唐代的煮茶法并“微有声”称为一沸

据陆羽0755年至79000年的记载，唐代的制茶工艺是“清、拣、蒸、捣、拍、烘、穿、封、晒茶”。喝的时候，先把饼和茶放在火上。然后用茶磨把茶饼碾成粉末，放在水里煮。做饭的时候，

小水滴像鱼眼一样出现在水面上，被称为“微声”。这时候在水里加点盐调味。

当壶边的水泡像弹簧和珠子时，就是二次沸腾了。这时要舀出一瓢水待用，将竹子放在壶的中央打浆，再从中央倒入茶粉。后来壶中的茶“随波浪膨胀”，“溅起泡沫”，称为三沸。

这时候要把刚舀出来的那瓢水倒进锅里“存沸修华”，一壶茶汤就煮好了。如果继续做饭，鲁豫认为“水老了，不能吃了。”最后，把煮好的茶汤舀到碗里喝。

制茶方法对茶叶没有限制，饼状的茶叶先打碎捣碎成粉再煮喝。唐朝以前，没有专门的炒茶器具，茶具也常常和食器混在一起。主要的煮茶用具是壶、壶、碗、锅和勺子。唐朝以后，有了专门的茶具。

有壶、锅、矛、风炉、锅、罐、碗、灯、勺、瓢等。