1、温器:用热水同时冲洗茶壶(包括壶嘴和壶盖)和茶杯,然后将茶壶和茶杯沥干。温器的目的是提高茶具的温度,使茶叶冲泡后温度比较稳定,不至于降得太快。这对于冲泡粗茶和老茶尤为重要。
2、根据茶壶或茶杯的大小,将茶叶放入壶或杯中。放好茶叶后,即可欣赏壶(杯)中茶叶的形状和颜色。如果用白色盖碗泡茶,茶叶的颜色与白色相得益彰,很有观赏性。
3、冲泡后,按茶水比例往壶中倒入开水。倒水时,除乌龙茶外,水必须溢出壶口和壶嘴,通常以倒八成水为宜。如果用玻璃杯或白瓷杯冲泡,可特别注意茶叶娇嫩,倒水至七成至八成。倒水时有“凤凰三点头”,即把壶倾斜下,再抬起三次。这不仅是主人对客人的点头,而且使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。
4、先将泡好的茶倒入茶壶中,再从茶壶中倒入客人的茶杯(品茶杯)中。茶壶又叫公平杯,意为公平地分配茶水。
5、奉茶 奉茶时,主人需手捧茶盘,放在客人的右手前。奉茶时,主人还必须用空着的手做出请茶的手势。此时,客人可弯曲右手的食指和中指,轻轻敲击桌面,以表示谢意。
6、茶泡好后,不要急着喝,而应先观色泽、观形,再端起茶杯闻香,再小口啜饮,细细品味。品饮时,应让茶水从舌尖沿舌侧流向舌根,再回到舌尖。如此反复两三次,让茶香甘甜的余味留存。以上内容仅供参考,希望对大家有所帮助。