花茶由花瓣和传统茶叶制成,兼有花香和茶香。一般情况下,花茶是用玻璃和白瓷盖碗冲泡的。冲泡花茶时,用玻璃可以充分欣赏茶的姿态和香味,白瓷盖碗的使用便于茶汤的均匀性和每一泡滋味的纯正。
花茶的冲泡步骤
1.暖杯洁具
它的目的是提高碗的温度,提高茶香的速度,然后再清洗杯子。用茶盘中的开水烫过后,一个热气腾腾、清澈透明的玉杯。
扔茶
当用导茶器把茶莲里的花茶转移到清澈如玉的茶杯里时,干花和茶叶就飘了下来,就像‘落入野外’一样。
冲洗
冲泡花茶也讲究‘高冲水’。冲泡茉莉花时,要用90度的开水。热水从锅里直往下倒,倒进杯子里。杯中的花茶随着水波上下翻滚,就像‘春潮带雨晚来’。
喝茶
舌头是甜的,苦味到心底。品茶是指三种花茶最后的味道:口味。品茶时,天、地、人三才仍分不开,左手仍持杯,右手按下杯盖前缘,后沿向上翘起,再从狭缝中品茶,品茶时要啜茶汤。
5.回味
一杯茶里有很多生活的味道。无论茶的苦、甜、平和、醇厚,人们都会从一杯茶中产生美好的感受和联想,所以茶的味道重在回味。