丨作者:陈村姑
《1》
老苏是四川人。他是一个会写诗的四川人。他也是一个会写诗、爱吃的四川人。
东坡喜欢吃,苦、辣、酸、甜、咸,五味俱全。
因“五台诗案”被贬黄州。从此,他开始了爱上美食的吃货生活。
那时的黄州还是一个大农村,穷苦凄惨,蚊虫很多。
更不用说美食了,吃一顿不吃另一顿也是很正常的事。
但老苏不同。他只是把艰难的日子变成了诗和遥远的田野。
闲暇时间除了耕地、写字画画之外,最重要的就是吃。
当时的北宋,羊肉被视为美女,不过没关系,羊肉买不到,还有便宜的猪肉。
著名的《猪肉颂》出自他之手,成为后世关于红烧肉的最高理论。
如何解除忧虑?只有好的食物。
想到这里,天凉了,我就带着李麻花去吃羊肉火锅。
我带了一包自制的珍珠奶茶,是老白茶茶饼剩下的碎茶。
我向店家要了一壶开水,然后把气泡袋放进去。
这样既解了油腻,又不用担心上火。
《2》
白茶饼是很多茶客的最爱。
不仅因为它易于储存、不占用空间,还因为它的味道浓郁醇厚,果香浓郁。
是的,一般情况下,只有压成饼的白茶饼才会有果香。
然而,很多人不知道如何储存白茶饼。
尤其是经常饮用的白茶饼,应该怎样做才能保证风味持续良好,不至于变质、变味呢?
既然是每天喝的茶,最重要的是要方便服用。
我们通常所说的“三层包装法”一般用于长期收藏。
毕竟每天都要将一层又一层的密封件拆开,然后重新拧紧,实在是太麻烦了。
喝茶的人也容易因为太麻烦而影响喝茶心情。
而且,如果一两次忘记重新密封,那么白茶饼很可能会受到外界水蒸气的扰动而变得潮湿、失去空气。
因此,对于白茶饼的短期储存,有专门的茶饼密封袋。
市面上比较常见的款式是外层牛皮纸,内层加厚铝膜,封口处有拉链设计。
这种茶饼密封袋可以在一定时间内达到良好的防潮密封效果。
因为简单方便,喝茶时,直接打开袋子,取出茶饼,撬开需要的量,然后拿回去,捏紧拉链,既不费时,也不麻烦。
而且它重量轻,出差时可以随身携带,放在行李箱或背包里,通过各个车站和机场的安检。
但同时我们也要知道,这样的密封袋并不能一次性使用。
很多喝茶的人只看重它的优点,而忽略了它背后的缺点。
对于短期存放的白茶饼,不需要注意后期的转化。最重要的是要及时饮用。
原因是随着时间的推移,密封袋的密封性能会直线下降。
包包的拉链是橡胶材质的,橡胶的特点是容易老化,失去弹性。
如果每天拿茶喝,至少需要打开和关闭一次,也就是说一个月要打开和关闭30次。
随着拉链的反复打开和关闭,拉链的密封程度变差。
结果,密封性能不再像以前那么好。
而且,我们用手捏拉链时,很难做到一丝不苟,使其完全贴合。
只要有一点缝隙,空气中的水蒸气就可能直入,破坏白茶的品质。
综上所述,经常拿出来饮用的白茶确实可以存放在密封的茶饼袋中,以方便使用。
但同时不要忘记,短期储茶时,重点是“短期”。
为了品尝到白茶饼的最佳风味,还是要趁早喝,否则就会错过良机。
《3》
另外,曾有茶友问:
陶瓷、紫砂、塑料等材质的透明茶饼收纳袋或收纳盒(收纳罐)可以用来存放白茶饼吗?
我个人的意见是不推荐。
其实,无论是短期还是长期存放茶叶,都应遵循密封、干燥、避光、阴凉、无异味的原则。
上述的方法能满足这些要求吗?
显然,不能。
首先要淘汰的是透明收纳袋和透明塑料收纳盒。
原因很简单,不是为了避光。
存放白茶时,最理想的情况是完全没有光线,也没有光线可以逸出。
如果不小心,白茶在储存过程中可能会受到光照。
然后,时间一长,白茶就会因光的影响而受损、氧化,从而变成红色。
白茶变红了还能叫白茶吗?把名字改成“红茶”就可以了。
而且,茶叶遇光氧化迅速且难以预测,远远超过了白茶的正常接受水平。
因此,白茶的品质也会受到损害。
其次,陶瓷和紫砂制成的储物罐,看似是密封的,但实际上恰恰相反。
罐子等容器不容易密封。
罐身坚硬,罐盖亦坚硬。在这种情况下,两人并不手软、温顺。他们之间自然很难达到完美契合。
或多或少,总会留下一些空白。
而这些缝隙给湿气顺着缝隙进入罐内提供了机会,导致白茶受潮变质。
另外,用紫砂罐、炻器制作的茶罐,材质也非常特殊。
毛孔大,透气性好。
粘土上的毛孔就像一个会呼吸的鼻子,让茶叶每天都能与外界空气充分交换。
可想而知,在这样透气的环境下,白茶如何能安全生存呢?
几个月之内,它就会开始散发出难闻的气味。
确实,茶叶罐放在书房或者客厅里是非常漂亮的。
但真正爱茶的人更看重的是实用性而不是美观性。
《4》
关于白茶饼的储存还有一个注意事项。
也就是说,不要多次撬开,更不用说一次全部撬开。
想喝多少就喝多少,想撬多少就撬多少。
现实中,有些饮茶者为了方便,会提前将白茶饼撬开,认为这样可以节省喝茶前的准备时间。
你殊不知,你可能会在不经意间毁掉一杯好茶。
首先,白茶饼是一个整体,就像一个团队。
团队中的每个人都非常重要且密不可分。
一下子被撬开的白茶饼,无疑将整体撕成了碎片。
本来我们可以团队合作,现在却只能孤军奋战。
但一个人,或者一小部分人的力量,终究不如团队合作的力量。
因此,如果只是为了方便,可以选择散茶,而不是这样处理白茶饼。
其次,这些碎白茶饼用白棉纸包裹时,由于高度不均匀,容易鼓起。
白色薄纸不仅很难按原样重新包裹,而且还容易漏气。
随着时间的推移,白茶饼会过度氧化,并产生奇怪的气味和气味。
那太浪费了。
所以,如果真想尝到白茶饼的味道,就应该尽量多喝,不要太撬。
如果不小心撬得太多,可以装进密封袋,第二天或第三天立即喝掉。
这样一来,也不算浪费。
《5》
白茶饼的撬制和储存,都是一门大学。
有人说,越是看似简单的事情,做起来就越难。
尤其是储存茶叶,更是一项技术活。
因为个人喜好或者其他原因,我买了白茶饼回家。
接下来我们要考虑如何保存和饮用。
短期储存的主要目的自然是在短时间内保留风味。
每种茶都有其最佳饮用期。无论是为了增值,还是为了饮用的需要,茶终究是用来喝的。
我们在储存茶叶的时候,最应该关注的就是质量问题。
白茶只有品质好,才能喝得好。
我们喝茶追求的就是这么简单、简单。
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用户评论
终于看到关于白茶存放的帖子了!我平常也喜欢囤白茶饼,但是不知道该怎么放,常常弄得发霉或者口感变差 ????。 这三点建议看起来很有用,一定要试一试
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这三年疫情影响很大,生活习惯都开始变得更重视健康和放松方面, 白茶就成了我的去处解压的首选了 <br> 但是确实没怎么了解白茶的存储技巧,感觉浪费了优质的白茶????,希望能按照这三点建议把白茶藏好!
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说的太对啦!我以前总是把白茶乱放,结果半年多后打开就发现变质了… 还是得注意环境温度湿度和密封性什么的,感谢分享这些经验!
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这篇文章写的真不错啊,内容也很全面~ 我平常喜欢喝绿茶,但最近也想尝试白茶饼,看到这三点建议感觉很有用!
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其实储存白茶很关键,我朋友说要找个干燥阴凉的地方放好,还要注意密封性,如果没做好的话容易变质哦!
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我感觉这个储藏技巧很实用,不仅限于白茶饼,对其他类型的茶叶也适用吧?
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文章说的都很有道理,就是不知道现在市面上有哪些合适的储存容器呢?有推荐吗?
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这三点建议真的太重要了!我之前把白茶放在阳光下晒着,结果变味了 ????????????。以后要注意按照你的方法来了!
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买了几块白茶饼打算送给朋友,不知道怎么存储才不会变质? 这三个建议看起来很靠谱,谢谢分享!
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我家里经常会摆放一些茶具和茶叶,但我对茶叶的储存方法不太了解。幸好看到你的文章我才清楚白茶应该怎么存放!
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收藏了我的博客!经常撬来喝的白茶饼,现在才知道要好好保存的哦~
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这三点建议其实也适用于很多其他食物吧?比如米和面粉之类的!
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我更喜欢红茶,不过觉得白茶这种清淡的味道也很不错, 有机会可以试试 <br> 你说储存的白茶饼能保存多久啊,是会越来越美味吗?
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其实我觉得只要不是放在潮湿的地方,而且密封好就行了吧? 这些细节方面没必要太看重吧
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我更喜欢喝红茶,觉得白茶有点寡淡????不过收藏了这篇文章,以后有机会可以试试白茶饼!
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这篇博客内容不错,写的也很详细,但我觉得储存方式还是因人而异啊!比如有些人更喜欢在干燥的地方存放,有些人喜欢在阴暗处存放的~
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感觉这些技巧用起来还是挺费事的,不如把白茶多喝完算了 ????
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