大红袍到底是岩茶还是乌龙茶

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发布时间:2024-10-08 22:58:22

大红袍到底是岩茶还是乌龙茶?武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。所以大红袍既是岩茶,也是乌龙茶。

  大红袍是岩茶

  产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质高味醇厚,岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。

  主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

  大红袍是乌龙茶

  大红袍为千年古树,稀世之珍。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株,树龄已达千年。于每年5月13日至15日高架去梯采之,产量稀少,被视为稀世之珍。武夷大红袍,属于单枞加工、品质特优的“名枞”,名道工序全部由手工操作,以精湛的工作特制而成。

  “大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似,只不过更加精细而已。每年春天,采摘3—4叶开面新梢,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

  武夷岩茶工艺独到,特别是大红袍制作工艺复杂,时间冗长。传统的工艺有倒(也叫晒)、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道工序。关键的制茶师傅要会“看青做青”、“看天做青”,这是电脑也难以为之的。所以,其工艺被列为首批《国家非物质文化遗产名录》,并正在申报世界非物质文化遗产。

  随着产业化、集约化的发展,武夷山茶厂大多已改用机器制茶,但是其机制原理仍和传统工艺相承、相通。

  泡饮武夷岩茶大红袍,更是讲究功夫。大红袍作为典型、传统的武夷乌龙茶之珍品,其冲泡方法采用的是功夫茶艺,既富于文化内涵,又有观赏艺术价值。对此,《武夷茶艺》已作了挖掘整理。而品茶时,大红袍与其他武夷岩茶一样,“重在吃水”、“以味取香”、“讲究岩韵”,因此要细心、静心、投入。凡此种种,又进一步提高了大红袍的内质,丰富了大红袍的文化内涵。

  大红袍既是岩茶也是乌龙茶

  武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

  武夷岩茶工艺独到,特别是大红袍制作工艺复杂,时间冗长。传统的工艺有倒(也叫晒)、晾、摇、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、捡、复火、分筛、归堆、拼配等十多道工序。关键的制茶师傅要会“看青做青”、“看天做青”,这是电脑也难以为之的。所以,其工艺被列为首批《国家非物质文化遗产名录》,并正在申报世界非物质文化遗产。

  综上,大红袍既是岩茶,也是乌龙茶。

喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。知茶,懂生活。

用户评论

我家的爱豆是怪比i

大红袍真的是岩茶,它产自武夷山的岩壁之间,味道独特。

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゛指尖的阳光丶

作为茶叶爱好者,我一直认为大红袍是岩茶中的精品,口感醇厚,有岩韵。

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挽手余生ら

了解过才知道大红袍既属于乌龙茶又带有岩茶的特质,怪不得它如此珍贵。

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我的黑色迷你裙

品过大红袍之后,我更坚信它是岩茶品种,独特的花果香令人着迷。

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满心狼藉

对于我而言,大红袍是乌龙茶里的佳作,每一次冲泡都能品味出不同层次的味道。

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景忧丶枫涩帘淞幕雨

很多人纠结于大红袍到底是岩茶还是乌龙茶,对我来说它就是二者兼备的典范。

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金橙橙。-

第一次品尝到大红袍,我就深深被它岩茶特有的石感和果香吸引住了。

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红玫瑰。

无论是从产地、工艺还是口感上来看,大红胶很符合我对正岩茶的所有想象。

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七夏i

对于我这样的乌龙茶粉来说,能有机会品鉴大名鼎鼎的大红袍简直是三生有幸。

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哥帅但不是蟋蟀

很多人对大红袍的身份有所争议,但从我个人的角度看,这不重要,它就是顶级的风味。

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看我发功喷飞你

每喝一口大红袍都是一种享受,在我看来它既岩茶也像是最完美的乌龙茶代表。

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万象皆为过客

大红袍被誉为武夷山之王,对于其品种的身份已经不太关注了,只在乎它的茶汤和香气。

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一笑傾城゛

作为茶叶行家,我对大红胶的身份不为所动,我知道它是如何在岩茶与乌龙茶之间独树一帜的。

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軨倾词

无论是从色香味上,还是历史背景来看,我认为大红胶理应被认为是中国岩茶的一大精品。

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呆萌

很多人在讨论大红袍时总是纠结身份问题,于我而言,它的味道才是最重要的。

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太易動情也是罪名

作为茶叶爱好者多年,对于大红袍是岩茶还是乌龙茶的争议,我对它只关注是否能满足味蕾的期待。

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聽風

大红袍之所以名声远扬,就在于其独特的风味和复杂的身世传说,无论是岩茶还是半岩或是正统,我都喜爱它的多变魅力。

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浅嫣婉语

我不在乎大红胶是岩茶还是乌龙,只要我知道它的每道工序精湛,就能感受到那份匠心独运的品质。

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