你知道茯茶为什么能收藏吗？
茶叶是食品，食用和饮用才是其核心价值。食品都有保质期，现代工业化食品生产的常识告诉人们，食品越新越好，随着时间延长，距离保质期越近，营养价值越来越低，过期食品甚至会霉变，产生有害物质，影响人体健康。对一般的绿茶和红茶来说，可能如此，对茯茶来说恰恰相反，一定保质期年限内，茯茶存放时间越长，口感和品质越好，营养价值也越高。茯茶茶汤可存放几天不馊，干茶长期存放也不会长霉，这是其独特之处，主要与茯茶本身的加工工艺和茶品特色相关。
茯茶的核心工艺是渥堆发酵，加工初期进行的进行的杀青或炒青，可以钝化茶叶中的多酚氧化酶，中期进行的渥堆发酵，使微生物产生的氧化酶与茶多酚发生氧化反应，呈现出茯茶独特的色感和味感。由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应也一直在进行。缓慢的微生物氧化过程中，有机酸等功能成分逐步增加。因此，茯茶的后期存放是一个逐步陈化升华，而不是食品营养价值逐步降低的过程。这种随时间增加，逐渐变性而不变质的独特品质，是茯茶能够收藏的根本原因。
一、茯茶收藏过程中的口感变化
按传统说法，30年是茯茶口感的最佳期。实际上茯茶从新茶开始就能够饮用，随年份增加，口感更加丰富。有一个说法叫“三年一大变”，沉淀三年的茯茶，涩味基本消失，慢慢显露醇和的风味，五年开始出现陈香味，十年出现药香味，三十年口感和保健功效都达至顶峰。之后口感稍显降低，但此时茯茶已不是简单的消费品，而有历史文化蕴涵其中。所以，30年以后的茯茶虽口感稍差，价格却更高。（小编建议喝茯茶不要一味的追求年份茶，其实新茯茶也是别有味道，喝3至5年左右的茯茶也是很不错的选择。）
二、茯茶收藏过程中的干茶色泽变化
不同茯茶类型干茶色泽不同，茯砖茶乌黑油润有光，高档茯砖茶呈现乌黑色，带嫩梗，抵挡茯砖茶呈现黄褐色显梗。另外，不同存放时间和条件对干茶色泽也有直接影响。裸砖长期暴露于空气或有阳光处，茶砖外观呈现褐红色，带包装条件下存放于通风透气干燥处，茶砖外观呈现黑褐色，且年代越久色泽越深。
三、茯茶收藏过程中的干茶茶香变化
茯茶因原料工艺不同形成了不同的品类（如普洱茯茶、滇红茯茶等）。成品也表现出不同的香型。用黑毛茶为原料制作的茯茶具有松烟香，并带有独特的花果香，制成的成品茯砖茶菌香明显，香气纯正，随着陈放时间的延长，香气转化为陈香，产品类型不同，陈香也各有特色。
茶说：冬去春来，四季轮换，年复一年，人与万物，在实践的更叠中变化。人有年龄，树有年轮，人在红尘，有的人已老，初心未变。茶叶一样，茶在四季中，久经风雨，日月环照，江河滋养，百年不衰。依然以她醇厚的香气，傲然的风姿，让茶人如此不舍，老有老的韵味，茶香依旧，静谥如初。
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用户评论
一直都知道茯茶味道好呢，尤其是喝暖的口感真的很舒服！没想到它还有收藏价值，看来以后要试试那些老茶了！
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看完文章才明白，原来茯茶藏起来能值钱啊！ 我想问问这需要什么条件才能收藏？ 有没有什么技巧可以让我们更好地保存呢？
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对中医有所了解的人都知道茯茶有很多功效，我感觉买来喝也很好啊，收藏是其次的。真的喜欢它醇厚的香气和清新的味道。
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我是个资深茶爱好者，对收藏方面比较熟悉一些，这篇讲得很专业很过瘾，但我觉得还应该多介绍一下不同的茯茶品种的特点吧！可以更深入地讲解收藏价值因素
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我一直想试试收藏茶叶，现在看到这篇文章突然有了想法。可是这篇文章没有说清楚如何辨别真假怎么办？我担心买到假的...
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收藏茯茶是门艺术啊，需要很深的了解才能做到精湛的藏茶！太复杂了，我还是喜欢喝好味的茶啦。
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文章写的挺详细的，让我对茯茶的收藏价值有了更深入的理解。以前只是单纯把它当成保健饮品，现在看来确实很有潜力哦！
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我朋友跟我说养生就要喝茯茶，我还觉得他太夸张，看完这个才知道原来真的有这么多妙处！而且还值钱？以后多喝一点好了
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收藏茯茶真需要花费很多时间和精力挑选、保存，不是每个人都能做到吧。我还是继续简单的享受它的香气和味道更合适！
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感觉文章有些吹捧，总觉得收藏茯茶就值钱，不考虑实际情况，对普通人来说可能并没有那么重要吧？
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收藏还是应该以传承文化为主，我觉得把茯茶喝得香醇甘厚才是最重要的啊！
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文章说的很有道理，收藏茯茶不仅可以升值还可以体验到茶文化魅力，很值得尝试!
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对于普通消费者来说，更重要的是选择适合自己的茶叶品尝。
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我觉得了解茯茶的知识才是最重要的，收藏只是其中一个方面，不能一味追求价值。
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我喜欢喝茶，特别是那丝淡淡的香气和回甘感觉很不错！虽然不知道如何收藏茶叶，但我相信只要爱茶，就能享受它带来的美好。
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茯茶的口感柔和温暖，很有冬日气息。
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