太平猴魁：弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也
太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品，久享盛名。
清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的"尖茶"，冠名"太平尖茶"。现在，猴魁茶界普遍认为"太平尖茶"是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得"绿茶茶王"称号。
产地
太平猴魁 ，产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明一带，该区低温多湿，土质肥沃，环境得天独厚，气候温和，雨量充沛，年平均气温15℃，年降水量1556mm，茶区有雾天达200多天、森林覆盖率90%以上。黄山区被农业部划定为国家名优绿茶优势区域。
主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。
茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，含有丰富的矿物质有机质，PH5.5～6.5。茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。
这里历来以山水之美、林茶之丰、商贾之雄、文物之盛而蜚声中外。深厚的文化积淀和独特的自然环境孕育了太平猴魁这一茶中奇葩，屡获殊荣，越来越受到市场的青睐，被消费者誉为“绿茶王子。”
采摘
太平猴魁对鲜叶采摘就有严格把控，每年的谷雨前后开园（大量采摘）（由于黄山山脉的气温偏低，再加上高海拔因素，太平猴魁没有明前茶这一说，但在清明后、谷雨前可能会有少量头采），立夏前停采。采摘的时间较短，只有15~20天时间。
采摘标准为一芽三叶初展，还要做到“ 四拣八不采 ”。
“四拣”即一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上的茶叶，二拣生长旺盛的茶树采摘，三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘，四拣肥大多毫的茶叶。
“八不采”即以不采无芽，二不采小，三不采大，四不采瘦，五不采弯弱，六不采虫食，七不采色淡，八不采紫芽。
制作
太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。太平猴魁制作工艺十分讲究，必须是纯手工制作，锅炒杀青，人工理条，烘干。
"拣尖"时，剔除的芽叶、单片，均制"魁片"。一般上午采、中午拣，当天制完。“拣尖”过程也是鲜叶摊放过程，短时间摊放实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
冲泡
太平猴魁作为绿茶中的一个品种，茶汤回味甘甜，冲泡时就算放置的茶量过多了也不会苦涩，冲泡起来也比较简单。下面是太平猴魁简单的冲泡方法:
1、冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯(杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等)，这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
2、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。
3、冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来、
4、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：
形：太平猴魁其成品茶外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称"红丝线";兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
味：品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有"头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存"的意境。口感鲜爽醇厚回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。
色香：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明，茶汤清绿，香气高爽。好的太平猴魁兰花香明显，汤色清澈透亮，色泽苍绿匀润。
不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其"甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也"。
紫垣茶社地址：三里屯soho 6号商铺B1层，德云社南门
用户评论
“太平猴魁的独特之处在于它那持久的茶香和甘醇的味道，在口中的回味真的很美妙。”
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“品饮太平猴魁，每一次咀嚼都如同在舌尖上展开了一场丰富的茶文化之旅。”
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“第一次尝试太平猴魁就爱上了那种若有若无的香气和味道，真是神仙般的享受！”
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“这款茶在口中留下了一抹让人沉醉的味道，每一口都是大自然的馈赠。”
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“太平猴魁的独特之处在于，它的味道不会过于刺激，非常适合想要放松身心的人们。”
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“泡一杯太平猴魁，那种微妙却又深邃的味道让人回味无穷。”
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“尝试过不少茶叶，但太平猴魁的滋味确实独特，弥留在口腔中的余味特别美妙。”
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“太平猴魁的茶汤色泽清澈，入口时淡淡的香气和味道让我一试成主顾。”
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“最难忘的是太平猴魁那深层次的回味，仿佛能穿越时空，将你带入中国古老的茶文化中。”
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“喝一杯太平猴魁就像在品味时间的味道，余味悠长，令人陶醉不已。”
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“第一次接触太平猴魁就被它的味道惊艳到了，尤其是那种若有似无的香气，非常迷人。”
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“这款茶的特点在于其独特的回味，让人忍不住要反复品尝，一次比一次更喜爱。”
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“品饮太平猴魁时，每口都充满了清新的芳香和醇厚的味道，是真正的味觉享受。”
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“太平猴魁不只是口感上的享受，它的香气在口腔中缭绕，让人回味无穷。”
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“这杯太平猴魁不仅茶汤清新怡人，那细腻的余味更是深入人心，令人难以忘怀。”
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“无论是在忙碌的工作日还是悠闲的周末，一壶太平猴魁总能带来精神上的愉悦和放松。”
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“喜欢这种茶叶的原因是它带有一种微妙而持久的风味，在口感上有着层次分明的感受。”
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“太平猴魁的味道是如此的独特和深邃，每一泡茶都能激发味蕾的新鲜感和满足感。”
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“从第一口到最后回甘的时刻，太平猴魁在味觉上的体验就像是一首悠扬的诗歌。”
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“品完太平猴魁后，口腔中留下的是那种难以言喻的美好味道，令人久久回味。”
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