探寻武夷岩茶年份之美：1996年份老茶，村姑陈为你深度揭秘
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《1》
岩茶有最佳饮用期，越存可能越贬值。
岩茶在一段时间的退火转化后，香气和滋味会达到一个抛物线的峰值。
香气挣脱炭火禁锢，全面释放，向上氤氲显得张扬，向下凝结则落于汤底，香水合一；
滋味在转化过程中逐渐软化、清晰，脱胎换骨，变得饱满丰盈。
此时不喝更待何时。
有花堪折直须折，莫待无花空折枝。
然而村姑陈的这个观点，招来了一堆杠精。
果然，有人就说，“你喝到存了十年以上的岩茶，再回头看自己这篇文章！”
还有人说，“你凭什么说岩茶的老茶不好喝？我存了不少老茶，不妨来开开眼！”
好吧。那就来找证据吧。
一泡1996年的岩茶，算三十年老岩茶了，凭这泡茶，我们来“开开眼”。
《2》
找的是一个武夷山知名岩茶品牌。
这个品牌的掌柜是个很nice的做茶人，手艺好，拥有不少学生和粉丝。
这样的老茶有名有姓，师出名门，出手的茶，比那些从什么东南亚回流来的老岩茶靠谱多了。
拿它来佐证，应该可以堵住悠悠众口。
但令人奇怪的是，这泡老茶不是水仙、大红袍、铁罗汉这样的老品种，是一个相对新奇的品种。
1996年的品种茶，我都有些怀疑那时候有没有这个品种。
不过，这不重要。
既然是知名品牌，人家能把这个老岩茶做成产品，并且售价不菲，总有经得起被人推敲的底气。
现在杠精那么多，那些品牌们啊，大师们啊，都挺爱惜自己的羽毛，都怕一不小心，被整个“杠上开花”！
这个老岩茶活到现在算28岁，按照女性来说，这个年纪是芳华正茂，放在岩茶身上来看，实属岁月沧桑了。
28年的老茶，VS，130年的古董岩茶，也算是忘年交了。
《3》
为了防止我的个人主观意识，专门约了个朋友来一起喝这泡老茶。
两个人一起喝，也可避免其中一人观感状态欠佳导致的误判。
这个幸运儿，是个嘴巴刁钻，挑食的人儿。
每次同她吃饭，皆可见《红楼梦》大观园里那些小姐们的影子。
是以，初识她时，便断言她适合学茶，短时间内将获得长足进步。
果然，被言中。
每隔一段时间见她，都能发现小小惊喜。
她把对食物的挑剔照单搬到了对茶叶的挑剔上，于是进步神速。
果然，越是嘴刁，内心细腻，甚至有些毒舌的人，都挺适合学茶的。
约她时，故意卖关子，不说喝什么茶，先把她既定的主观色彩削弱。
这样，对这泡老茶更公平些。
《4》
喝之前，做了一点小修饰。
用一个类似“古董岩茶”那样的牛皮纸自封袋装着老茶，用标贴纸手写三个字“无名氏”贴上。
等她到了后，一切烧水温杯流程走完，我把干茶倒到盖碗里。
干茶没有风化的痕迹，倒是油黑油黑的，好像是时间久了，茶都被时间炼出油来了，这种锃亮的感觉倒显得干茶根根精神饱满。
闻干茶的气息，炭火、茶香的味道很弱，反而是陈旧的、仓储的类似咸鱼干的味道明显。
朋友看完干茶，神色平常地放下盖碗，静等冲泡。
这下，不免对她又高看一眼，这家伙现在都练出喜怒不形于色了，境界提升了。
第一水，略微停顿，出汤。
完全意料之内，汤色浓稠，呈现咖啡色，汤面与白瓷杯的交汇处形成金边。
不论年份准确与否，这泡岩茶的岁数毋庸置疑是老的，干茶和出汤便能断出八九。
《5》
说说喝的感觉。
首先是香气，实话实说，喝不出品种特征，就算标注成别的品种应该也无人会去追究。
普味、陈味明显，而且普味占据九成，闭眼喝，定力不足之人估计会认成普洱。
好在没有酸味。
其次是滋味，不能光信眼睛看到的，容易被蒙蔽，茶汤的模样看起来如咖啡般黏稠，喝起来其实还好。
只能算是在口腔中有存在感的厚度，没到那种绵密到会拉丝的程度。
最后是汤感，入口没有燥感，茶汤还算丝滑，如此长时间陈化，棱角和颗粒都会被磨得光滑平整。
第二水、第三水，有些变化。
那种类似在仓库里存放很久的霉味、普味、异味、陈味、腥味，五味杂陈，实属顽固。
茶香挥发殆尽后，留下孤独一人被无限放大的苦味，伴随着涩感紧随其后，还不错，茶没有焙死，苦味是其生命还鲜活的象征。
如此便有了继续转化的空间和活力。
很多老茶被做茶人反复焙过，为了去除杂味、酸味，结果最终叶底炭化，死气沉沉。
老茶的苦涩感虽明显，作用力倒不如新茶强烈，它只让口腔有了短暂的收紧，喉底产生瞬间的压迫感，便能快速松开，放开。
在最具品饮价值的前三水，我都找不到一丝都能让人愉悦的味道。
这泡老茶所有外在呈现都是灰蒙蒙的，形容枯槁的，与岩茶在品饮峰值时的甜美可人，是完全对立的。
带给人的官感都是低气压，下沉式的，与新茶的火力四射，分泌多巴胺的品饮体验，是完全相悖的。
这样的岩茶，其实并不好喝。
那么，这些人花如此多时间和精力去存岩茶，究竟是为了什么？
《6》
这泡老岩茶越往后泡，越发变得空、淡，色虽还浓，入口的感觉却已经与白开水无异。
朋友陪着喝到最后，说了一句，这么神秘地把我喊来，结果是跟着你在暗无天日的仓库里待着，发霉的味道让人全身难受。
她现在必须要去找泡鲜肉来喝喝，让她的身心都沐浴一下阳光。
也是，放久了的岩茶，啥都没了，喝起来味同嚼蜡。
幽兰般的香、泉水般的活、山风般的清、雨露般的甘，都逐渐消失不见了，跟行将就木，有什么区别？
用户评论
哇，1996年啦！感觉好古老啊！我现在更喜欢新茶那种清新的味道，老茶的口感是不是太寡淡了点？
有10位网友表示赞同！
老茶的韻味確實比新茶獨特，不過要看個人喜好吧！村姑陳介紹得真好講，讓我對老岩茶更加好奇了！今度试试！
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一直觉得武夷岩茶的味道很独特，不知道1996年的具体口感呢？我上次喝的是2008年的，感觉回甘不错，但有点苦涩。
有11位网友表示赞同！
村姑陈说老茶的滋味更浓郁吗？我一直以为老茶就应该比较淡一些，这篇文章让我想尝试一下不同年份的老茶了。
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我有个朋友收藏了很多古茶，他说老茶的价格越来越高了，看来未来武夷岩茶更值得投资啊！
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村姑陈的讲解真让人深入浅出，第一次了解到一些老茶储存的技巧，比如要放在阴凉干燥的地方，真是太重要了！我要去好好学习一下！
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1996年的武夷岩茶，想想都令人激动！要是能品尝一次多好啊！ 村姑陈你下次拍视频分享喝茶的过程吧？
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我一直想要收藏一些老茶，但不知道从哪里入手，会不会像很多古董一样容易被假冒伪劣呢？
有12位网友表示赞同！
我试过一些比较新的岩茶，口感清香，很适合日常饮用。不过我也对老茶的韵味很好奇，也许可以问问村姑陈一些推荐吧！
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我对品鉴茶叶并不是非常了解，文章读下来觉得受益匪浅！ 村姑陈写的真详细啊！
有20位网友表示赞同！
我最近在学习如何辨别老茶的 authenticity。其实很容易遇到假的，所以需要多注意细节看清标识和颜色差异。
有17位网友表示赞同！
我想问一下，1996年的武夷岩茶现在还能喝吗？会影响健康吗？有没有什么需要注意的地方？
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我觉得老茶的价格贵得离谱，我还是喜欢买一些正餐价的新茶！品质好的新茶也不比老茶差啊！
有19位网友表示赞同！
村姑陈的视频我也看过，感觉她对茶叶的了解非常深厚，文章写的也很好懂，值得信任！ 我想尝试一下那支1996年的岩茶看看
有5位网友表示赞同！
老茶的味道确实很特殊，有些人喜欢它醇厚的口感，有些人则觉得味道比较苦涩。 其实每个人品味都不一样，没有绝对的什么好坏之分吧！
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武夷岩茶的历史可以追溯到民国时期，那可是几十年的历史了！ 我对它的文化内涵更感兴趣!
有8位网友表示赞同！
村姑陈的文章真是太干货啦！她不仅分享了老茶的口感，还讲解了很多相关的知识! 不愧是茶艺师！
有7位网友表示赞同！
现在很多人都觉得收藏古董可以增加价值，我最近也考虑开始买一些武夷岩茶作为投资，你觉得怎么样?
有8位网友表示赞同！