你不知道的云南：大理白族“三道茶”
前几年，我有幸去了一趟云南，并来到“下关风，上关花，苍山雪，洱海月”的大理。在这里我品尝了“一苦、二甜、三回味”的白族“三道茶”，那悠悠的茶香绵长而悠远，至今仍回味无穷。
大理是白族人的聚居区，生活着160万白族兄弟姐妹。这里把少男称作“阿鹏”，把少女称作“金花”，《五朵金花》的故事就发生在这里。这里的人热情好客，献上“三道茶”是对远方来客的一种尊重，也是非常高贵的礼节。
我们到大理的时候，温柔的洱海在霞色中闪烁光芒，苍山顶上的积雪映着蓝天，一幢幢青瓦白墙的民居轻轻披着蒙蒙的雾纱。
白族的金花们热情地将我们迎进了独具特色的民居，献上“三道茶”来迎接我们。她们将茶壶架在文火上烧热，再放入。谈笑间，一阵阵清苦的茶香弥散在空气中，沉浸其间竟感到了一种忘我的境界。真是“茶不醉人人自醉”啊！
不一会儿，一个漂亮的金花斟好了第一道茶，她双手托着精致的小茶杯举过眉心，向客人依次献茶。我接过茶杯，茶香立即扑鼻而来，杯中茶水泛着琥珀色的光泽，煞是诱人，我迫不及待地一饮而尽。
好苦啊！如同喝进了一杯黄连水，苦得透骨，似乎舌头已不再是属于自己的，又仿佛坠入了苦海，浑身上下没有一个细胞不喊苦。“这茶叫切苦茶，意味清苦。”金花见我叫苦不迭，连忙解释。渐渐，口中的苦味淡了，苦中带香，别有一番感觉。
金花又端来一个茶盅，茶香在空气中回荡。我有些迟疑地接过杯，不敢再大口地狂饮了。我用舌尖试探了一下，好甜，喝了一口，顿觉一股暖流涌遍全身，整个身心都感受到一种说不出的甜蜜。这是沁人心脾的第二道茶——甜茶。
金花见客人喝得高兴，脸上露出了欣慰的笑容。
又过了一会儿，第三道茶端上来了。金花优雅地高举长嘴儿茶壶，弧形的水柱直泻而下，斟入茶杯如高山流水。我呷了一口，只觉甜中含香，又像有一丝游移的清苦，仿佛集中了前两道茶的精华慢慢浸润心底，却又平添了一种清雅而隽永的回味。
“一苦，二甜，三回味”，静心品味，蓦然顿悟——这不就是自己的人生的经历吗！小时因贫穷吃过不少的苦、受过不少的累；参加工作以后生活一点点好起来，经历的又是甜，这“一苦一甜”确实很值得回味。
这时，太阳把整间屋子照得亮堂堂的，大家围坐在桌边，边把玩手中的茶具，边品味着“三道茶”的意味深长。原题：《回味“三道茶”》。
作者：黎明/天津日报
中国茶文化 茶文化与茶健康 茶叶的知识 茶叶分类 饮茶文化 茶的起源 茶的历史 茶叶百科 饮茶吧
- 上一篇：万载茶俗
- 下一篇：你不知道的云南：彝族的“山茶”
用户评论
大理白族的文化真是让我印象深刻！这“三道茶”听起来就非常有特色，有机会一定要尝尝鲜！看看那个精致的小壶杯子也好想了解一下古代白族的茶具文化呢！
有5位网友表示赞同！
我去年去大理旅游的时候确实品尝过这个“三道茶”，味道清香不涩，很有韵味。最特别的是仪式感非常强，从泡茶到品茶都有讲究，让人感受到一种传承下来的古老风情。
有12位网友表示赞同！
这篇文章介绍的很生动！我总觉得云南不仅仅是美丽的自然景观，还藏着很多文化底蕴，像这种“三道茶”就让我对大理白族文化更加好奇了！是不是可以再详细介绍一下每一道茶的具体制作方法和寓意呢？
有13位网友表示赞同！
虽然没有去过大理，但是我确实对云南的白族文化比较感兴趣。听说这个"三道茶"是一项非常重要的传统习俗，这篇文章让我更想了解一下它的文化内涵和历史渊源，或许可以去专门博物馆看看展览。
有5位网友表示赞同！
说实话，我总觉得这种“仪式感”有些过分夸张了。不就是喝茶吗？是不是没必要复杂成这样？我觉得简单直接地泡杯茶就能满足了。
有17位网友表示赞同！
作为白族的后代，我很荣幸看到家乡的文化被介绍出来！ "三道茶" 是我们世代传承的传统习俗、品饮的过程更是对我们的精神文明的考验， 希望更多人能了解和体会它背后的文化意义。
有10位网友表示赞同！
云南真是一个让人向往的地方！有机会一定要去大理白族古寨探探究竟，品尝一下这独特的"三道茶"。希望这个文章也能吸引更多朋友来欣赏云南的美景和特色文化啊！
有18位网友表示赞同！
这个标题写的有点吸引人，但我实际想了解的是云南的大理的风景、美食等信息，这篇文倒是没怎么提呢！
有18位网友表示赞同！
我更喜欢西方文化，感觉这种仪式感太过于古板了。现代社会讲究效率，我还是觉得直接喝茶更快更轻松些。
有6位网友表示赞同！
文章介绍的很具体，让我对大理白族的“三道茶”有了更深刻的理解。也许可以拍摄一部纪录片来展现这种独特的文化传承吧！
有14位网友表示赞同！
这个"三道茶"看着确实很有仪式感！我也想尝试一下，看看能不能感受到其中的文化内涵。 以后去云南的时候一定要体验一下！
有13位网友表示赞同！
不知道为什么，我总觉得这种过于强调传统的习俗会让人感到有些束缚。也许每个人都有自己喜欢的饮茶方式和感受吧！
有11位网友表示赞同！
我对云南一直充满了好奇，这篇文字让我越来越想去看一看那些美丽的风景和独特的文化了！ 尤其对"三道茶"这种古老的仪式很感兴趣，希望有机会去体验一下！
有5位网友表示赞同！
我去年试过一家专门售卖大理白族文化的店家的三道茶，味道确实非常独特！可惜后来找不到类似的店家了。
有16位网友表示赞同！
这个 "三道茶"听起来就很特别啊！希望有机会去云南品尝一下这独特的当地文化体验，而且文章写得也很好看，让人很想去大理看看那些白族古寨了
有5位网友表示赞同！
我比较喜欢现代化的生活方式，这种古老的仪式感的“三道茶”对于我来说有点过于复杂和拘束了。不过我还是可以理解它的意义，毕竟每个人都有自己喜欢的文化体验方式吧！
有19位网友表示赞同！
我觉得文章写的太理想化了，现实生活中可能存在很多不完善的地方。比如在“三道茶”的传承过程中，可能会出现一些分歧或迷失的情况吧，这才是更真实的状态。
有20位网友表示赞同！