为什么说“明前茶贵如金”呢？
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常说的明前茶主要是指江、浙、皖等地的春茶，如著名的传统名茶西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等。龙井茶素有色绿、香气浓郁、味甘、形美的美誉。西湖山区各地所产的龙井茶，生长条件不同，自然品质和炒制工艺略有不同，形成不同的品质风格。有狮、龙、梅三类。石峰龙井的品质是最好的。 “外表薄扁微卷，形似鸟舌覆银毫，汤清杏黄，香气绵长如白兰花”，人们这样形容黄山毛峰。
据了解，黄山毛峰采摘精细。特级黄山毛峰的采摘标准是一芽一叶。 1-3级黄山毛峰的采摘标准是一芽一叶、一芽二叶。一芽。一片或两片叶子；一芽二三叶刚刚展开。碧螺春早在唐末宋初就被列为贡品。一百多棵茶树的产量还不到一斤，产量很小。白毛越多，茶的品质越好。明前茶叶最小，毛最多。细细品味香气，渐生禅心。
品茶要看味道，更重要的是品茶时的心态。爱茶、懂茶的人，不仅追求最好的茶，更享受茶香带来的心灵的宁静。白玉瓷杯中的明前茶，清香如碧池，温润如玉，宁静纯净，意境非凡。观其清心，闻其宁静，品之渐觉禅意。好茶应该是这样的。
明前茶需要慢慢地、仔细地、静静地品味，才能品其色、香，领略茶道之美。泡一壶好明前茶是一门艺术，也是一种心境修养。明前茶好，还需名泉相伴。说到水，冲泡明前茶时要控制水温。 75摄氏度到85摄氏度之间的水是合适的。明代张大夫在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必出于水，用80%的茶加10%的水，茶也就10%；用80%的水，试10 %茶，茶就只有80%。”历史历史上有“龙井茶如虎跑水”、“蒙顶山茶如长江水”之说。今天的茶客们只能羡慕不已。另外，泡茶的量一定要小心控制，无论是苦的还是无味的。
西湖龙井林黛玉的私房茶。黛玉微微一笑，唤紫鹃道：“给二爷泡一碗我的龙井茶，二爷现在正在读书，也不比他好。”黛玉出生于江南，喜饮绿茶，又善饮龙井。龙井茶也许是中国名茶中最著名的。提到西湖，人们自然会想到龙井茶。乾隆皇帝第三次来到杭州，将胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”，故有“十八棵御茶树”之说。尽管不是帝王茶树，但今年预售集市上，西湖龙井顶级茶却卖出了每斤18万元的天价。确实是茶中的奢侈品。
外观：平坦光滑，高大尖利，均匀整齐，色泽翠绿鲜艳，长一般不超过3厘米，芽叶均匀成花，无蒂或碎片，小巧玲珑。
产地：杭州西湖
汤色：以清澈明亮为佳，其次为深黄。
香气：香气清新纯嫩，纯正持久
洞庭碧螺春龚自珍题茶。 “洞庭山碧螺春茶，天下第一，古人不知。今人只知龙井，碧螺春亦不知。”碧螺春历来受到名人、文人墨客的青睐。龚自珍生前多次到东山会友喝茶。在本集第九卷“会稽茶”一节中，他谈到了洞庭洞庭山的碧螺春。如果清明节来洞庭山，一定要尝尝最珍贵的碧螺春“明朝”。茶前”。清代康熙年间，康熙皇帝对这种茶色碧绿、卷曲如蜗牛的名茶极为欣赏，赐名“碧螺春”，又称“洞庭碧螺春”。
外观：银芽外露，一芽一叶。茶叶总长度约为1.5厘米。牙齿洁白且卷曲。叶子卷曲，呈清澈的绿色。叶底幼嫩、均匀、明亮。
产地：苏州太湖洞庭山
汤色：碧绿清澈
香气：回味悠长、清爽
六安瓜片是富贵人家追捧的贡茶。天下名山必产灵草。江南地势温暖，适宜泡茶。河以北地区称为六安。六安茶历来作为贡品，尤其在明代享有很高的声誉。具有清胃消食的功效，大概适合酗酒大肉的人。用六安瓜片泡茶时，雾气蒸发，清香四溢。李白赞其为“长江之水，山顶之茶”，又被誉为“漫山云雾中的瓜片”。六安要求“谷雨”前后10天，从茶枝上挑选稍壮、嫩叶，以“片”取胜。它是我国绿茶中唯一去掉茎、芽的茶叶。
外观：单叶扁平均匀，叶缘卷曲，无茎。它的形状像瓜子，颜色鲜绿。
产地：安徽六安
汤色：清澈碧绿、清澈晶莹
香气：香气浓郁且持久
黄山毛峰是一种美丽、温柔的山茶。 “在没有牌位的碗筷前，她向黄山毛峰行了一礼。所有人都知道她在敬谁，也知道她这么做的意义。所有人都在人群中寻找田醉，却看不到他的身影。”荣获第五届茅盾文学奖的《南方有嘉木》是一部反映茶文化的小说。该剧以绿茶之都杭州为背景，讲述了晚清江南一位浪漫典雅的茶商的坎坷人生。 《黄山毛峰》一书也有提及。黄山毛峰属于清代名茶。是清朝光绪年间谢玉台茶庄所创。每年清明节谷雨期间开采。因新制茶的茶叶布满白毛，芽尖有芒，故名黄山毛峰。
外观：形似鸟舌，绿中泛黄，色油润有光泽，银毛外露，尖芽紧紧依偎在叶中，有金黄色的鱼叶（俗称金片）。
产地：安徽黄山
汤色：清绿微黄，底部叶黄绿色鲜亮
香气：清新、浓郁、醇厚、韵味深厚
“明前茶”从何而来？
很多人普遍认为，明前茶是清明节期间采摘、制作的茶。事实上，事实并非如此。明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要包括浙江（微博）、湖南、江西、皖南、苏南等地。湖北南部。明前茶的主要类别是绿茶和少量红茶。但铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。
我国茶叶产区分布可分为西南茶区（包括贵州、云南、四川）、华南茶区（包括广东、广西（微博）、福建、台湾、海南等）、江北茶区地区（包括贵州、云南、四川等）根据气候差异。包括河南、陕西、甘肃（微博）、山东等省以及皖北、苏北、鄂北等地）和江南茶区。其中，江南茶区是我国茶叶主产区，年产量约占全国总产量的2/3。西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等中国传统名茶均产于该地区。
从这个角度来看，消费者很容易识别明前茶。明前茶的主要产区是江南茶区。云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽在清明节前采收，但不能称为明前茶。由于西南茶区和华南茶区大部分位于华南地区，春季气温回升较早。茶叶采摘通常在每年中国传统的春节期间开始。到了清明节，茶叶采摘已近两个月。由于气候原因，河南、山东等江北茶区常在清明节后开始采收，故无明前茶之说。
同样，“雨前茶”是指江南茶区清明节后、谷雨前采摘的茶。
“明前茶”价格贵，为什么这么贵？
物以稀为贵：在江南茶区，由于清明前气温普遍较低，茶树一般要到“春分”才开始发芽，“清明”前开始采茶。由于发芽数量有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少。通常一个非常熟练的采茶人一天只能采摘半斤鲜叶。制作1磅干茶需要4磅鲜叶。最后经过筛选、提炼。经证实，每公斤干茶通常有6万个芽以上。物以稀为贵，“名前茶”的价值就体现出来了。
营养丰富：在江南茶区，茶树在冬季处于休眠状态。春季茶季结束后，茶农主要忙于茶园的管理，包括对茶园进行修剪、施肥、植草等。漫长的冬季，茶树内的养分已经充分积累。另外，早春气温较低，茶树生长缓慢。因此芽数多、芽密、芽壮、嫩度好、叶厚。另外，该时期的茶叶含量丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量高，尤其是叶绿素A含量高。因此，生产出来的绿茶，冲泡后色泽翠绿，根部直立。颜值高，视觉效果好。而且，氨基酸含量比后期茶高，一些具有清爽或成熟板栗香气的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量较低，使茶汤入口香气高、滋味醇厚。
健康无污染：清明前气温较低，一般无病虫害危害，无需使用农药，茶叶无污染。因此，春茶，尤其是早春茶，往往是当年品质最好的绿茶。因此，很多高端名茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等，都是在春茶前期采摘的，尤其是明代采摘的茶叶，是名茶中的佼佼者，深受茶友们的推崇。的“最爱”。
如何挑选“明前茶”
作为普通消费者，想要买到正宗优质的明前茶，小芳有三招。
首先，一定要去有品牌、知名的茶馆购买，因为品牌店信誉良好，不会轻易承担假冒的风险。
其次，要注意茶叶的产地。例如，只有绿茶和部分红茶才能有明前茶，只有浙江、湖南、江西、皖南、苏南、鄂南等地才能有明前茶。
最后，如果你是一个有基本鉴茶技巧的饮茶者，购买明前茶时一定要坐下来品鉴。泡茶前要观察茶的形状、颜色、香气。春茶的茶叶一般包裹紧密，肥厚厚实，有的毳毛较多。它们颜色清新，香气浓郁清新。冲泡后，可通过闻、尝、看叶底进一步判断。新茶冲泡时，茶叶下沉快，香气浓郁持久，滋味醇厚；绿茶汤色绿中带黄，红茶汤色红中带金环。茶底柔软厚实，有较多正常的芽叶。从口感上来说，明前茶一定很柔和，而且不是很苦。
“明前茶”的冲泡方法很有讲究
喝春茶并不是越新越好。刚炒好的明前茶最好不要立即饮用。先放置一两周，味道会更好。新茶一般都有“火”味。如果立即冲泡，喝后喉咙会发干，味道也不鲜美。另外，刚炒好的茶叶中还残留有水分，不利于保存。经过适当的储存，不仅可以去除“火”味，还可以降低干茶的含水量。
冲泡明前茶时不要用沸水。由于明前茶比较细腻，温度一般在80度左右。茶叶越嫩越绿，冲泡水温越低，这样冲泡出来的茶汤会更绿更亮，味道更清新，茶叶中的营养成分也不容易被破坏。正如我们平常所说，水温高，茶叶就“熟”了。最好先将开水倒入杯中，然后再倒入茶杯中冲泡，这样水温容易控制。明代以前的碧螺春茶，应先用水冲洗，然后再加入茶叶。
最好用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿、味鲜、香气芬芳，而且要求形状优美。龙井干茶的形状应是扁扁挺直的，碧螺春干茶的形状应是“卷曲成螺”。冲泡后，茶的芽叶在玻璃杯中慢慢展开，上下浮动，也是一种特别的享受。
“明前茶”和“于前茶”有什么区别？
近年来，人们买茶有一个偏好，就是买最早、最嫩的茶叶，甚至只买单芽的茶叶。事实上，情况并非如此。优质茶叶越新越好。采摘幼小的单芽茶制成的芽茶，外观上确实很美，但就内容的丰富程度而言，却不及一芽二叶那么丰富。以历史悠久的龙井茶为例。其特制茶的原料为一芽一二叶，从不采摘单芽作为原料。
社会推崇“名前茶”，是因为它的抽象概念大于其实用价值，其审美意义大于其饮用价值。饮茶者的虚荣心在其中起着重要作用。由于“明前茶”数量少而珍贵，能喝到它往往是身份和品位的象征。事实上，“玉前茶”虽然不如“明前茶”嫩，但由于此时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内容物更丰富，所以“玉前茶”往往味道鲜嫩。且坚固且耐发泡。这个时期采摘的茶，不早不晚，正是正茶。它抓住了季节的精髓、季节的精髓，所以是好茶。
另外，由于受茶树气候、品种和栽培管理条件的影响，每年茶叶的采收时间也不一致。一般来说，总是由南向北逐渐推迟，南北开采时间相差3-4个月。另外，即使是同一茶区甚至同一个茶园，由于海拔高度和水肥管理的差异，采摘时间也可能相差5-20天。因此，购买茶叶时，不能仅凭采摘季节来判断茶叶的品质。气温较高的茶园在清明节前可能已经采摘过2-3次，但一些海拔较高和北方的茶园在清明节后甚至没有采摘过一次。仅仅根据采摘时间来判断茶叶的品质，岂不是很可笑？ “明前茶”早、嫩、好看； “御前茶”味道鲜美，味道鲜美。消费者追求的东西不同。
用户评论
我也是个茶爱好者！从小就听说过明前茶珍贵，这篇文章解释得还挺明白的，没想到制作过程这么复杂，难怪要价不菲啊！
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这文章说的没错啊，明前茶真的不一样，那茶香醇厚，回味绵长，是所有茶中比较独特的味道。当然了，价格也确实高了不少。
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这说法有点夸张吧，“贵如金”？还是觉得有些吹捧过度，虽然品质好我知道啦，但我觉得很多茶都做得很好啊！
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我以前没太关注明前茶，看了这篇文章了解了它的歷史和特点，现在有点想要尝试一下，看看它究竟有没有这么厉害。
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说实话，茶这种东西确实很主观，有些人喜欢清香的绿茶，有些人则偏爱醇厚的乌龙，个人感觉“贵如金”夸张的同时，也体现了明前茶独特魅力。
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这篇博文把明前茶的特点描述得很好，尤其是春天的采摘季节真是个特别的时候，我也有点想去感受一下这种独特的旅程了。
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我觉得说“贵如金”有点搞玄学，茶喝的好坏和个人接受程度有关吧。不过肯定这个品质高的茶肯定价格不一样是事实啊！
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这篇文章让我觉得明前茶不只是饮料，更是文化传承的一种表现形式，很有意思哎!
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说实话，我更钟情于清新的绿茶的味道，对这种醇厚的黑色茶饮兴趣不大。可能我也没有办法理解它的“贵如金”的含义吧！
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采摘时间确实对品质影响巨大啊，这篇文章讲得很有道理，而且明前茶工艺复杂，价格相对较高也是可以理解的。
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我对这段历史文化背景很感兴趣，这篇博文很有深度啊！我觉得明前茶背后的故事更让人觉得珍贵，不仅仅是物质上的价值。
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这文章很有知识感，让我对明前茶有了新的认识。我还想多去了解一些茶文化相关的知识，感觉很有意义。
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看来我该尝尝传说中的明前茶了！价格的确很诱人，看看它的独特风味是否能满足我的期待？
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我觉得“贵如金”的描述还是有点夸张，但文章确实解释了明前茶的珍贵之处，尤其是在采摘时间上的严格要求和复杂工艺。
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我平时喝茶习惯上多是白茶或绿茶，偶尔也会品尝普洱或红茶。这篇博文让我对明前茶有了新的了解，期待有机会尝试一下它的独特口感。
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这篇文章写得客观详细，让我更深入地理解了为什么明前茶这么贵。确实品质和文化加持了它的价值，也解释了它市场上的高售价。
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