水是茶之母,器皿是茶之父。茶具作为孕育和盛放茶叶的器具,是我们欣赏和品尝茶汤的媒介。“器皿干净了,茶也变得更有色彩了。”因此,茶具的选择和摆放在品茶中起着重要的作用。随着现代社会的发展和饮茶习俗的改变,
茶具的种类、形式、内涵都有了新的进步,带来的不仅仅是美味的茶汤,还有令人愉悦的效果。
煮水壶和炉子
一套得心应手的开水器,能给茶人带来无限灵感。所谓“茶室四宝”,就是一个烧开的水壶和一个烧开水的潮汕炉具。
玉蜀黍是一种赭色薄瓷的扁壶,水容量约250毫升。水开了,盖子“砰”的一声,好像在叫人泡茶。这种壶在现代很少使用。一般茶馆多采用宜兴产的稍大一点的茶壶,多为南瓜形或东坡提梁壶。也有铁锅的,
铁锅简单诱人,煮出来的水软软的,口感圆润香甜。用来泡茶能有效提升口感,但铁壶提起来相当重。银锅煮出来的水口感绵软香甜,锅不重,但是价格比较高。
茶壶
茶壶是茶具的中心,它的大小、泥料、造型也关系到茶汤的香气和韵味。明代提倡壶小,“壶小,味不散,香不藏”。许次纾在《茶疏瓯注》中指出,银锡壶有益于茶汤,其次是内外上釉的瓷壶。
可惜的是,老瓷壶大多不耐开水的突然倒灌,瓷体容易开裂。虽然当时江苏宜兴砂壶备受茶人推崇,但还是要避免烧成温度不够,茶叶土气。
一个好的罐子应该有一个紧密的盖子。购买时,先将壶内注满八分水,然后用手指按压壶盖上的气孔,试着倒水。如果水不出来,盖子会很紧。另外,壶身整体要对称,壶嘴要圆润;喷口、旋钮和手柄应该在三个点上对齐,
在一条直线上;取下锅盖,把锅倒放在桌上,壶嘴要与壶嘴平齐。汤汁清爽,水柱要尖、长、圆、硬。如果流速太慢,会影响茶汤质量。从壶嘴切断的水要光洁,不滴漏,不倒流。
最重要的是一个锅是否容易提起来。我们每个人的手都不一样,比如大小长短胖瘦。选壶的时候,我们手牵手,感觉是否合适。有些锅不太理想是因为手柄不好握,或者重心前倾,操作困难。在将锅装满水后,
能单手提起平放,慢慢倒水,说明壶的重心适中稳定。
胡城
锅托原本的作用是保证席子表面干净干燥,承接倒锅的热水。给壶浇水的目的是为了给壶加热,以便吸收茶的精致和真实味道。高温冲泡的茶需要使用喷壶。这时候一定要选择深腹的茶船来承担浇壶的热水。当用深壶泡茶时,
记得把已经湿透壶身的热水倒掉,不要把茶壶长时间泡在冷却的冷水里,否则不仅壶身温度下降,美味的茶汤也做不出来,时间长了壶身还会产生两种颜色。
在冲泡一些茶叶而不浇壶时,可以自由选择各种质地、颜色、大小的浅碟或无边框垫料与之搭配,以突出壶身的线条美。有时候,即使是墙角的一块石板和一把鹅卵石,经过茶人的精心布置,也能搭建起壶的主舞台。
就像佛脚下的莲花。
有盖茶杯
盖碗也叫盖杯,是一种有盖、有碗、有托的三件套茶具。清代北方流行花茶,茶汤容量大,于是开发了具有保温功能的碗盖。碗口较大,打开碗盖能看清茶汤和叶形。喝的时候可以用盖子搅拌茶叶,直接啜饮,拿起杯盖。
移至鼻端,闻香味。
杯架可以防止茶水烫手,拿着杯架让碗盖看起来优雅大方。我们买碗盖的时候,要自己试一试。有时候碗盖的尺寸太大,我们的手承受不了。同时,试着看看盖子是否容易移动,以便在拉茶叶时方便使用。
无柄茶杯
小茶杯,也被称为公平杯,因将每杯茶汤均匀地分配在阴影中而得名。也有人称之为“茶海”。《红楼梦》第四十一回妙玉嘲讽宝玉:一杯是品,两杯是解渴的蠢物,三杯是饮牛骡。这海吃了算什么?
选购小盅时,要注意小盅的容量要比茶壶大,因为小盅是用来调茶汤的,有时要装两个茶,所以小盅的容量要比茶壶大,以免出现装不下的情况;小盅的开口要大,可以方便茶壶往里面注入茶汤;另外,像茶壶一样,
小车把排水也很重要。往茶杯里倒茶的时候,要考虑到小把手排水顺畅,不会洒得到处都是。
茶杯
一杯感人的茶汤,是由各种微妙的因缘组成的,杯子的力量足以改变茶汤的味道。当我们用不同质地、颜色、形状、大小、高低、粗细的杯子品茶时,茶汤会表现出不同的气质,有时差距之大令人吃惊。
但不管是什么茶,如果用好的杯子喝,茶汤的香气、汤色、滋味都会更加细致、浓郁、迷人。
用户评论
喜欢看这种介绍茶具的文章!原来还有这么多种类啊,我以前只晓得基本的普洱杯和盖碗,这次看到紫砂壶和日本茶道中的抹茶杯真眼opened!
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我是冲绳出身的,对用陶瓷制作的手工艺品十分了解。这篇介绍让我对各个地区的茶具特色有了更清晰认识,感谢博主对文化传承的关注!
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选择茶具确实要考虑材质和用途啊。我家里收藏了一套红木茶盘茶杯,平时用来喝红叶,仪式感满满!
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茶具好不好用还只是其次,毕竟一个人坐下来认真泡茶,享受清净时刻才是最重要的吧?
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这个“中式茶具”分类也太宽泛了,我觉得应该细化成汉族、少数民族不同地区的风格。博主这篇文章感觉缺乏深度和实际价值。
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喜欢看这些关于茶具的收藏文章,最近也想买一套精致的玻璃紫砂壶来收集了!
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话说回来,现在市面上很多都是质量较低廉的茶具…真个让人头疼,买东西还得慎重啊…
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茶具是文化也是艺术。这篇文章虽然介绍了一些基础知识,但缺乏对历史渊源、制作工艺等的深入探讨,有些遗憾。
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感觉博主比较注重美观,却没有提及一些实用性因素,比如茶具的保温性和耐磨性。我经常去朋友家做客,每次都注意观察他们的茶具材质和形状,真要选购的话还是要考虑实际用途。
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好喜欢这种介绍不同文化地区的茶具的文章!让我对世界各地茶文化的魅力有了更深的了解!
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紫砂壶越来越受欢迎啦,尤其是最近几年年轻人比较青睐这款茶具,不知道大家是因为它的颜值高,还是因为它独特的韵味呢?
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我家里收藏了一套陶瓷茶碗,是我外婆留下的,每一件都很有历史感。每次用它们泡茶都会想起家里的温暖回忆。
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这篇介绍真是太棒了!以前对茶具只有模糊的概念,现在知道他们如此多样化和丰富多彩,让我更加想去探索它们的魅力!
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我有个亲戚喜欢收藏各种各样的茶具,每次去他家都要流连忘返,他的茶具有很强的艺术性和历史价值。我真想收集一套,但现在经济条件不允许唉……
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感觉这篇介绍比较浅薄,没有深入讲解各种茶具的制作工艺和保养方法。如果能提供更实用的信息,对于入门者更有帮助。
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啊哈哈!我妈家收藏的那些茶具简直是宝了!都是爷爷奶奶当年用来泡茶的,每一款都很有质感,可是她一直不让我碰说是要传给我的未来儿媳妇……
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看了这篇文章后,我觉得自己对茶具还是了解太少,有很多地方需要学习。我会去更多的地方了解不同的茶具文化和种类!
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