研究表明，65℃以上的热茶可能致癌。我们测试了100种食物.
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于研究表明，65℃以上的热茶可能致癌。我们测试了100种食物.和的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享研究表明，65℃以上的热茶可能致癌。我们测试了100种食物.以及的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
长期饮用65以上热饮（茶）
有患癌风险！
但是65C以上到底有多热呢？普通饮食容易达到这个致癌温度吗？今天就来了解一下吧！
65C 有多热？
65以上的“热饮”是致癌物质。长期饮酒会导致食道癌。
有人可能会问：65的水真的有人能喝吗？不会感觉很热吗？
让大家知道65有多热？
我们请一位同事自愿（bi）希望（p）尝试饮用我们预先测量的55C、65C、75C和85C的热水.
请看
但！每个人对温度的感知其实是不同的。
于是我们请了很多同事尝试喝70C的热水，看看他们对热水的耐受程度如何。
每个人对热的耐受程度不同！
鉴定师
共有20人参与了这个小实验。结果，12人表示70度可以接受，3人甚至经常喝类似温度的水。
也就是说，65左右的气温并没有我们想象的那么热。这种有致癌风险的温度其实离我们并不遥远。
常见饮食温度大评测！
不仅是热饮，我们吃的各种食物也很容易超过65？为什么我们不知道这一点，因为我们已经适应了高温？
为了解答大家的疑惑，并以科学严谨的态度去求证，我们……去吃了一顿火锅。
对了，我们还带了专业的食物测温设备，可以亲自测试日常饮食中常见的热性食物，让数据说话！
牛肉丸
评价对象：牛肉丸
出锅温度：88.9
降至65C 以下所需时间：5 分36 秒
*牛肉丸内一般含有汤汁，很容易烫伤口腔。
冻豆腐
评价对象：冻豆腐
出锅温度：94.8
降至65C 以下的时间：7 分钟
*豆腐容易吸水，冷却速度较慢
毛肚
评测对象：毛都
出锅温度：71.9
降至65以下所需时间：1分40秒
*毛肚的表面积比较大，温度下降比较快。
糍粑
评测对象：汽巴
出锅温度：68.6
降至65C 以下的时间：2 分钟
*火锅店常见的糕点内部温度也不低。
猪脑花
评测对象：猪脑花
出锅温度：91.2
降至65C 以下所需时间：6 分30 秒
*当然，沾酱不需要等6分钟
虽然刚出锅的食材会比较热，但经过测试，我们发现降至65以下所需的时间一般比我们习惯烘干的时间要长。
当然，除了火锅的各种食材之外，我们还测试了很多其他常见的热食~
粥
评价对象：粥
出锅温度：91.8
降至65C 以下的时间：10 分钟
*经常喝热粥不仅致癌，还容易升高血糖
鸡蛋
评价对象：鸡蛋（内部）
出锅温度：80.9
降至65C 以下所需时间：3 分7 秒
*蛋黄含有胆固醇，比蛋清更容易加热
汤圆
评价对象：汤圆（内）
出锅温度：93.8
降至65C 以下所需时间：3 分33 秒
*将汤圆刺破，使其冷却得更快
煮牛奶
评价对象：煮牛奶
出锅温度：89.1
降至65C 以下所需时间：5 分54 秒
*牛奶比水冷却得快，但仍需要等待5分钟以上
煮玉米
评价对象：煮玉米
出锅温度：92.4
降至65C 以下所需时间：9 分19 秒
*玉米需要比预期冷却更长的时间
因为需要测量的食物有很多，我们就不一一展示了。相反，它们如下表所示：
食物“致癌温度”表
注：1、干燥时间以食品降至65以下所需时间为宜；
注：2.温度是在室温25下测量的。
一般来说，我们日常的很多食物，尤其是用大量热水的菜肴，在烹饪后，甚至从锅里拿出来的几分钟之内，基本上都在65以上。
而我们真的都是让它晾干一段时间，等到上述时间再吃吗？
『致癌吃法』要避免！
值得强调的是，食道对温度并不敏感。
与口腔相比，食道对温度不太敏感。因此，有的人嘴巴被烫伤后会立即吞下食物。相反，他们觉得食物不再被烧焦，他们认为它们是“固体”的。
殊不知，这种做法对食道的伤害更大，而且“隐蔽”。这是最有可能导致癌症的方式。
所以我们总结一下避免致癌温度需要注意的窍门：
1. 食用前晾几分钟；
2、小口吃，不要一口气吞下；
3、如果嘴里很烫，一定要吐出来，不要吞下去。
当然，除了烫之外，还有一些可能引发癌症风险的吃法，应尽量避免：
1、少吃腌制食品
腌制食品在细菌作用下可能会产生亚硝酸盐，是致癌物质，应少吃。
2、不吃糊状食物。
长期大量吃烧烤食物和裹糊食物，特别是肉类（烤肉），很可能会产生一种叫做苯并芘的物质，这也是一种致癌物质。
3、不吃发霉的食物
坚决避免吃变质的食物，如甜食、蔬菜、水果等发霉的食物，坚果、富含脂肪的糕点、食用油等脂肪类食物。特别注意安全和卫生。
总而言之，吃温热的食物就足够了，不能太热。合理饮食和安全卫生是维护健康的基本措施。
参考：
[1]https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(16)30239-X/fulltext
GIF：易晓莹
用户评论
这篇文章真是颠倒我的认知！我从小就喜欢喝热的奶茶和红茶，现在才知道长期喝会增加患癌症风险？太可怕了！以后得多注意喝茶的温度了
有17位网友表示赞同！
100种食物检测结果也太吓人了吧。不过这研究有没有考虑不同人的体质差异呢？感觉有些概括性太强了
有17位网友表示赞同！
虽然这篇博文很有份量，但是我倒觉得有点耸人听险的嫌疑。我们平时生活中那么多因素会影响健康，单凭喝茶高温就归咎为致癌风险，是不是过度解读了点?
有19位网友表示赞同！
我一直知道吃东西要 moderation，现在看来喝茶温度也不例外啊！以后得多想想，不要贪热。
有8位网友表示赞同！
我记得以前奶奶说过，太烫的水和茶最好别喝！当时觉得是老人啰嗦也没放在心上，没想到现在的研究结果真是印证了我的童年回忆。
有15位网友表示赞同！
研究表明 65℃以上的热茶有致癌风险，这个数据让人很担忧！我平时也习惯喝温热的红酒，不知道会不会造成同样的问题？ 有没有类似的研究结果呢？
有13位网友表示赞同！
这篇博文让我对饮食健康的认识又加深了。看来不仅仅是食物，我们对生活方式上的每个细节都应该重视起来。
有18位网友表示赞同！
100种食物检测！我更想知道检测这些食物时具体的指标和数据是什么样的？这样才能更好地理解研究结论啊。
有13位网友表示赞同！
这篇文章对我来说太重了吧！每天喝热茶是习惯，现在看到这个风险我就浑身不自在... 不知道是不是该改喝凉茶了
有14位网友表示赞同！
我个人不太相信这种观点，感觉更像是耸人听险的标题党。我们生活中那么多致癌因素，一个热茶的温度能造成多少危害呢？
有18位网友表示赞同！
这篇文章让我对“适量”这个概念有了更深刻的理解。无论是饮食方面还是其他的生活习惯都应该是适度循序渐进的！
有8位网友表示赞同！
真的不敢想象喝热水和热茶会导致癌症风险增加，我还是喜欢来一杯热的红茶放松一下️。不过研究结果还是要参考一下，以后尽量适量饮用吧
有8位网友表示赞同！
这种调查真是太可怕了！ 以前觉得喝点热水身体暖暖的很好，现在想想会不会害了自己啊？
有16位网友表示赞同！
文章没有提到如何降低热茶致癌风险。这才是我们最关心的问题吧！我们可以采取哪些措施来保护健康呢？
有20位网友表示赞同！
吃东西要懂得控制，喝茶也要这样啊！ 我现在就尝试控制每天喝热的奶茶次数，改喝一些凉的饮料!
有12位网友表示赞同！
我朋友喜欢泡个温热的水澡然后喝红茶补充能量，我看了这个研究就跟他说了要注意不要太烫！他当时很不相信，说没事，哈哈 现在看来还是有道理的
有13位网友表示赞同！
感觉这种研究很学术化，生活化的理解就是，要适度享受生活，过度的追求体验往往会带来不可忽视的后果
有13位网友表示赞同！