乌龙功夫茶起源于
乌龙茶功夫茶起源于宋代，以广东潮州府(今潮汕地区)和福建漳州一带最为流行。是对唐宋以来品茶艺术的继承和深入发展。品尝功夫茶是潮汕地区著名的习俗之一。在潮汕地区，家家户户都有功夫茶具。
一定要每天喝几轮。
即使是生活在外地或移民海外的潮汕人，至今仍保留着“功夫茶”的习俗。可以说，哪里有潮汕人，哪里就有“功夫茶”的影子。
人在草木之中。
功夫茶的冲泡，简而言之有四道工序：一水二洗三冲四泡。水需要“蟹眼水”，温度还没滚就要滚了，泡沫是半成品；不泡“生”的话，滚的太老就不能用了；“洗”就是烫锅洗杯；“冲”就是往锅里倒水；“泡”就是把茶倒进杯子里。
要点是“高浸低泡”，“高浸”能渗透茶叶而“低泡”不产生泡沫。此外，还有“洗茶”和“刮沫”，其中“洗”是浸泡后的第一次茶液，为去除茶粉，减少其“表面味道”而丢弃，“沫”是茶叶常浮的前三次。
所以可以把“茶瓯”(带盖的大杯)的盖子刮掉。
以上是冲泡功夫茶的“ABC”。至于一般人所说的关公巡城、韩信点兵，是指泡茶时，拿着壶，在一组杯顶上“巡”，壶中所量的茶液需要“干净”，这也是常识，还没有进入“道”的层次。所谓“道”，即“礼”，
那是“器”，也就是“心”。
“礼”“茶三饮四”，一般只用三四杯。所以很多人敬酒的时候，“礼仪看他们怎么样”。套路是：待客为先，以礼相待老幼，做一个“礼义之邦”。
“礼”就是仪式，是最精致最复杂的一层。以前，达官贵人请客，需要扫窗烧香洗手。他们对尊重的敬仰就像一尊礼佛。可能有多达四个人在等着喝茶：一个钢琴家、一个孩子、半个老人和一个年轻女孩。孩子们给炉子扇风，
叫“茶童”；半老人，称“茶师”；一个年轻的女人，没有头衔，通常是一个女仆。
茶师拿的比道士茶老，姑娘拿的更年轻更好；前者要他的经验，后者要她的美貌。前者是为了“食物的味道”，后者是为了“眼睛”。当然，这一切都随着一个时代的过去而过去了。当代人招待客人，
没有这些繁文缛节，主持人喝酒喝酒，没有钢琴，就用现代音响代替。也是一件优雅的事情。
所谓“心”，就是功夫茶道的最高境界。以上都是“外”和“施”，只有“心”是“内”和“受”。道再好，也需要用心去接受。“多妙之门皆在一条心”，再好的茶，也需要自己去接受。因此，喝茶的终极方式，
用心去接受它，品味它的奥妙，才是至高无上的道。从层次上讲，茶有“三味三香”:一是“闻鼻香”，二是“闻一切好茶之香，饮前味溢，香不可言表。
根据笔者自身的经验，潮州功夫茶，略逊于台湾省茶道，缺少一个专门用于“鼻品”的“香杯”，所以引进来加以改进。二是“口接，舌尝”，尝其“香”，凡好的茶液，人在口中，而在舌尖上，经过舌头，越过舌根，人的咽喉，即为极品茶，
它的味道无法表达。嘴唇一闭，茶香从口中溢出，从鼻孔喷出。如此，百茶千茶，未入心，心已受影响。三：“心收，灵尝”，尝其“余香”，尝一口好茶，品之如初恋，思之三年，貌若美人。
禅宗说：“吃茶无非妙道”。美在用心，一时享受，终身受益。生活的美好就像喝茶，无数个闪光的瞬间组成了一个极其难忘的一生。
这样看来，喝茶是世界上最简单的事情，也是世界上最复杂的事情。简单来说，就是平时的喝法，一杯，一杯茶，一杯水，一杯饮料。说复杂，就是成为本文所说的“文化”、“艺术”、“有意义的形式”。
成为一种“礼”，一种“道”。
东方文化的精髓在于“精致”，能从最简单的地方获得无穷的体味，所以功夫茶有“五行四德”、“三才四福”。对于五行来说，茶属草木，炭属火，泉属水，器属金土，备一茶，五行齐全。
四德是“净、静、诚、敬”。三才，天地为一。
春天品茶，世界一片绿，捧壶赏春，春风吹脸，春色入心；夏日品茶，荷花竞相放生，近水榭，赏清香，盛夏，有“荷花世界”；秋茶，黄英竞，杯中有香界，心中有清枯坤；冬天的茶，冬天的雪想到雪，
如果是“走过寻梅的雪”，自然更有诗意。如果不是，无尘室有暖气，看着水蒸云蒸，锅里装着干坤，三杯入口全忘。
就这样，生活在世界的喧嚣中，我得到了四季的奇妙变化，这两样我都忘了。不管有没有“秦时”、“茶童”、“茶师”、“茶女”，只要有四季的景色、各种自然的声音、安静的梵天之心，我就能拥有“好运气吃、好眼睛、好耳朵、好心脏”这四大福报。
(选自《清风集》，中外文化出版公司，1990年版)
用户评论
这篇文章写的太棒了！我一直都好奇乌龙功夫茶的起源，没想到是这个故事。我以后一定要试试看这种古老的冲泡方式。
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其实我个人觉得很多传统的知识和习俗都有值得学习的地方！烏龍功夫茶不仅是一种饮品，更像是一种文化的传承呢，让人感受到历史的厚重感。
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虽然我一直都习惯喝比较现代的普洱或红茶，但看完这篇文章以后真的想去尝试一下乌龙功夫茶的独特口感!
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我之前一直以为乌龙茶只是简单地冲泡一下就完成了，没想到背后还有这么多讲究和历史故事。看来，需要学习一下乌龙功夫茶的正确方法了！
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文中提到的很多细节都让人印象深刻，尤其是作者对历史上乌龙茶起源地的描述，非常生动。这篇博文让我对乌龙功夫茶有了更深入的了解。
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我觉得这种说法有点片面啊，乌龙茶的起源其实有很多不同版本的说法，不一定单凭一篇博文就可以下结论吧？
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我倒是觉得这篇文章写的挺好的，能让我学习到很多新知识。虽然我也知道烏龍功夫茶的种类繁多，但我从来没想过它们都来自同一地区。
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这篇博文介绍的太概括了，我希望作者能够再详细一些，比如乌龙茶的不同品种、冲泡方法等等。这样才更能满足大家的阅读需求。
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说实话，对于我一直都觉得冲泡功夫茶有些繁琐麻烦啊! 我更喜欢那种方便快捷的泡茶方式，省时省力!
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我个人比较喜欢红茶的味道，我觉得乌龙功夫茶可能难以满足我的口味。不过，文章确实让我对不同类型的茶更有了了解。
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文章提到的有些细节我倒是没听说过，感觉像是缺乏一定的证据基础？
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我一直觉得茶文化是很有趣的，不同的地区、不同历史时期都有着独特的茶饮方式。乌龙功夫茶起源的故事听起来就让我倍感好奇!
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我认为这篇文章对乌龙功夫茶的研究和分析还比较浅显，希望能看到更加深入、学术性的内容阐述.
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我对这篇博文的看法是：对于了解乌龙功夫茶的起源很有帮助！只是部分信息我查阅过其他资料后感觉有出入，需要谨慎看待，建议作者加强事实查证工作。
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我喜欢文章中所描述的历史场景和人物故事，读起来很有代入感。可惜，文章更多地停留在对历史的叙述上，关于乌龙功夫茶的具体冲泡技艺和文化传承方面的探讨还相对不足。
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说实话，这篇博文让我更深入了对乌龙功夫茶的理解，尤其是其起源与发展历程的阐释让我受益匪浅。我很想体验一下真正的乌龙功夫茶，去品尝它的独特魅力！
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