轻火岩茶是清香型乌龙茶？关于轻火岩茶的十个问题，一下子说清楚

其实轻火岩茶是清香型乌龙茶？关于轻火岩茶的十个问题，一下子说清楚的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解轻火岩茶是清香型乌龙茶？关于轻火岩茶的十个问题，一下子说清楚，因此呢，今天小编就来为大家分享轻火岩茶是清香型乌龙茶？关于轻火岩茶的十个问题，一下子说清楚的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

经过几轮品茶，最终选定了今年的微火版武夷山十二金钗。

他们的名单如下：

兰琪、春桃、林玉琪、瓜子金、千里光、春兰、黄玫瑰、北斗、紫袍、丹桂、乌龙、金边瑞香。

最近两天，麻花小姐收到了很多客服小姐的质疑材料。

有茶友问：“这十二金钗和去年的合版有什么区别？”

咳咳，说真的，一切都不一样了。

年份不同，2022大火版和2023轻火版，代表了两个不同年份的岩茶。

焙茶的火候也有差异。

同样是武夷岩茶，炒的比炒的饱满要淡，能呈现出完全不同的风味。

最后，团队成员也不一样。

武夷山十二金钗组合，虽然试茶选茶很复杂，但我们还是坚持到了第七年。

每年都会根据当年的品茶情况，一个一个试，甚至不止一次，然后敲定最后的团队。

品茶的要求是茶香要清，茶味要有特色，回味要清爽，必须呈现品种特色。

所以方便广大岩茶爱好者感受岩茶的品种魅力。

不过既然提到了“轻火版”，这篇文章不妨来个大拉力赛。

一个盘点，关于微火茶的10个问答。

1.岩茶的小火和大火有什么区别？

烘烤温度、烘烤时间和烘烤次数不同。

因为焙炒操作不同，所以在干茶的形状、汤色的深浅、茶的风味上，小火和大火的决定是不同的。

为了简化理解，爱喝茶的人可以用三分熟和四分熟的牛排代替，只是火候不同。

在轻火岩茶里面，因为没有太多的火，更好的保留了自身品种的原味特色。

喝茶时，茶叶往往滑爽清新，焙香不重，更适合初学者品尝。

当然，习惯喝传统岩茶的老茶客也可以来几泡，调节一下口味。

2.轻火岩茶是香乌龙茶吗？

关于这个问题，我之前在武夷山和朋友聊天的时候收集了很多修行者的看法。

一个在三顾开店的朋友说，所谓香浓味我们都懂，那是铁观音的分类，和岩茶没关系。

但对于不懂茶的游客或新手来说，从清香型乌龙茶的角度来理解也没有错，更便于销售讲解。

不管怎么说，焙火较轻的茶确实比传统大火的茶要新鲜一点。

但是汇源集团的老朋友态度坚决，觉得岩茶的分类不应该这么暧昧。

武夷岩茶按火力高低分为微火、中火、大火。

只会让事情越来越乱。

崔斯特个人观点，更赞同后者。

在岩茶圈里，不需要强行涉及香味和香气。

3.轻火岩茶很凉吗？

不会的，武夷岩茶，就算是微火，至少也烧过了火。

木炭烤的温度虽然没有满火高，但也接近几百摄氏度。怎么会冷？

喝烤岩茶口感相对温和。

避免茶汤的味道乏味就好。

同时，不要照搬网络名人里那些冷浸法，用冰水或者冰块泡茶。

在沸水中冲泡，快速分离茶叶。

趁着温热适口的状态，喝着香滑优质的轻火岩茶，别提有多畅快了。

三伏天虽然热，但是喝足够的热茶，适当出汗，整个人都会感觉舒服一些。

4、同样是轻火茶，为什么汤色不一样？

通常岩茶的焙炒程度越高，汤色越深。

因为在高温烘焙下，会形成一些溶于水的深色物质，影响茶汤的色泽。

但是，改变岩茶汤颜色的因素，不仅仅是焙火，还与做青有关。

做绿色过程，摇的稍微重一点，静置久一点。

发酵偏向后，尽可能把绿色煮熟。

受发酵程度的影响，岩茶中的多酚类物质大多转化为茶黄素和茶红素，汤色会更深更红。

所以，即使是火力接近前提，也会受到不同做青方式和程度的影响，一批轻火岩茶会有不同的汤色。

5、轻火岩茶是不是品质不如足火茶？

千万别这么想。

武夷岩茶的轻火、足火，各有所长。

通常，只要山场正、做青到位，不论最终焙成轻火、足火，都不影响一款好岩茶的身份。

对于以香出名的岩茶品种来说，焙火轻一些，的确更利于“保香”。

包括奇兰、瑞香、黄观音、黄玫瑰、金牡丹、春兰、春闺、雀舌、白鸡冠、佛手等岩茶来说，为了更好地展现品种魅力，制茶加工时，不会贸然将它们的火功焙高。

看茶焙茶的道理，类似厨师做饭。

该清蒸的清蒸，该红烧的红烧，物尽其用，才能达到完美状态。

6、轻火茶是不是比足火茶卖得便宜？

不是，当年天价茶的开山鼻祖之一，那泡四个字成语的天价茶就是轻火。

即便这样，照样不妨碍它能卖上好几个W的高价。

转眼间，往事成烟。

不同岩茶之间，火功高低不影响定价。

核心品质，才是决定一款岩茶能不能卖出高价的关键。

就像之前很火的“八道火肉桂”，在间卖了这么多。

最终打出来的，不还是低价策略嘛。

都已经焙空接近炭的茶，如果不降价促销，在正常岩茶面前压根没有竞争力。

7、听说轻火岩茶没法体现岩韵的厚重感？

岩茶焙火程度的高低，影响的是焙火风味。

最鲜明的特点是，轻火岩茶的焦糖香，不如足火茶浓郁。

认真啜茶时，轻火茶的汤感更洁爽清新，但足火茶因为吃火足够多，大量内在茶味物质经历了高温炭焙的转化。

所以，在喝茶时，足火茶的醇厚绵柔质感，更占优势。

但只要是正岩茶，不论是焙轻火、足火，都能体现出岩韵。

正岩山场的好茶，茶香清幽细腻，茶味饱满甘醇，回味持久，生津良久。

让麻花感受最深的例子，是喝正岩轻火黄观音。

黄观音这个茶，很多茶友深受外山轻火版的误导，认为它香气特别冲，茶味很苦很薄，不好喝。

殊不知，在正岩山场的碧水丹山养护下，高香品种黄观音，照样能实现细腻高雅的花香，汤感厚度堪比正岩肉桂，还更有特色！

8、轻火岩茶能放多长时间？

具体看存放方式，也看个人接受度。

尽量干燥密封防潮，才能避免存坏。

2020年秋天，喝过一位制茶大师做的轻火茶。

那是一泡分装进入泡袋后，又放了两年多的轻火白鸡冠。

现场拆开，泡开试喝。

茶味照样鲜醇，不得不说，对方的做青技术是真的好。

讲起这段往事，不是建议大家将买到手的轻火茶存起来。

原则上，轻火岩茶应该趁鲜喝。

今年的轻火茶，等到现在大多已经褪了火。趁着这几个月，在足火茶还没上新前喝掉比较好。

燥热的夏秋季，刚好适合喝点香气馥郁清新的轻火岩茶。

如果存下去，哪怕超过一年之后，茶味没有返青，但许多轻火品种茶引以为傲的茶香特色，也不如新茶初上市阶段好。

9、水仙和肉桂有轻火版的吗？

有轻火版的，但是作为岩茶的主流品种，水仙与肉桂焙成轻火的情况不多。

更多茶友熟悉它们焙到中足火之后的风味状态。

从目前阶段看，轻火肉桂、轻火水仙，别有特色。

轻火肉桂的桂皮香，清锐，分明。

茶汤风格很有个性，咽下之后，照样能尝出肉桂的辛辣感本色。

轻火水仙的兰花香，比足火茶更突出。

兰香馥郁清雅，沉入汤中。

喝起来，香滑细腻又清新。

10、轻火岩茶的特色是茶香？

品种香保留完整，高香小品种的品种本色得到完美呈现……

这些，仅是轻火岩茶的一部分特色，不能代表全面。

因为在干茶颜色，叶底状态，盖香层次，茶味表现等，轻火茶都颇具个性。

干茶条索，颜色不如足火茶深。

经历多回合泡茶后，泡出来的叶底有着明显的绿意保留。

闻茶香，品种香馥郁，花香明显。

喝茶入口，茶味洁爽，清新柔润。

说到底，轻火茶作为岩茶的一员，单有香气远远不足。

香、水、韵均衡，才是一流好茶。

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