中国是茶的故乡,有着悠久的种茶历史,又有着严格的敬茶礼节,还有着奇特的饮茶风俗
茶礼有缘,古已有之。“客来敬茶”,这是中国汉族最早重情好客的传统美德与礼节。宾客至家,总要沏上一杯香茗。喜庆活动,也喜用茶点招待。开个茶话会,既简便经济,又典雅庄重。所谓“君子之交淡如水”,也是指清香宜人的茶水。
喝茶姿势
· 1 ·站姿
双脚并拢身体挺直,头上顶,下颌微收,双眼平视,双肩放松。女性右手在上,双手虎口交握,置于胸前;男性双脚微呈八字分开,左手在上,双手虎口交握置于小腹部。
· 2 ·走姿
以站姿为基础,切忌上身扭动摇摆,行走应尽量成一条直线,到达来宾面前若为侧身状态,需转成正向面对;离开客人时应先退后两步再侧身转弯,切忌当着对方掉头就走,这样显得非常不礼貌。女性可以双手同"站姿"交握胸前,男性双臂下垂于身体两侧,随走动步伐自然摆动。
· 3 ·坐姿
端坐椅子中央,双腿并拢,上身挺直,双肩放松,头正,下颌微敛,舌头抵上颚,眼睛视线垂直,面部表情自然。女性右手在上,双手虎口交握,置放胸前或面前桌沿;男性双手分开如肩宽,半握拳轻搭于前方桌沿。全身放松,调匀呼吸、集中思想。如果作为来宾被让于沙发就座,则女性可正坐,或双腿并拢偏向一侧斜坐,双脚可以交叉,双手如前交握轻搭腿根;男性可双手搭于扶手上,两腿可架成二郎腿,但双脚必须下垂且不可抖动。
· 4 ·跪姿
日本、韩国的茶人习惯跪坐,故国际间茶文化交流或席地而坐举行的茶会多用到这一姿势。跪姿分为跪坐、盘腿坐、单腿跪蹲。跪坐即日本的"正坐",两腿并拢双膝跪在坐垫上,双足背相搭着地,臀部坐在双足上,挺腰放松双肩,头正下颌略敛,舌尖抵上颚,双手交叉搭放于大腿上(女性右手在上,男性左手在上)。盘腿坐只限于男性,双腿向内屈伸相盘,双手分搭于两膝,其他姿势同跪坐。单腿跪蹲常用于奉茶,左膝与着地的左脚呈直角相屈,右膝与右足尖同时点地;也可左脚前跨膝微屈,右膝顶在左腿小腿肚处。其他姿势同跪坐。
喝茶的姿势
· 喝茶礼仪 ·
(一)鞠躬礼 分为站式、坐式和跪式三种。根据行礼的对象分成“真礼”(用于主客之间)、“行礼”(用于客人之间)与"草礼'(用于说话前后)。
(二)伸掌礼 这是品茗过程中使用频率最高的礼节,表示"请"与"谢谢",主客双方都可采用。两人面对面时,均伸右掌行礼对答。两人并坐时,右侧一方伸右掌行礼,左侧方伸左掌行礼。
(三)叩指礼 此礼是从古时中国的叩头礼演化而来的,叩指即代表叩头。用几个指头轻叩桌面,以示谢忱。
(四)寓意礼 这是寓意美好祝福的礼仪动作。
关于茶艺
茶叶的原产地在中国。中国的茶叶产量,堪称世界之最。饮茶在中国,不仅是一种生活习惯,也是一种源远流长的文化传统。茶艺已经成为中国文化的一个组成部分。比如中国的“功夫茶”,便是茶道的一种,有严格的操作程序。
嗅茶。主客坐定以后,主人取出茶叶,主动介绍该品种的特点、风味,客人则依次传递嗅赏。
温壶。先将开水冲入空壶,使壶体温热,然后将水倒入“茶船”—— 一种紫砂茶盘。
装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶,通常装满大半壶。切忌用手抓茶叶,以免手气或杂味混入
润茶。用沸水冲入壶中,待壶满时,用竹筷刮去壶面条沫;随即将茶水倾入“茶船”。
冲泡。至此,才可正式泡茶。要用开水,但不宜用沸水。
浇壶。盖上壶盖之后,在壶身外浇开水,使壶内、壶外温度一致。
温杯。泡茶的间隙,在茶船中利用原来温壶、润茶的水,浸洗一下小茶盅。
运壶。第一泡茶泡好后,提壶在条船边沿巡行数周,以免壶底的水滴滴入茶盅串味。
倒茶。将小茶盅一字儿排开,提起茶壶来回冲注,俗称“巡河”。切忌一杯倒满后再倒第二杯,以免浓淡不均。
敬茶。双手捧上第一杯茶,敬奉在座的客人;如客人不止一位时,第一杯茶应奉给德高望重的长者。
品茶。客人捏着小茶盅,观茶色,嗅茶味,闻茶香,然后腾挪于鼻唇之间,或嗅或啜,如醉如痴,物我两忘。
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倒水、续水看似是比较简单的,但却是体现对宾客文明礼貌服务的一项重要内容,因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规范。服务员为宾客倒水、续水时,须先敲门,经同意后才能进入客房、会客室或会议室。右手拿暖瓶,暖瓶提手归向把手一边,左手带小毛巾。往高杯中倒水、续水,应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球,用大拇指、食指和中指握住杯把,从桌上端下茶杯,腿一前一后,侧身把水倒入杯中。
客人在主人请自己选茶、赏茶或主人敬茶时,应在座位上略欠身,并说"谢谢"。如人多、环境嘈杂时,也可行叩指礼表示感谢。品茗后,应对主人的茶叶、泡茶技艺和精美的茶具表示赞赏。告辞时要再一次对主人的热情款待表示感谢。
茶艺是中国民族文化的精华。随着精神文明建设的深入,相信茶艺也将得到振兴。
用户评论
哇,喝了这么久的茶都不知道还有这么多讲究!特别是关于茶叶的冲泡时间、水温和水质的选择,现在看来之前的方法都错了。
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感觉好想回到茶馆补课一次饮茶礼,让自己的茶艺水平提升起来。尤其是那些小细节,比如茶具的选择和清洁方法。
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原来品茶还有那么多讲究,比如说选壶的材质、选择搭配的食物,甚至泡茶时的手法都有学问。
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每天学习一两点饮茶礼仪,慢慢地就可以成为茶艺行家啦!分享的好文让我对品茶有了更深的认识。
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第一次听说喝茶前要去除茶叶中的水分,这还能预防霉变呢。这样的小知识太实用了呀!
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读完这篇文章就恍然大悟,原来不同的茶有不同的冲泡方法和时间,选择一个适合自己口感的方式多美妙!
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饮茶讲究还真是不少,比如如何正确品鉴茶汤的鲜度、浓淡,以及搭配什么类型的点心都挺讲究技巧。
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没想到用好水质泡茶可以大大提升茶的味道,以前一直是用自来水,以后得换过滤水源了。看来细节很关键!
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这篇文章让我认识到每一杯茶都是一次文化的体验,从茶叶的选材、加工到品饮过程都有着深远的历史和文化背景。
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原来每个季节都可以有一个特定搭配的好茶,春季适合轻柔清香的绿茶,而秋冬则更适合浓醇的红茶。
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阅读过之后发现自己的泡茶技巧竟然都存在误区,比如冷水泡茶不正确,需要先用热水预热壶和杯子。
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看完此文感觉品茶不仅是一门艺术也是一种生活哲学,尊重每一片茶叶的生长与转化过程。
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了解到了冲泡黑茶与绿茶的不同方法,真是知识大开眼界。慢慢去实践,才能找到最适合自己的饮茶方式。
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没想到茶叶还有这么多保存小窍门,比如要保持干燥和避光,这样才能让茶叶口感更佳,香味持久留住。
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这篇文章让我爱上了探索不同类型的茶叶和它们独特的风味,希望能有更多这样的分享来丰富我的品茶之旅。
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通过学习饮茶礼仪,对茶的艺术有了更深的理解。它不仅仅是一杯饮品,更是连接自然与文化的纽带。
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原来茶叶的产地会极大地影响其味道、香气和健康效益,所以选购时要考虑这些因素,让每一片都是精品。
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知道了在不同的场合选择不同类型的茶叶的技巧,比如商务会议选功夫茶,家庭聚会上则可以用普洱营造温馨氛围。
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这些建议让我的日常泡茶过程变得充满了仪式感和乐趣,每个动作都仿佛在进行一场独特的文化体验。
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分享中的这些饮茶秘诀大大提升了我对茶的认识,现在每次品尝不同的茶叶都有了全新的视角和感受。
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