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岩茶中的评茶术语(上）

来源： 敏华
发布时间：2021-08-03 17:35:09

我们常接触的评茶大师，他们不但品鉴岩茶的功力深厚，对评茶术语的运用更加显现出其专业素养。那咱们茶友在平时的茶会交流中该怎样运用岩茶的评茶术语呢？今天给大家详细的讲述一下岩茶术语。

形容岩茶的干茶外形色泽正常或好的术语有：

肥壮：芽叶肥嫩，身骨重

紧结：卷紧而结实

蜻蜓头：茶条肥壮、叶端卷曲、紧结似蜻蜓头

匀整：上中下三段茶的粗细长短大小较一致，比例恰当

乌润：乌黑而有光泽

蛤蟆背色：叶背起蛙皮状砂粒白点

调匀：叶色均匀一致

三节色：茶条尾部呈砂绿色，中间乌色，头部淡红色

形容岩茶汤色正常的术语有：

金黄：茶汤清澈，以黄为主带有橙色

清澈：透明光亮、无沉淀物

橙红：橙黄泛红，清澈明亮

橙黄：黄中微带红，似橙色或橘**

形容岩茶的香气特征正常或好的术语有：

岩韵：武夷岩茶特有，指的是在香气方面具有特殊品种香味特征。

浓郁：带有浓郁持久的特殊花果香。

馥郁：比浓郁香气更雅。

高香：茶香高而持久。

焦糖香：烘干充足或火功高致使香气带有糖香。

用户评论

剑已封鞘

这篇博文说的太对了！我一直对岩茶的评茶术语一头雾水，现在终于有点明白它们的含义了。期待看到下篇介绍其他术语，希望能更深入地了解岩茶的品鉴世界

    有16位网友表示赞同！

微信名字

以前只听人家说“春毫”、“汤色”，从来没想过这些词汇背后还有那么多讲究！看完以后觉得评茶真是门学问啊。

    有17位网友表示赞同！

我没有爱人i

作为一位岩茶爱好者，我觉得这篇文章讲得很细致！但是个人感觉"甘香回甘"的描述不够具体，可以多举一些例子吗？比如哪个品种的岩茶，表现最明显？

    有11位网友表示赞同！

半世晨晓。

对新手来说，这篇博文讲解非常清楚易懂，能够帮助我快速了解基本的评茶知识。希望后面能介绍更多具体的品鉴方法和技巧，让我的岩茶体验更加丰富。

    有15位网友表示赞同！

凉月流沐@

说起来好像很有道理，但我总觉得这些评茶术语还是太抽象了。希望作者能结合一些实例，比如哪个岩茶的“春毫”最好，如何辨别“滋味”，这样更容易理解。

    有11位网友表示赞同！

一个人的荒凉

学习评茶真是个慢慢积累的过程。这个博文介绍的概念虽然简单，但确实让我对岩茶的品鉴有了新的认识！

    有6位网友表示赞同！

信仰

我更喜欢直接喝茶，这些术语对我来说有点吃力

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