绿茶的起源与历史
来源： 桂蕾
发布时间：2021-08-03 17:35:49
茶叶的历史就是绿茶的历史，数千年来，在祖先们不断地摸索中逐渐形成了完整的绿茶制作工艺。从有文字记载的历史来看，绿茶最早起源于巴地（今川北、陕南一带）。据信史《华阳国志》记载，当年周武王伐纣时，巴人曾向周军献茶。《华阳国志》是信史，可以认定：不晚于西周时代，陕南(今汉中、安康一带)的巴人就已开始在园中人工栽培茶叶。由此可见，茶叶的种植历史追溯到3000年以前是可以确定的。
两晋南北朝时期，为方便储藏和运输，出现了将散装茶叶跟米膏一起制成茶饼的晒青茶，这种方法一直沿用到初唐时期。而到唐朝及以后相当长的时间里，蒸青饼茶取代了晒青饼茶成为当时茶的主要形式。蒸青茶克服了晒青茶加工后仍有浓浓的青草味这一缺点，使茶叶的味道更加鲜爽。
到了宋朝，由于蒸青饼茶在压制过程中会损失一部分茶香，而且制茶过程费时费力，于是就出现了蒸青散茶，蒸青散茶是将茶蒸后直接烘干，这样就很好地保持了茶叶的香味。自宋朝至元朝，蒸青饼茶和蒸青散茶一直并存，直到明朝初年，这种局面才被打破。
1391年，洪武皇帝朱元璋下诏：“罢造龙团，惟采茶芽以进。”于是，不再有蒸青饼茶，而独存下来的蒸青散茶在明朝前期大行其道。
蒸青散茶虽然比蒸青饼茶留香好，但还是不够浓郁，于是利用干热发挥茶叶芳香的炒青技术就应运而生了。其实炒青工艺早在唐朝以前就有了，不过直到元朝才在王祯的《农书》中提及。到了明朝，炒青工艺日趋完善，已经有杀青、摊凉、揉捻和焙干等全套工序了，非常接近近现代的炒青绿茶制法。
用户评论
我一直觉得绿茶的味道清香淡雅，尤其适合下午喝一杯解渴消暑。这篇博文让我了解了绿茶的历史文化底蕴更加深厚，原来它拥有如此悠久的传承和故事！
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没想到绿茶的起源就离我们这么近，福建确实产了很多种类各样的茶叶，不过绿茶我还是比较喜欢碧螺春的味道，清香鲜爽。
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绿茶这东西其实挺复杂的，不止于味道如何好喝，还得看它的加工工艺、种植地点，还有搭配什么食物。这篇博客浅尝辄止...
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文章写的很不错，让我对中国古代人民的智慧和生活方式有了更深的认识。他们用简单的工具和方法就能做出如此精美的绿茶，着实令人佩服！
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绿茶历史悠久？我觉得这说法过于绝对了。很多植物都是人类长期驯化培育的结果，不能说某一种起源于古代就代表了它的完整发展史 。
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我一直喝习惯了乌龙和红茶，感觉绿茶寡淡乏味，这篇博文让我对绿茶有了一些新的看法，或许可以尝试一下不同品种的绿茶看看。
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看到关于“茶道”的介绍，让人想起了中国传统的文化内涵和艺术美感。喝茶不仅仅是解渴，更是一种享受，需要用心品尝每一个细节。
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这篇博文的逻辑有点生硬、叙述不清，绿茶的起源涉及很多因素需要多角度分析，不能简单概括为几个朝代的故事。
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原来绿茶的种类这么多！看了文章以后才知道，除了我们常喝的龙井和碧螺春以外，还有好多别致的名字，让我更加好奇想尝试。
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个人认为，这篇文章只是对绿茶起源做了初步的介绍，缺乏深度和广度，对于想要全面了解绿茶历史的朋友来说不够完善。
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虽然文章写得比较深入，但有一些专业术语解释不清，比如“晒青”这种工艺究竟是怎么操作的？ 希望以后的文章可以更详细地科普这些知识。
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我一直认为绿茶是一种健康生活方式的象征，喝绿茶不仅能清热解毒，还能增强免疫力。这篇博文让我更加确定我的选择。
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觉得作者有点夸大其词，关于绿茶起源的叙述缺乏证据支撑，很多都是传统习俗和传说故事，不能一概而论!
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文章里提到的很多品种我都没听过，看来还是 gotta get out more 和品尝更多不同地区产制的不同种类的绿茶。
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对绿茶的历史发展很有兴趣！希望以后的博文可以探讨更深层次的文化内涵，比如绿茶在不同时代中的社会地位和影响力？!
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