春茶冲泡技巧：掌握正确方法，让口感更佳
又到春茶飘香时。好茶当然得配上好的“装备”，才会锦上添花。“器为茶之父”，不同的茶有不同的脾性，为它选择合适的泡茶器具，正确的冲泡手法，是对好茶的尊重，而它给我们的回报，当然就是更好喝的茶汤了。
黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶……不同春茶各有特点，冲泡有什么技巧？如何选择茶具才能get春茶的清香甘醇？如果不清楚那就看下去吧~
简单来说，一般常见的泡茶具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多。
其中，盖碗是一种万能茶具，几乎所有的茶类都可以用盖碗冲泡，操作简单易学，也容易泡出好喝的茶。
玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类；紫砂壶主要用来冲泡鲜叶成熟较高的茶类，如武夷岩茶、陈年普洱等。
01
绿茶冲泡
冲泡早春细嫩名优绿茶，一般推荐选用玻璃杯或白瓷茶具。
高级细嫩名优绿茶适宜玻璃杯冲泡
玻璃茶具具有质地透明、导热快的特点，用玻璃茶具泡茶，可以更好地观察到茶叶在水中变化的优美姿态以及茶汤的色泽变化。所以，绿茶、白茶、黄茶中的高级细嫩名优茶一般多选用玻璃杯冲泡。
采用透明玻璃杯泡饮细嫩名绿茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“绿茶舞”。
先将85—90℃开水冲入杯中，然后取绿茶投入，一般不须加盖，绿茶茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；
干绿茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；
观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。
中高档绿茶适宜瓷杯
瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶，如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类，重在适口、品味或解渴。
一般先观察茶叶的色、香、形后，入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初开沸水冲泡，盖上杯盖，以防香气散逸，保持水温，以利茶身开展，加速下沉杯底，待3—5分钟后开盖，嗅茶香，尝茶味，视茶汤浓淡程度，饮至三开即可。
这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。
冲泡建议：
由于早春绿茶都比较细嫩，冲泡时用水一般以80—90度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮、滋味鲜爽，茶叶中营养成也较少破坏；水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦（茶中咖啡碱容易浸出），维生素C大量破坏。
02
红茶冲泡
白瓷盖碗：不出错的经典搭配
选用白瓷茶具冲泡红茶，能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美，茶汤显得更加红艳亮丽，使红茶的色香味得到很好的综合体现。
白瓷盖碗就是冲泡红茶的很好选择。如果温度低，还可以为你的白瓷茶具做个保温套。
玻璃茶器：赏心又悦目
玻璃材质的茶具清澈剔透，不仅能将红茶漂亮红润的汤色清晰地呈现出来，还能让汤色看起来更为晶莹透亮，更可看茶在杯中翩跹起舞的样子，让泡茶立即变成视觉大片，赏心悦目。尤其是适合泡外形漂亮、汤色红亮、滋味甜柔的红茶。
冲泡建议：
祁门红茶的冲泡水温以90℃左右为佳。浸泡时间视茶叶粗细老嫩、原料级别高低衡量。细嫩茶叶，如品质上乘的国礼、特级、一级祁门红茶，建议冲泡8—10秒后即可出汤，冲泡次数增加一次，冲泡时间可适当延长5～10秒。每次冲泡都必须将盖碗中的茶汤倒干净。
03
普洱冲泡
白瓷盖碗：释放最撩人的鲜爽茶味
普洱茶用白瓷盖碗、紫砂壶、陶壶冲泡，对于刚制成的普洱新茶，以及细嫩原料制成的普洱茶可使用白瓷盖碗、陶壶冲泡。
冲泡建议：
冲泡普洱茶这类紧压茶时，我们通常更建议采用100℃的沸水冲泡；对于初制的春茶（尤指散茶），芽叶嫩度较高，最佳的冲泡水温应在95℃左右，以免水温高损坏茶叶，使茶汤变质。
新手泡普洱春茶推荐用盖碗来泡，冲泡水温更易把控，注水出汤动作麻利，泡茶一气呵成，茶叶很快便能在盖碗中快速舒展，释放其独有风味。
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用户评论
春茶真香啊，我一直用开水泡着也不知道不对！看来以后要学的冲泡技巧了，希望能喝到更好滋味。
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我也是刚开始尝试自己冲泡春茶，虽然没那么完美掌握泡法，但感觉还是比外买的更香醇。这篇文章写的挺详细的，受益匪浅!
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每次买春茶都觉得浪费… 想说早点学会这些技巧，别让好茶被糟蹋了，哈哈
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对泡茶没什么了解，一直以为开水冲就行了。看来很多东西都要讲究流程啊，这篇文章把我这个小白给 enlightened 了！以后要认真学习一下!
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春茶确实需要用心去品尝，以前总觉得冲不出来的味道像不上火的感觉反而好喝很多，现在才知道其实还是泡法的问题。
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我试过很多种的茶具和方法，但总是感觉自己冲出来的茶不够香醇，也许是掌握了泡法的关键？这篇文章让我看到了新的希望！
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这个文章说得太对了吧！我的家人喜欢喝春茶，但是每次都用开水冲泡，总觉得味道过于苦涩。看来以后得好好学习一下专业的泡法！
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我最近迷上了冲泡茶艺，这篇文章让我了解到春茶的特殊之处，原来还有这么多技巧可供学习！真期待自己能够成为真正的茶博士~！
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觉得写文章的人把很多东西说得过于复杂了，我的简单心智无法理解。直接用开水冲不香吗？
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作者你说的没错啊，春茶的泡法确实有讲究，我平时也喜欢喝春茶。你的方法我很感兴趣，也许下次可以试试！
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每次去朋友家喝春茶都会特别期待，朋友说他家用的这几种方法，我觉得好想学一样能把茶冲得这么香醇。
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我从小就喜欢喝茶，但是好像从来没想过泡茶的技巧啊，原来这么多讲究？以后有机会一定要试一试！
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春茶挺贵吧，我还从来没有尝试过自己泡。这篇文章看起来很有经验，也许可以学习一下。
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这篇文章讲得很有道理，我会认真阅读一遍并尝试按照步骤去泡茶。我相信总有一天我能冲出一杯香醇的春茶！
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我觉得这个方法太复杂啦，我平时就简单冲泡开水喝就行啊！省事又容易。
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我也觉得用开水冲泡春茶挺好的，反正我也不懂那么多复杂的泡法。只要味道好就行！
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我一直觉得春茶比较好喝，尤其是在春天的时候饮用更合适。感谢分享这篇文章让我了解了更多關於春茶的知识!
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学习一下，下次自己试着冲冲看，相信自己也能做出香浓美味的春茶来！
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我感觉泡茶的过程很无聊啊，不如直接喝 bottled tea 好一点。
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