福鼎白茶饮用差异：煮饮与泡饮有何区别？
《1》
老白茶，白茶中一道亮丽的风景线。
老白茶见证的是时间的变迁，时光的印记。
在老白茶双眸的凝视下，是走过的浮华与光年。
我们喜欢老白茶，是因为它独一无二的厚重感。
它承载的不仅仅是光阴，更是内涵。
随着白茶存放年份的增加，白茶也在努力成长着、变化着。
多年时光雕琢，老白茶的汤水更加醇厚、更加柔和、更加细腻。
老白茶的茶香，层次更多，更加甜、香型也变得更沉郁。老白茶的香气有很多，常见的有以下几种：毫香、陈香、药香、粽叶香，也有一些罕见的香气，比如枣香、薄荷香等。
不论是汤水还是香气，老白茶都能给我们惊喜和感动。
这样一款茶，要感受它的滋味，通常会有两种冲泡方法，泡着喝和煮着喝。
不同的冲泡方式，也赋予了白茶不一样的滋味特点。
《2》
老白茶泡着喝，清新感更强烈
老白茶泡着喝，最经常使用的是白瓷盖碗。
白瓷盖碗，因材质的特点，不会吸收汤水也不会破坏白茶的香味，为我们全方位感受老白茶的风骨提供了有利条件。
白瓷盖碗碗口大，还能很好地控制出水时间，快的话，5秒钟就能出水。
可根据我们个人的口感喜好控制出水时间。
用盖碗冲泡出来的老白茶，有什么特点呢？
最大的特色，莫过于能够准确地闻香。
经过高温沸水的冲泡，白茶中的香气物质开始剧烈运动，有的附着在盖子上，有的落入水中。
冲泡过后，我们就可以揭开盖碗闻香。
随着盖子温度的下降，白茶的香型也有了不同。
盖子上会呈现出药香、陈香、花香、粽叶香等变化，品质好的寿眉饼，还会有甜蜜的枣香。
在口感方面，盖碗冲泡的老白茶，茶汤中会带有清新感，这与白茶独特的制作工艺有关。
白茶只经过萎凋和干燥而来，最大程度上保留了白茶的物质，氨基酸、茶多酚、茶多糖等物质最大程度被保留下来。
这些物质，在陈化过程中即便有所下降，但它们却不会消失，茶氨酸依旧在为白茶的鲜爽香气保驾护航。
在高温作用下，果胶溶于水中，茶汤就会变得醇厚、稠滑。
若要说盖碗冲泡老白茶的唯一缺陷，那就是不能将老白茶最深层次的物质全部激发而出。
要想100%利用老白茶，少不了用煮茶的方式。
《3》
老白茶煮着喝，醇厚感更明显
经过煮茶后，老白茶最深层次的物质也开始释放，慢慢溶于水中。
如果用冲泡的方式只能打开叶片外缘的物质，那么用煮茶的方法，就能让白茶的全部物质被释放。
煮出来茶汤的醇厚感更加强烈，茶汤更加细腻、茶汤更加柔和、茶汤更为醇厚、稠滑。
除了茶汤的变化，煮茶还有放大白茶功效的作用。
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。
研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。
除了这些好处之外，在冬天煮茶，还能保证我们随时有热茶可喝，也是煮白茶备受喜爱的原因之一。
《4》
冲泡白茶，并不能让白茶中的物质彻彻底底地释放。
而煮茶，则是100%“榨干”老白茶的内含物质，能够更好的利用老白茶的珍贵资源。
其实，冲泡老白茶，我们可以把盖碗泡茶和煮茶的方法组合起来。
先用盖碗冲泡老白茶，等到茶汤滋味变淡了之后，再改用煮茶的方法。
这样既可以享受老白茶的那丝鲜爽滋味，又可以进一步感受它的醇厚感，还能100%感受白茶的丰富韵味，一举多得。
在平时泡茶时，不妨根据自己的需要和所处的环境泡茶。
周末闲暇时光，可在家煮一壶老白茶，享受生活的静谧和美好。
若是在单位，没有太多的冲泡条件，用一个马克杯也可以解决老白茶的冲泡难题，只是用马克杯泡茶，并不能全面展示老白茶的特色，未免有些可惜了。
《5》
盖碗冲泡白茶，清新婉约。
煮茶壶煮茶，内敛敦厚。
不论我们选择的是什么冲泡方法，都能释放白茶的滋味，让白茶展现自己的美好。
但最为重要的前提条件——老白茶的本身品质足够好。
若白茶的品质不好，也难以“伪装”出好喝的滋味，茶汤依旧是寡淡的、无味的、甚至是刺激的，给白茶品质大打折扣。
选择品质好的老白茶，用对的方法泡茶，不辜负韶华，才是真道理。
用户评论
老白茶的魅力就在于它的陈香！煮着喝，醇厚的木质感更强烈，适合喜欢清雅口感的人；泡着喝则能突出花香与韵味，层次感更多，更显精致。两种方式各有千秋，我个人比较爱泡着喝慢慢品细那种感觉.
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我一直觉得老白茶必须煮着喝！泡的滋味太寡淡了，煮起来茶汤浓厚才能体现它沉稳和醇厚的品质，而且温度合适的时候茶汤的颜色也超漂亮！
有7位网友表示赞同！
这个问题我也经常纠结啊！刚买的老白茶不太敢直接冲泡，就选了煮着喝试试味道不错，但现在尝试泡着喝发现也越来越好喝了，感觉香气更丰富。我琢磨 Maybe 以后还是两边都试试看吧.
有8位网友表示赞同！
我一直不明白为什么有人说老白茶要煮着喝？不是越冲泡越陈吗？泡老白茶应该是追求那淡雅静谧的清香，煮着只会有苦涩味和沉淀物。我觉得煮着喝简直是浪费这种宝贵的茶叶！
有12位网友表示赞同！
煮着喝老白茶虽然醇厚但容易把其中的细致滋味盖住吧，泡着喝就能更清晰地感受茶的层次变化，特别是陈年老白茶那种淡淡的灵动感难以言语。个人觉得只要掌握好温度和冲泡时间，泡老白茶也能十分美妙！
有15位网友表示赞同！
我觉得煮老白茶和泡老白茶各有千秋啊！煮着喝更适合拿来和一些甜点一起搭配，或者作为日常休闲的饮品；泡着喝则是更讲究仪式感的一种品茶方式，慢慢体会茶香的变化。不过我还是喜欢用盖碗慢慢泡老白茶，静静地感受那种清雅幽远的韵味。
有9位网友表示赞同！
我觉得煮茶的方式更容易破坏老茶叶的精髓！泡茶才是最好的选择，这样才能更好地体会到老白茶的优雅和自然，同时也可以保留更多的营养成分.
有7位网友表示赞同！
我更喜欢直接用开水冲泡老白茶，不需要考虑温度问题，而且泡出来的时间也比较短。煮老白茶感觉太麻烦了，还是喜欢简单快速的方式啊！
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我觉得两种方式都挺好的嘛，不同情况下选择不同，比如早上用来提神醒脑喝的时候就喜欢煮着喝，下午悠闲地品味一杯的茶可以选择泡茶。 Personally, I love both ways because they have different feelings.
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老白茶无论是煮着还是泡着，都要注意好温度哦！太高的温度会破坏茶叶的精华，太低的温度则会导致茶汤冲不出来好的味道！
有16位网友表示赞同！
我觉得煮白茶其实和直接冲泡没太大区别吧，因为不管是哪种方式最终都会变成我们喝到的茶湯。只是有人觉得煮的白茶的口感更醇厚一些而已。 我觉得还是根据个人喜好来决定啊.
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老白茶煮着喝感觉非常像“福鼎”的名字，很沉稳成熟的味道，泡着喝就很优雅精致了，是适合在特殊场合品鉴的好茶.
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我家里有十几年的老白茶，以前都直接冲泡，最近才尝试煮的，感觉果然不一样！醇厚度提升了不少，而且有一种独特的陈香。看来以后还得多尝试几回煮着喝的感觉了!
有7位网友表示赞同！
煮老白茶一定要注意火候和时间，过长时间或者温度过高都会导致苦涩味道影响全体の口感，泡过的茶叶记得也别放太久，否则会产生酸味.
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我觉得煮白茶有点费劲，还是泡着喝方便快捷。不过听说老白茶如果煮了可以把它的精华都调出来呢？ 或许以后有机会尝试一下!
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我爸很喜欢喝老白茶，他经常跟我说煮的口感更醇厚，泡的太轻淡了他不喜欢。所以现在每次给老顾客去他的家送礼都会带上白茶，让他煮着慢慢喝！
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两种方式都可以享受老白茶的魅力， 煮着和泡着的体验完全不同，我喜欢根据心情选择不同的方式品尝
有12位网友表示赞同！
我觉得老白的本质就是一种优雅和沉稳，无论是煮着还是泡着都应该追求这种感觉。 而且喝这种茶最重要的是放松心态，去感受它所带来的宁静与满足感！
有16位网友表示赞同！