傈僳族独特的油盐茶
据2000年云南省第五次人口普查，云南省傈僳族人口为60．976万人。傈僳族主要分布于滇、川两省，以云南为主要聚集区。在云南境内，傈僳族大都居住在金沙江、澜沧江和怒江三江流域的峡谷山坡地带，即怒江傈僳族自治州的泸水、福贡、贡山、兰坪等县，其余散居在迪庆、丽江、保山、德宏、楚雄、大理、昆明等地。
傈僳族自称“傈僳”、“傈僳扒”，汉语也称其为傈僳。从语言系属和地理分布考察，可推断傈僳族为氐羌族后裔，即藏缅语族的一支。公元1世纪左右，傈僳族先民与彝族先民共同生活在雅砻江、金沙江两岸的广阔地区，也就是今天四川省凉山彝族自治州境内。3世纪以后，傈僳族先民与其他民族先民不断向西南迁徙融合，到公元8世纪，在今天云南西北地区出现了“栗粟”的部落。15至19世纪间，逐渐迁移到怒江流域，其间一度隶属于丽江木氏土司管辖。
中华人民共和国成立前，怒江傈僳族还保持有原始社会公有制和家长制的残余，中华人民共和国成立后，傈僳族社会发展较快，1954年8月在傈僳族聚居的怒江地区成立了傈僳族自治州。傈僳文有两种，一种是19世纪末20世纪初创制的用变体拉丁大写字母组成的拼音文字；另一种为中华人民共和国成立后于]957年创制的以拉丁字母为基础的新文字，分别称为“老傈僳文”和“新傈僳文”。
傈僳族人既不喝擂茶，也不喝糖茶，他们普遍饮用油盐茶。油盐茶在傈僳语中被称为“华欧腊渣渣”，它既能解渴，又能充饥，是傈僳族同胞常用它来招待客人，也是家人团聚喝茶的一种生活方式。
傈僳族喝的油盐茶，制作方法奇特。首先将小陶罐在火塘上烘热，然后在罐内放入适量茶叶，在火塘上不断翻，使茶叶烘烤均匀。待茶叶变黄，并发出焦糖香时，再加上少量食油和盐。然后再加入适量的水，煮沸3分钟左右，就可将罐中茶汤倾入碗中待喝。
油盐茶因在茶汤烧煮过程中，加入了食油和盐，所以，喝起来“香喷喷，油滋滋，咸兮兮，既有茶的浓醇，又有糖的回味。”有一种涩中带甘、咸里透香的独特风味。
中国茶文化 茶文化与茶健康 茶叶的知识 茶叶分类 饮茶文化 茶的起源 茶的历史 茶叶百科 饮茶吧
- 上一篇：客来敬茶｜一种蒙古族的高尚礼仪
- 下一篇：茶礼茶俗：南方的“凉茶文化”
用户评论
这篇介绍得真不错！我也对傈僳族的文化有点了解，这次才知道他们还有这样独特的饮品习惯。要亲自体验一下这“油盐茶”了!
有9位网友表示赞同！
小时候听爷爷奶奶说过类似的民族习俗，那时候还以为是民间传说呢，没想到是真是存在的！太有意思啦！
有10位网友表示赞同！
我一直觉得云南的文化非常吸引人，这次看到这个“油盐茶”更坚定了我的想法，下次有机会一定要亲自去感受一下!
有11位网友表示赞同！
虽然我不太懂这"油盐茶"的味道，但我还是挺佩服这些民族文化的传承和独特的饮食习惯的。每个人都有自己的生活方式和喜好，我们要尊重和理解不同的文化!
有8位网友表示赞同！
有点好奇这个“油盐茶”喝起来是什么感觉？是苦的吗？咸的吗？总觉得这样的组合应该很难接受吧！
有13位网友表示赞同！
我最近很流行尝试一些不寻常的味道，这个“油盐茶”，倒不如可以试一试？或许会给你带来不一样的体验呢！
有14位网友表示赞同！
这个文章的图片太美了，尤其是那件传统服饰，感觉很有历史感和文化底蕴。看完文章之后很想了解更深层次的傈僳族文化！
有9位网友表示赞同！
虽然我是南方人，不太适应他们北方的饮食习惯，但我还是很佩服这“油盐茶”背后的文化内涵。每个民族都有自己独特的文化，这些都是宝贵的资源，值得我们去学习和尊重!
有11位网友表示赞同！
这个“油盐茶”的名字就听着就不太好喝吧！感觉是两种味道的融合？ 还是挺有创意的，应该尝尝才能知道是什么滋味?
有5位网友表示赞同！
虽然我不爱尝试新奇的东西，但我对不同文化还是很有兴趣。或许这“油盐茶”对于他们来说是一种重要的仪式或习惯呢？
有6位网友表示赞同！
这个文章让我更加了解了云南的多元文化，也讓我更希望能亲自去那里感受一下这些不同的文化风俗！
有5位网友表示赞同！
我一直觉得饮食文化是表达一种文化的独特方式，像这个“油盐茶”，就体现了一些傈僳族的传统和精神世界。真希望有机会能品尝一下!
有20位网友表示赞同！
感觉这篇文章的文字有些刻板印象化了部落之间的差异，每个民族都有自己的多样性，不能笼统地用这种方式进行描述。
有13位网友表示赞同！