冲泡茯茶前不醒茶，会毁了一款好茶
为什么存放多年的茯茶冲泡后，茶汤滋味寡淡、且香气沉闷？假若你也有此类感受，那么得先问下自己：冲泡茯茶前，醒茶了吗？如果冲泡前不醒茶，那么十有八九会毁了一款好茶。如果冲泡前醒茶醒得好，那么一款好茶的口感就能得以正常的发挥。
下面，我们就来具体说说这个茯茶为什么要醒，该怎么醒。
（一）什么是醒茶？
醒茶，即让存放已久的茶通过与空气和水份的接触苏醒过来，使茶叶发挥出更好的品质。
这个概念里说出了醒茶有两个过程，一是和空气接触（即下文要说的“干醒”），二是和水分接触（即下文要说的“湿醒”）。
（二）茯茶为什么要醒茶？
茯茶醒茶，是为了让茶叶更好喝。
其一，茯茶制作过程中通过高温火焙，火气大。加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，有堆味。
通过醒茶，能够减轻茶叶中的火气、堆味，从而改善茯茶茶汤的口感。
其二，茯茶老茶长期储存在干燥、无光、低氧的环境中，茶叶内含物质处于低活跃状态，如果不经醒茶直接冲泡，冲泡出来的茶汤味平且香气陈闷。
所以，冲泡茯茶前，需要“醒茶”，才能让香、味更佳。
（三）茯茶，要怎么醒？
通常所说的茯茶醒茶包含两个方面，一个是冲泡前的唤醒，即干醒；
另一个是冲泡时的唤醒，即湿醒。
先说干醒，步骤有三：
1、第一步是拆茶，就是将一整块茶饼或茶砖分解成重量几克大小的茶块。可以借助茶刀，从茶饼或茶砖的侧面入刀，将茶分解成两片，再用手掰成一泡分量的小块。
温馨提示：用茶刀拆茶主要针对的是茶体比较紧实的茯茶，如果是那些存放了很多年、茶体十分松透的茯茶，那么用手摇动或拨动即可。
2、第二步是给茶叶通风，把存放很久的那股陈年杂味吹散。做法是将步骤一分解好的茶叶摊开放置在干净、阴凉处吹风几日。
温馨提示：为了避免茶叶染上杂味，通风环境不可有异味。另外茶叶不宜受到长时间光照，因此可在茯茶上覆盖一张白纸，避免光线对茶品的影响。
3、第三步是把通过风的茯茶放入紫砂罐或陶罐中，给茶叶营造一个温度、湿度温度的环境，从而提升茶叶的品质。
温馨提示：选取的紫砂罐或陶罐应当没有气味，并且保证其完全晒晾干透、没有水分，否则容易使茶叶受潮。
另外，罐内装茶通常不超过三分之二，有条件的话最好定期将茶倒出来翻一翻。
再说湿醒，主要有两步。
1、第一步是用冷开水来洗茶，主要是为了洗去浮沫。
2、第二步是用100℃的开水沿着壶边缘缓慢倒入壶内，然后再盖上壶盖5-8秒。
温馨提示：陈年老茯茶醒茶时要更加讲究一些。可以先将茶叶置于紫砂壶内盖上盖子，再用沸水浇淋紫砂壶外面，最后再反复淋壶、摇壶2-3次，用时约5-10分钟。
（四）总结
冲泡茯茶前，不做醒茶这一步，会毁了一款好茶。
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用户评论
冲泡茯茶必须注意呀！我之前也忘记了这事儿，直接用温水冲泡，结果口感寡淡，一点滋味都没有，后来才发现原来要预热的，真是谢谢博主分享了这个小贴士！
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这篇文章说的没错，冲泡茯茶真的需要注意醒茶！我也是个资深茶迷，平时也爱喝茯茶，以前没听过这个说法，试了一下果然不同，口感浓厚多了，简直是眼前一亮。以後记得提前醒茶，让茶香慢慢释放出来！
有20位网友表示赞同！
我觉得这篇文章说的有点极端了吧？冲泡茯茶虽然醒茶能提升口感，但也不是非必要步骤，我平时直接用热水冲泡依然觉得还不错，而且醒茶也太费时间了！
有14位网友表示赞同！
确实啊！每次买到新鲜的茯茶都很想急着试喝，结果往往发现口感平淡，后面才知道要先醒茶才能充分释放茶香。我现在已经养成提前泡几分钟的习惯啦！真的太重要了，新手茶友一定要注意这个小技巧！
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我不太认同你的观点，我觉得每个人的口味不同，有的人喜欢冲泡茯茶的时候直接用热水，也有的人喜欢提前醒茶，没有必要强加于人。建议大家根据自己的喜好调整饮茶方式，享受美味的茶饮。
有20位网友表示赞同！
这篇文章写的很有道理！我之前确实经常忘记提前醒茶，结果每次都喝得出个寡淡的口，这次看了你的文章，马上就改过来了！果然一上午的清香扑鼻，简直太棒了！
有12位网友表示赞同！
冲泡茯茶不醒茶会毁掉一款好茶这句话说的也太夸张了吧？我个人觉得只要方法对，温水浸泡也可以冲出一碗香浓的茯茶。 而且醒茶的过程也挺没必要的呀，时间宝贵啊。
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我平时喝茯茶大部分都直接用热水冲泡，但是今天听了你的建议决定尝试一下醒茶，哇！真的不一样，口感浓郁多了，原来之前错过了这么好的体验！以后我一定会记得提前醒茶了！
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对于新手确实要记住这个“冲泡茯茶前不醒茶”的知识点！ 如果直接用热水冲泡，会让茶叶受力过大导致损失口感和香气的哦！一定要按照正确的步骤来，才能喝出茯茶最好的味道， 否则可能真的错过这款好茶啊！
有17位网友表示赞同！
我还是觉得冲泡方法太主观了。 有些人喜欢清爽的口感，直接用热水冲泡就很好；有些人想冲个醇厚的香味，确实需要先醒茶。每个人口味不一样，没必要强迫自己这样做
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我觉得这篇文章真是太好了！我平时喝茯茶就喜欢提前预热一下杯子然后冲泡，但是很少有人讲明白为什么要这么做，你把道理都解释得很清楚了，让我受益匪浅啊！
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我也是个喜欢喝茯茶的人儿。以前不懂这个技巧，常常用热水直接冲泡，结果茶的香气总是淡淡的！看了博主这篇文章，赶紧去试试醒茶的方法。果然效果不一样！以后我都要记得这样做啦！
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每次买到新茶都是开心的不得了，但有时候又担心自己无法把茶的味道喝出来，总觉得比以前的不一样了... 看到你的文章后感觉自己的问题找到了啊！原来是为了醒茶，真是有眼不识泰山。以后一定要记得提前醒茶才能享受好茶的魅力！
有8位网友表示赞同！
冲泡茯茶确实需要一定的技巧。我个人更喜欢先用热水将杯子预热一下，然后再倒入适量的水和茶叶，这样可以更好地释放茶香和滋味！
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这篇博文很实用，尤其是提到的“冲泡茯茶前不醒茶会毁了一款好茶”，这对于那些新手爱好者来说非常重要，确实要记住这个原则。
有13位网友表示赞同！
每次喝茯茶都很开心，但感觉有时候冲泡的口感和香味总是有点不一样，后来才知道原来要提前醒茶才能更好地释放茶香哦！太感谢博主的分享了！
有17位网友表示赞同！