陕西茯茶如何醒茶
后发酵茶的醒茶，是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来，令叶片自然的呼吸，重新焕发出茶叶的本质。要想品饮到一泡口感上佳的茯茶，冲泡前的“醒茶”是一个重要的处理环节。
1.茯茶“醒茶”后更好喝
通常所说的茯茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒茯茶；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒茯茶。今天我们和大家说说醒茶这件事，为什么要醒茶，醒茶真的能提升茶的品质吗？
干醒。是通过改变茯茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。刚打开包装的茯茶，冲泡时无法完美的展现出深沉饱满的韵味，通过醒茶这道细致的工序，可令茯茶的滋味更加醇厚与纯正。
湿醒。通常也称润茶或温润泡，通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来。而且湿醒可以带去茶叶在各个环节中附着的浮尘，在润茶之后冲泡能更好的释放出茶味。
2.为什么要醒茶
醒字面意思就是把茶“从沉睡中唤醒”。对于茯茶来说，渥堆产生的熟气让人觉得不愉悦，加之包装进行仓储，若一开封便直接冲泡便感觉有点“闷”。
3.再好的仓储，也需要醒茶
纯干仓只是理想状态。茯茶的存储干湿得当，茶叶不能受潮是底线。干醒是在喝茶之前，改变茶叶的存储方式。茶叶醒得好，口感能提升一个层次。
（1）茶叶拆解。茯砖茶或其他形状的紧压茶，需要拆除包装，充分解散。新压制的茯茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来解散茯茶，解茶时需控制好角度与力度，尽量保持叶片的完整性，顺着叶片的规律去开解。
茯砖茶从侧面插入茶刀，上下晃动，轻轻将茶叶撬起，注意沿着茶叶的条索，尽量避免茶叶撬碎。正确的方法撬下来的茶，是呈片状的，茶条完整。
（2）通风透气。将解散的茯茶摊臵于清洁、蔽荫处，使其与空气充分接触。在这期间可在茶叶上覆盖一层宣纸或棉纸，避免落入尘土。
当然摊放的环境不能有异味，以免吸收杂昧影响茶叶品质，同时还要避免日光灯长时间照射。摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质。通风的时间视茶叶状况而定，对于陈年老茯茶与洁净度较高的茶，两到三天即可；而新出堆的茯茶与带有仓味的茶，则需要一到两周的时间，以便更好的散去茶叶中的杂味。
（3）茶罐储存。一般使用有盖的紫砂罐进行储存，因为紫砂具有良好的透气性能，并且避光与隔热性也非常的好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气快速凝聚。
过度醒茶也会散尽茶香，需要控制好时间。在空气中已经通风透气过的散茶块，放入茶罐中进一步醒茶，大概存放2-3个月，让茶与空气缓缓接触。
醒茶罐除了紫砂材质外，还可以选择竹制的、藤编制的、瓷制的、陶制的等等，还有茶友使用没有杂味的纸盒或者自制纸袋，都可以起到醒茶的作用，但最重要的还是要看茶来决定。
4.茯茶如何湿醒
湿醒，便是第一泡的润茶。沸水冲茶后加盖迅速出汤弃掉，避免过度浸泡而使茶浸出物质过多，而致使正式冲泡时茶味变淡。
水温的控制，需要根据不同的嫩度来控制。原料较老的茯茶，可用沸水醒茶，原料较嫩的茯茶，适当降低温度醒茶。
时间的控制，可以根据茶叶的紧压程度把握。压得较紧的茶，可以适当延长醒茶时间，让茶叶慢慢展开。一些茯茶、普洱熟茶如果觉得醒茶不够充分可以进行两次醒茶。
不管是干醒还是湿醒，醒茶醒得好，能够很大程度上提升茶的口感，也只有自己多尝试、多对比过才能知道。
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用户评论
我住在西安！小时候家里面常喝茯茶，觉得香气很独特，现在想买些家乡的味道回来泡点试试，这篇文章介绍的步骤很详细，看起来很有用。
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醒茶真的很难掌握啊！我一直觉得自己手法不行，导致每次泡出来的茶都不够醇厚。希望按照这个方法试一试，说不定能喝到更好更香浓的陕西茯茶了！
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醒茶步骤看似简单，但关键在于掌握时间的把握以及水温控制啊！感觉很多人都跟我想的一样，容易把时间把握不好导致茶反而变得苦涩。
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学习陕西茯茶的醒茶方法，真是长见识了！原来还有这么多讲究，看来以后泡茶得多练习呀…
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我平时喝的都是一些普洱或者铁观音，想着要尝试一下陕西茯茶的味道，看了这篇介绍觉得思路清晰，流程简单易懂。这篇文章给我的启发很多!
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西安人表示，醒茶太重要了！以前没有特别重视这个步骤，结果泡出来的茶总是有一点涩味，现在学会了醒茶方法后，口感明显的提升了很多！
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我觉得文章介绍的挺详细的，但是对于我们这种新手来说，感觉有些抽象。能不能提供一些具体的案例或图片解释呢？这样更容易理解和操作。
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熬夜的时候睡不好觉，早上起来会觉得全身没有精神气。喝一杯香浓浓郁的陕西茯茶，瞬间就感觉自己元气满满！
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其实我觉得醒茶的过程还是蛮费时间的，尤其是在早晨赶着上班的时候，感觉不太现实执行呢..
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我之前一直用冲泡的方式泡茯茶，看到文章介绍的醒茶方法后，决定去尝试一下。这几天一直在练习，感觉的确比以前泡出来的味道醇厚了很多！
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学习了陕西茯茶的醒茶方法之后，家里人都夸着我泡出来的茶香甜、口感更佳了。 坚持每天品尝，感受滋味的变化吧！
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想请教下大家，醒茶的过程中需要注意哪些细节？比如水温、冲泡次数等等，有没有什么技巧可以分享呢？
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陕西茯茶的醒茶方法确实很高深啊！我每次都感觉自己操作不当，导致茶的味道不够好。也许需要多练习才能掌握精髓吧！
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我觉得醒茶这个步骤对茶的口感影响很大，但是对于比较忙碌的人来说确实有些麻烦。如果能找到更快捷高效的醒茶方法就好了!
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我很喜欢陕西茯茶的味道，香气浓郁，回味持久很舒服， 最近想学习学习它的醒茶方法，希望能泡出更好的茶来！
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这篇文的标题太直了点，醒茶步骤我觉得可以多详细一些，加上一些图片或视频示范更清晰.
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虽然文章说得清楚，但是对于新手来说，感觉还是有些难理解。希望以后能提供一些更具体的教程或者案例，方便小白学习！
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