醒脑、缓解烦躁、缓解疲劳、清醒头脑、提高思维，并能显着提高口语答辩能力和数学思维反应。
3、醒酒抗烟：铁观音茶多酚能与乙醇（酒的主要成分）相互抵消，所以喝茶可以解酒。因为铁观音中含有一种酚酸，可以使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。
铁观音茶汤
4、防治龋齿：铁观音富含氟，而普通食物含氟很少。铁观音中的氟化物约40%80%溶于沸水，很容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸、防龋的作用。
5、抗衰老：铁观音中的多酚化合物——茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，是人体内自由基的清除剂。只要清除自由基，细胞就能正常生长发育，健康长寿。
6、降低血压：茶多酚不仅能降低血液胆固醇，还能显着提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比例。咖啡因能舒张血管、加快呼吸、降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定作用。
喝茶可以改善血液循环，平衡情绪和身体，达到身心健康和快乐。如今，喝茶已成为越来越多的人关注健康、追求品质生活、崇尚文化内涵的一种方式。多喝茶，选择健康的生活方式，把喝茶当作一种享受、一种体验、一种乐趣。
用户评论
作为铁观音老爱好者，不得不承认安溪铁观音确实喝过最好的茶之一。浓郁的香气，醇厚的口感，回味无穷，让人沉醉其中。茶韵十足，品质杠杠的！
有8位网友表示赞同！
刚接触安溪铁观音，感觉确实跟别的茶不一样，这香味好独特，带着些许铁锈味，不过喝起来反而感觉更高级一点。这茶品清香宜人，真的养生茶，想每天都喝一杯。
有10位网友表示赞同！
作为乌龙茶之首，安溪铁观音的确名不虚传。茶汤的色泽、香气、清甜、滋味都恰到好处，让人忍不住一壶再一壶。价格有点贵，但品质绝对值得推荐！
有8位网友表示赞同！
对于新茶届爱好者来说，安溪铁观音确实很有挑战性。俺一直觉得茶友们说得太夸张了，这茶不算好喝，感觉有点苦涩，不是很惯口。
有11位网友表示赞同！
太怀念小时候的味道了，每次回家都会喝上一壶安溪铁观音，喝茶的感觉确实让人放松身心。茶香浓郁，回味醇厚，最适合下午茶时间了.
有5位网友表示赞同！
话说安溪铁观音，哪个牌子好喝？听说很多都是假的！有点纠结，想买一点回家尝尝但是害怕买到不好的茶。
有9位网友表示赞同！
这个名字喊得真响亮，乌龙茶之首，感觉很有历史底蕴。我也想尝试一下，听说泡茶的时候还可以看到茶汤的变化很有趣！
有18位网友表示赞同！
真佩服安溪铁观音的文化底蕴，从晋代开始，传香千年，真不愧是乌龙茶之首！喝过一次安溪铁观音，就爱上了它的古韵和独特韵味。
有5位网友表示赞同！
安溪铁观音和高山乌龙相比，觉得高山乌龙更清新淡雅，后者喝起来感觉更柔和，前者一些味道有些沉重。没喝过的人可能不太能体会到有什么区别。
有16位网友表示赞同！
乌龙茶爱好者都应该尝试一下安溪铁观音，口感独特，香气浓郁，回味悠长。是我心中的那一款啊！赞一个！
有16位网友表示赞同！
听着名字就感觉值钱呀！不过要怎么冲泡才能喝出最好味道呢？
有15位网友表示赞同！
我觉得安溪铁观音在冲泡的时候比较费劲，需要控制好时间和水温，不耐泡，而且喝起来茶味偏浓，不是每个人都能接受的！
有14位网友表示赞同！
冲泡一次光茶叶也就十块钱，喝的时候只有几口，感觉性价比不高。还是喝绿茶方便，价格也便宜多了。
有12位网友表示赞同！
原来安溪铁观音有这么好的历史故事呢，现在喝茶的时候感觉更有仪式感了!
有11位网友表示赞同！
今天买了一个安溪铁观音礼盒，尝试一下这传说中的乌龙茶之首，期待它的味道！期待！
有9位网友表示赞同！
这价位对应的是什么品质？说它乌龙茶之首，是不是吹嘘了？
有14位网友表示赞同！
听说安溪铁观音炒的工夫很重要，对茶品质影响很大，这方面有什么值得分享的经验吗？
有8位网友表示赞同！
喜欢乌龙茶的味道，但是对安溪铁观音的口感没有特殊的情感挂牵，觉得其他口味乌龙很不错！
有5位网友表示赞同！